在白酒行業中，有許多品牌酒是數不勝數，但其中酒有分為幾種系列，那現在我們來了解下窖藏酒，窖藏一般指白酒生產企業將精選出的優質原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，使白酒獲得更好的品質。那么在眾多品牌酒，窖藏酒怎么樣，具有哪些特點和好處，下面一起來看看。 窖藏酒 窖藏酒有什么特點 一、窖藏酒特點 1、窖藏工藝 通常窖藏白酒的企業不是很多，那我們... 查看全文>
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白酒產品由于地理條件、氣候條件、原料品種、用曲、生產工藝、釀酒設備和設施的不同，品種繁多、名稱各異，一般可按以下幾種方法分類。（1）按使用原料分類 白酒使用的原料多為高粱、大米、小麥、糯米、玉米、薯等含淀粉物質或含糖物質。常將白酒以這些釀酒原料冠名。其中以高粱做原料釀制的白酒最多，酒質好。（2）按糖化發酵劑分類 白酒生產過程中，由于糖化、發酵使用的曲不同，而產出的酒名稱各異。以大曲作糖化發酵劑生產... 查看全文>
在釀造白酒的時候，酒曲是非常重要的，酒曲是一種糖化發酵劑，是釀酒發酵的原動力。要釀好酒就必須用好曲，制曲就是擴大培養釀酒微生物的過程，生產常用的酒曲有大曲、小曲和麩曲。大曲是以小麥、大麥和豌豆等為原料，經粉碎、加水拌料，曲坯定型，大曲有很多種類型，下面小編就給大家介紹下大曲的類型有哪些，以及釀造白酒的大曲有什么特點！一、大曲特點1、生料制曲生料酒曲是-種多功能微生物復合酶酒曲，含糖化劑、發酵劑和生... 查看全文>
醬香型白酒一般有兩種分類方法，按曲種分為大曲醬香型白酒和麩曲醬香型白酒；根據高粱的破碎程度，分為串沙、翻沙、碎沙和坤沙。其中，大曲坤沙醬酒品質最好，而串沙酒不是真正的醬香酒，因為它添加了酒精。國產醬香酒的品質更好的當是赤水河沿岸的醬酒品牌。北方醬香型白酒主要是麩曲醬香型白酒，麩曲醬香型白酒原有的醬香型白酒風味相對較弱，即使陳放也沒有大曲那么明顯。近年來，醬香型白酒的價格一直在上漲，醬香型白酒的熱度... 查看全文>
華夏大地，飲酒文化源遠流長，酒文化作為重要的載體，將璀璨的歷史文明傳承至今。自古美酒飄香，古人愛酒之心眾人皆知，文人墨客都喜歡用酒來抒發豪情壯志，傾訴內心情感，字里行間都有美酒在流淌，歲月沉淀，幽幽酒香。酒在那個時代，象征著放松，象征著自由，象征著喜慶，讓我們繼續通過文字，一起去體驗古時人們不同的飲酒方式。喝文酒酒，作為古人最愛的飲品，從先秦的祭祀工具到魏晉縱情發泄的載體，到了唐宋，又成了文文人解... 查看全文>
在白酒行業中，有許多品牌酒是數不勝數，但其中酒有分為幾種系列，那現在我們來了解下窖藏酒，窖藏一般指白酒生產企業將精選出的優質原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，使白酒獲得更好的品質。那么在眾多品牌酒，窖藏酒怎么樣，具有哪些特點和好處，下面一起來看看。窖藏酒有什么特點一、窖藏酒特點1、窖藏工藝通常窖藏白酒的企業不是很多，那我們就以濃香型白酒瀘州老窖窖藏... 查看全文>
為什么會喝酒的朋友都比較傾向于醬香酒呢，因醬香的原材、生產和釀造工藝都非常精湛，而且適量飲用醬酒對身體可能有些好處，這也是為什么醬香酒比其他香型酒稍貴的原因，那么醬香酒可分為哪些工藝和特點，下面一起來看看。1、大曲釀造工藝大曲是用高溫大曲藥作為糖化發酵劑，即一年一個周期，二次投料(下沙和糙沙)，二種發酵(堆積發酵和入窖發酵)，三種典型體(醬香、醇甜、窖底)，三十天發酵，四十天制高溫大曲藥，五月端午... 查看全文>
對于比較了解白酒的朋友，可能知道純糧固態發酵酒是通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節制成的。而且純糧固態法釀造白酒的技術，完全采用傳統的釀制工藝，那對于不了解的朋友肯定會問這類酒有什么特點呢，下面我們一起來看看。一、純糧固態法釀造酒特點1、固態法白酒蒸餾都是采用傳統的甑桶設備，采取間歇式、開放式生產，利用多菌種混合一起發酵。而且在生產中除原料蒸煮過程外，其它過程都是開放式的操作，種類和數量繁多的微... 查看全文>
散酒也就是沒有包裝，中間環節眾多，變得方便、快捷、實惠，再次激起人們的懷舊情結，成為眾多葡萄酒愛好者的新寵。先來看看茅臺鎮散酒的特點，看看你是否真的了解茅臺酒。 價格合理，品質上乘。茅臺鎮散酒按年份不同，分為一星、二星、三星...九星不等，不同星級價格不同，這滿足了不同客戶的需求。合理價格的區間，讓客戶能根據場合不同挑選合適價位的酒。如果是很好朋友可能選擇價格低一些的實惠的酒，如果是主要客戶消費的... 查看全文>
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