茅臺，作為中國白酒傳統釀造工藝的活化石之一，其最為復雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象，其最為時長的生產周期給人傳遞了匠心的力量，其最為繁多的香味香氣給人呈現了天香的魅力。九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，整個生產工藝歷時一年，最終形成七個輪次的基酒，像七個音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”。那么，到底是哪七次取酒呢？答案：一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。是的，釀酒工人們就... 查看全文>
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茅臺，作為中國白酒傳統釀造工藝的活化石之一，其最為復雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象，其最為時長的生產周期給人傳遞了匠心的力量，其最為繁多的香味香氣給人呈現了天香的魅力。九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，整個生產工藝歷時一年，最終形成七個輪次的基酒，像七個音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”。那么，到底是哪七次取酒呢？答案：一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。是的，釀酒工人們就... 查看全文>
茅臺，作為中國白酒傳統釀造工藝的活化石之一，其最為復雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象，其最為時長的生產周期給人傳遞了匠心的力量，其最為繁多的香味香氣給人呈現了天香的魅力。九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，整個生產工藝歷時一年，最終形成七個輪次的基酒，像七個音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”。那么，到底是哪七次取酒呢？答案：一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。是的，釀酒工人們就... 查看全文>
茅臺，作為中國白酒傳統釀造工藝的活化石之一，其最為復雜的醬香工藝給人留下了神秘的印象，其最為時長的生產周期給人傳遞了匠心的力量，其最為繁多的香味香氣給人呈現了天香的魅力。九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，整個生產工藝歷時一年，最終形成七個輪次的基酒，像七個音符組成一首幽雅的曲子，可謂“七次精釀”。那么，到底是哪七次取酒呢？答案：一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。是的，釀酒工人們就... 查看全文>
近10年來興起的白酒投資收藏熱中，茅臺鎮醬酒深受投資者青睞，其中以茅臺酒為代表已經成了硬通貨，尤其是53度飛天茅臺，基本上全國很多地方都是“一瓶難求”。據了解，茅臺鎮醬酒存放一年，平均自然增值率11%。扣除市場價格波動的因素之后，以2018年最新收藏市場價格計算，茅臺鎮醬酒每存放一年，平均自然增值率為11%。酒是陳的香，陳年老酒千金難買，尤其是茅臺鎮醬酒。11月27日，媒體紛紛報道貴州茅臺鎮醬香基... 查看全文>
白酒行業有句俗話：生香靠發酵，提香靠蒸餾，酒好靠勾調。由此可見勾調是白酒制作過程中的一個至關重要的環節，真正的好酒都是經過調酒師精心調制的。 基酒作為醬香型白酒的骨架，它的主要作用就是用于茅臺鎮正宗醬香型白酒的勾調，即將不同年份、不同風格、不同香型的基酒，按照一定的比例進行勾兌，之后再用調香酒和調味酒進行微調，使酒體豐滿醇厚、醬香突出、幽雅細膩。 選擇基酒的標準，首先是口感、風格、特性，其次... 查看全文>
醬香型白酒的基酒，指的是在取酒后需要進行貯存、未勾兌勾調的單一類型原始酒液，即七輪次酒，它的好壞直接決定了醬香型白酒的質量。 正宗的茅臺鎮大曲坤沙醬香基酒，完全是按照傳統的回沙工藝進行釀造，用茅臺鎮本地特有的紅纓子糯紅高粱釀酒、冬小麥制曲，經過二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，之后用土陶缸分存，經過至少三年的窖藏時間后再勾兌勾調為成品酒。 ... 查看全文>
好幾天沒有發文章了，在家休息了好幾天，也沒有怎么出去，別說什么也不干休息著還真的挺爽的。新的一年祝大家新年快樂，酒商們也都快要上班了，陸續已經有朋友開始給報價了，但是價格只是個別地區，不具備綜合性，過2天大家都上班了，有了綜合信息開始給大家整理行情表格。不扯閑篇了，言歸正傳，看到題目的朋友們應該都清楚我要說的什么問題了，那就是關于醬酒基酒的問題，關注酒水行情（不僅僅指茅臺酒）的朋友，亦或者是從業者... 查看全文>
基酒的意思； 基酒是白酒取出來的未進行勾兌的、需進行貯存的基礎酒。醬香基酒的作用主要是用于正宗醬香型白酒的勾兌，這是釀造醬香型白酒的重要環節。醬香基酒的生產周期長達一年。采用茅臺鎮優質紅高粱，大曲發酵，經二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。醬香型白酒酒體具有微微泛黃、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底、醇甜三大特殊風味融合而成，它在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全... 查看全文>
眾所周知，茅臺鎮， 貴州省是中國，的酒都，醬香型白酒是必不可少的。茅臺鎮，有上千家大大小小的酒廠，其中除了茅臺酒廠，還有幾家實力很強的酒廠。其中，有“茅臺鎮",第二傳奇”之稱的藏酒坊無憂酒業生產基地也在其中。那么，發展醬香基酒窖藏的優勢是什么？發展醬香基酒窖藏的優勢如下： ●地理環境 &nbs... 查看全文>
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