中國白葡萄酒  2023-03-21 06:30

白葡萄酒在中國的銷量真心不高。很多的酒商選擇購進白葡萄酒都是紅葡萄酒的附屬搭配，買的人少、賣酒的當然也跟著少。別的不說，看歷年來參加葡萄酒競賽的白葡萄酒份額比紅葡萄酒的要少了一大截就能知道。以前的白葡萄酒怎么活 幾個世紀以前，波爾多的葡萄酒被稱為Clairet，顏色比現在的桃紅葡萄酒要深一點，是將紅葡萄和白葡萄混合一起壓榨并進行釀造的一個葡萄酒類型。可見當時種植的白葡萄面積也是不少的，直到后來梅...  查看全文>

這要從中國的飲食習慣說起。中國人的飲食習慣是以糧食作為主食，我國的北方人有吃發酵類的饅頭、南方人有喝黃酒的習慣。這種飲食習慣已經有幾千年的歷史了。這二類食物在制作過程中都要經過一個乳酸發酵過程。在發酵過程中，面粉因為雜菌的作用而發酵產生乳酸而使面團變酸，經過酸堿中和才能用鍋蒸。南方人喝的黃酒在制作過程中也要經過乳酸發酵來抑制細菌的產生。紅葡萄酒在制作過程中，有經過由蘋果酸向乳酸發酵這道工序，而白葡...  查看全文>

這要從中國的飲食習慣說起。中國人的飲食習慣是以糧食作為主食，我國的北方人有吃發酵類的饅頭、南方人有喝黃酒的習慣。這種飲食習慣已經有幾千年的歷史了。這二類食物在制作過程中都要經過一個乳酸發酵過程。在發酵過程中，面粉因為雜菌的作用而發酵產生乳酸而使面團變酸，經過酸堿中和才能用鍋蒸。南方人喝的黃酒在制作過程中也要經過乳酸發酵來抑制細菌的產生。紅葡萄酒在制作過程中，有經過由蘋果酸向乳酸發酵這道工序，而白葡...  查看全文>

大家都知道葡萄酒最早盛行于法國，相繼后來在歐美和世界各地流行起來。近些年來，它也成為我們中國人民餐桌上及慶典上必不可少的一種酒水了。這次又粉絲私信給我，對白葡萄酒種類還是認識不夠深，希望我能更詳細的為其解答，故今天抽時間寫下這篇關于白葡萄酒相關知識的分享，希望能讓大家對葡萄酒有進一步的認識。 白葡萄酒都選用于優質葡萄釀制，白葡萄酒常用的釀造的葡萄品種顏色較淺，例如雷多麗、雷司令、白比諾等白葡萄或...  查看全文>

大家好！今天我們聊一下中國人喜歡喝紅葡萄酒的原因。我們在市場的過程當中發現，有很多的中國消費者，他往往只喝紅葡萄酒，他幾乎不喝白葡萄酒。在市場上中國人消費紅葡萄酒的比例接近90%，為什么會形成這樣的原因呢？首先我們來說一下紅葡萄酒和白葡萄酒的差異。第一個差異是葡萄品種，白葡萄酒是用白葡萄做的，紅葡萄酒是用紅葡萄做的。第二個差異是紅葡萄酒比白葡萄酒要經過一個蘋果酸乳酸發酵的過程，也就是我們簡稱的乳酸...  查看全文>

如果把一杯紅葡萄酒和一杯白葡萄酒一起放在你面前，讓你同時品嘗，你可能會覺得白葡萄酒更好入口，更好喝。很多國人在第一次接觸紅葡萄酒的時候，并不能很好地接受紅葡萄酒那濃烈的礦物質味和酸澀味，盡管那在品酒師的口里是果香馥郁等云云，然甚至已有幾十年酒齡的人也在排斥紅葡萄酒，更樂意喝中國人自己釀造的白酒、黃酒…那為什么，在真正邀請客人吃飯喝葡萄酒的時候，你會選擇不那么好喝的紅酒而非白葡萄酒；在送葡萄酒給友人...  查看全文>

如果把一杯紅葡萄酒和一杯白葡萄酒一起放在你面前，讓你同時品嘗，你可能會覺得白葡萄酒更好入口，更好喝。很多國人在第一次接觸紅葡萄酒的時候，并不能很好地接受紅葡萄酒那濃烈的礦物質味和酸澀味，盡管那在品酒師的口里是果香馥郁等云云，然甚至已有幾十年酒齡的人也在排斥紅葡萄酒，更樂意喝中國人自己釀造的白酒、黃酒…那為什么，在真正邀請客人吃飯喝葡萄酒的時候，你會選擇不那么好喝的紅酒而非白葡萄酒；在送葡萄酒給友人...  查看全文>

近日，德國葡萄酒協會透露，德國產區正在經歷近20年最大的釀酒葡萄豐收期，比過去十年的平均水平高出23%，預計可生產10.7億升葡萄酒。德國葡萄酒產量大增，是否會影響中國進口葡萄酒市場?業內人士稱，德國葡萄酒以白葡萄酒和氣泡酒為主，目前在中國市場占比仍較小，但白葡萄酒市場發展迅猛，預計5年內將出現井噴。德國釀酒葡萄大豐收，葡萄酒產量將大增，有觀點認為可能會使中國市場的德國葡萄酒進口量上升，德國葡萄酒...  查看全文>

近日，WBO獲取了一份德國葡萄酒協會的統計數據，2021年10月-2022年9月，德國葡萄酒出口至中國大陸市場的均價在下降，銷售額在上升。中國食品土畜進口商協會酒類進出口商分會統計的2022年1-8月中國葡萄酒進口數據中，德國是唯一一個銷量同比在上升的進口國。在德國出口的葡萄酒中，德國白葡萄酒占比遠超紅葡萄酒。上述數據也意味著德國白葡萄酒在中國市場的份額在擴大。德國白葡萄酒出口中國的銷售量為何在逆...  查看全文>