蒸餾酒是乙醇濃度高于原發酵產物的各種酒精飲料，蒸餾酒的生產基于發酵，是分解含有碳水化合物的有機物質的自然過程。只要有兩種必需的成分“碳水化合物和酵母”，它就會在自然界中發生。酵母是一種營養微生物，可以在含有碳水化合物（尤其是單糖）的培養基中存活并繁殖。它已在全世界發現，包括冰凍地區和沙漠。常見的蒸餾酒包括（中國白酒，白蘭地，威士忌，伏特加，杜松子酒，朗姆酒龍舌蘭酒，日本清酒等）草原白酒由于酒精發酵... 查看全文>
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關于朗姆酒，有一個非常特殊的法令，因為它必須由該國生產的甘蔗制成，并在當地蒸餾。朗姆酒實際上與英格蘭有關。許多文獻都提到，哥倫布發現新大陸時，他的定居者將釀酒廠帶到了新大陸，甘蔗是新大陸的特產。兩者的結合產生了朗姆酒。在英格蘭擊敗西班牙艦隊后，朗姆酒開始大量運往英國并被接受。朗姆酒現在不僅用于制作飲料，還用于制作糕點。說到朗姆酒，就不得不提到朗姆酒的另一個名字，“海盜酒”。在大航海中，由于缺乏維生... 查看全文>
韓國最具代表性的是燒酒，那韓國清酒是什么酒呢？其實與日本清酒類似，都是以大米為原料釀制的“米酒”，屬于發酵酒，與燒酒的區別有兩點，其一是原料不同，燒酒是以木薯為主要原料；其二是蒸餾酒，所以燒酒度數普遍比清酒度數高，只不過韓國清酒普遍較貴。韓國清酒和燒酒的區別韓國以燒酒為主，但也有少量清酒生產，知名度遠不如日本清酒。至于韓國清酒是什么酒？其實跟日本清酒差不多，都是以大米為原料釀制的低度發酵酒，一般只... 查看全文>
目前世界主流蒸餾酒：中國白酒、白蘭地、威士忌、琴（金）酒、龍舌蘭、伏特加、朗姆酒。要問最好的蒸餾酒是什么酒？那就因人而異了。老酒叔我呢，堅信人在江湖走，不能離了酒。每逢酒局，老酒叔都是酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，個人還是比較偏愛中國白酒中的翹楚-國酒茅臺。接下來，老酒叔就要跟大家聊聊這些酒各有什么特色？中國白酒-茅臺酒茅臺酒茅臺酒獨產于中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白... 查看全文>
酒的文化源遠流長，經驗幾千年的歷史積淀出豐富的酒文化，一般白酒（稱為燒酒）叫人印象深刻，如高粱酒、白干酒統稱白酒，而蒸餾酒始創于元代，提出此觀點的是明代醫學家李時珍，下面小編為我們分享下什么是蒸餾酒。蒸餾酒：英語名稱Hard liquor，liquor，或spirit ，是乙醇濃度高于原發酵產物的各種酒精飲料。如白蘭地、威士忌、朗姆酒和白酒都屬于蒸餾酒，酒的度數非常高，都是烈性酒。蒸餾酒分為”白酒... 查看全文>
基本信息 蒸餾酒是乙醇濃度高于原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。 蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的淀粉等物質。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。糖和淀粉經酵母發酵后產生酒精，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味... 查看全文>
世界三大蒸餾酒是指中國貴州省茅臺酒、英國蘇格蘭威士忌、法國干邑白蘭地 。蒸餾酒是指在原料發酵后，再經過蒸餾得到的高度數酒精飲料，度數一般高于發酵酒。蒸餾酒是將發酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中收集到高濃度的酒精和芳香成分。蒸餾酒的制造過程一般包括原材料的粉碎、發酵、蒸餾及陳釀四個過程，這類酒因經過蒸餾提純，故酒精含量較... 查看全文>
白葡萄釀的酒是白葡萄酒，白葡萄皮籽能提取的色素較少，一般只用于釀制白葡萄酒。白葡萄酒是去掉葡萄皮籽，只用葡萄汁釀制的，因此單寧含量較低，酸度較高。白葡萄酒通常是用帶有黃色或綠色外皮的釀酒白葡萄制成的；它也可以用紅葡萄釀制，但是需要在發酵前把葡萄皮分離出來，只用果汁發酵。從本質上說，白葡萄酒不會或很少與皮膚接觸。收獲后，葡萄通常直接壓榨，在發酵前將葡萄汁從葡萄皮中分離出來。榨汁時，榨汁機本身，或者有... 查看全文>
蒸餾酒是什么酒？我們平常所說的白蘭地其實就是蒸餾酒的一種，除此之外，還有很多各種各樣的蒸餾酒，國內國外都有。說到這里，你應該知道今天的主題了，沒錯，我們今天就要詳細說說蒸餾酒。蒸餾酒是什么酒？蒸餾酒和釀造酒的區別是什么？我國蒸餾酒一般指白酒，還有歐美各國廣為流行的白蘭地、威士忌、伏特加、龍舌蘭酒和朗姆酒等都是蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。釀造酒一般指黃酒、啤酒、葡萄酒、果酒等。蒸餾酒和釀造酒的區... 查看全文>
世界上有六大蒸餾酒:1.白蘭地:由葡萄發酵蒸餾而成；2.威士忌:用大麥為原料；3.朗姆酒:用甘蔗汁或者甘蔗糖制成；4.伏特加:用大麥發酵蒸餾出來的酒；5.金酒:采用杜松子制成，很少直接飲用，大多用于雞尾酒；6.白酒:用糧食按照傳統工藝生產的酒。... 查看全文>
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