歷史學家認為中國是世界上最先發明生產蒸餾技術的國家之一，雖說近年葡萄酒在香港及亞洲各大城市領風騷，加上烈酒類在亞洲各國的關稅不少，但因為烈酒另有一番風味，絕不是葡萄酒和啤酒所能媲美，因此仍然有大批捧場客。早前跟大家簡單介紹過多種以谷物釀造的威士忌，今次不如談談亞洲烈酒，先要說的當然是我國的傳統白酒。起源眾說紛紜 白酒又被喚做白干（白干）、燒酒和火酒，主要原材料是糧食類谷物，配合酒麴、活性干酵母和糖... 查看全文>
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我們今天詳細介紹葡萄酒常見淺色果實類香氣的類型、特點及圖鑒，幫助朋友們理解和感受葡萄酒中白黃色樹結果實和熱帶水果類的基本香氣。白黃色的樹結果實類香氣杏：具有杏香的葡萄酒色調不論是白葡萄酒還是紅葡萄酒一般會比較深，通常出現在葡萄酒的一層香氣，酒液具有凝縮感和甜味。經常用于描述索泰爾納、托卡伊阿蘇、卡特、休姆等貴腐或晚摘葡萄酒以及氣候溫暖地區出產的維歐尼、白詩南葡萄酒。桃：具有桃子香氣的紅、白葡萄酒都... 查看全文>
我們今天開始詳細介紹葡萄酒常見果實類香氣的類型、特點及圖鑒，幫助朋友們理解葡萄的果實類基本香氣。常見的紅色漿果類香氣草莓：在顏色較淺、新鮮而且果味豐富的紅葡萄酒中常見的香氣類型，聞起來甜味遠大于酸味。經常用于描述佳美葡萄酒，也可以用于描述貝利麝香葡萄酒，在描述葡萄酒的二層香氣也經常使用。紅醋栗：在色調明亮、新鮮的紅葡萄酒中比較常見的香氣類型，通常出現在紅葡萄酒的一層香氣，聞起來酸味遠大于甜味。經常... 查看全文>
我們今天開始詳細介紹葡萄酒常見果實類香氣的類型、特點及圖鑒，幫助朋友們理解葡萄的果實類基本香氣。常見的紅色漿果類香氣草莓：在顏色較淺、新鮮而且果味豐富的紅葡萄酒中常見的香氣類型，聞起來甜味遠大于酸味。經常用于描述佳美葡萄酒，也可以用于描述貝利麝香葡萄酒，在描述葡萄酒的二層香氣也經常使用。紅醋栗：在色調明亮、新鮮的紅葡萄酒中比較常見的香氣類型，通常出現在紅葡萄酒的一層香氣，聞起來酸味遠大于甜味。經常... 查看全文>
很多朋友，尤其是剛開始品鑒葡萄酒的朋友不理解為什么葡萄酒會有植物香氣？今天，我們就開始詳細介紹葡萄酒植物香氣的特點及圖鑒，學會享受葡萄酒中奇妙的各種植物香氣。柿子椒：在描述赤霞珠系列紅葡萄酒品種經常會出現柿子椒的香氣，出現柿子椒香氣的葡萄酒一般葡萄果日照較少，葡萄酒換氣差時會出現這種香氣，是貶義詞。在描述白葡萄酒時則代表綠色植物的氣息，經常會在描述氣候涼爽產區的品種時會出現的香氣。蘆筍：多用于描述... 查看全文>
甜葡萄酒主要分為四大類：遲摘甜葡萄酒、貴腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒以及冰酒;另外，波特酒雖為加強型葡萄酒，但由于其天然的甜度，我們也把它歸為甜葡萄酒的范疇。遲摘甜葡萄酒遲摘甜葡萄酒(late harvest)是指在葡萄正常成熟后，仍然將葡萄果實留在樹枝上不采收，經過一段時間之后，果實進一步完成了糖分的積累，形成特殊香氣后，才進行采收和釀造的葡萄酒。這種葡萄酒在達到正常的酒精度(12度左右)的同時，... 查看全文>
??看完這些，你懂了嗎？... 查看全文>
（圖片來源網絡）一金酒并不像其他蒸餾酒那樣有著明晰的定義和區分。金酒的分類一直存在爭議，無論是在歐洲、美國還是其他國家，金酒的分類法規都是通用型的，而金酒的風格、生產方法以及創意卻在不斷的變化中。由此金酒分為傳統金酒、現代金酒、創新性金酒傳統金酒：最著名的或是主流的金酒通常都使用最傳統的生產方式，詮釋了最傳統的英國風格，只有極少數品牌會推出少量的新品種。在傳統金酒中，杜松子是當之無愧的主角，因為傳... 查看全文>
葡萄酒的成分 葡萄酒成分：水70%-90%；酒精7-16%；糖和甘油；（酸）---葡萄酒漿果本身的酸、酒石酸、蘋果酸和微量檸檬酸、---發酵產生的酸、乳酸、琥珀酸和醋酸等；丹寧和色素1-5g/l、醋類、高級酯、脂肪酸、芳香物質、多種礦物質（包括微元素）、微量的二氧化碳、三氧化硫、各種微生素（vb1、vb2、vb6、vb12、vc、vh、vp等），各種氫基酸。葡萄酒的分類 1、按色澤分類： 白... 查看全文>
與瓶裝葡萄酒相比，盒裝葡萄酒的優勢顯而易見：它能進一步降低葡萄酒的成本，還便于攜帶。但盒裝葡萄酒也有很多讓人不解和引起爭議的地方，如在國外，瓶裝葡萄酒一般都沒有保質期的說法，只有最佳飲用期這種表述，但盒裝葡萄酒上為什么都標有保質期?此外，盒裝上的塑料層不會對葡萄酒本身的安全性及口感產生影響嗎?為了給廣大盒裝葡萄酒愛好者答疑解惑，針對3個與盒裝葡萄酒有關的最常見問題，悉心挑選了一些比較專業的回答。 ... 查看全文>
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