冰酒是什么意思  2023-03-21 14:30

咂酒是六寨苗族人民自釀的一種原生態傳統特色飲料，也算是一種宴酒。咂酒，古稱“打甏”。它不是酒，而是一種飲酒習俗。“咂”即吸吮的意思，“咂酒”指借助一種竹管、藤枝或蘆葦桿等管狀物把酒從器皿中吸入杯或碗中飲用或直接吸入口中。清嘉慶李宗昉《黔記》載：“咂酒，名重陽酒，以九月貯米于甕而成，他日味劣。以草塞瓶頸，臨飲注水平口，以通節小竹，插草內吸亡，視水容若干，征飲量。”從此可見其飲法頗有情趣和特色。 咂酒...  查看全文>

冰酒是什么酒?冰酒是一非常獨特的甜酒。此酒在釀制的時候，所采用的每一顆葡萄都必須在成熟后繼續掛枝冰凍，然后經過獨特的釀酒工藝釀制而成的美酒佳釀。此酒果香濃郁，口感美味，無論是直接飲用還是搭配美食都很合適。那么冰酒的飲用方法有哪些呢?一起來看一下吧!冰酒傳統的飲用方法是做為餐后甜酒，但這種美妙的飲品如果只是用來搭配甜點，甚至經常被吃飽的客人們略過，未免可惜。想改變這種局面的當然是冰酒的釀造者們，所以...  查看全文>

唐朝元稹就曾在《中書省議賦稅及鑄錢等狀》中寫道：“中書門下奏：據 楊於陵 等議狀，請天下兩稅、榷酒、鹽利等，悉以布帛絲綿等物充稅，一切不徵見錢者。”可見唐朝時，中國已有榷酒制度。榷酒，現在稱為酒的專賣。即國家壟斷酒的生產和銷售，不允許私人從事與酒有關的行業。由于實行國家的壟斷生產和銷售，酒價或者利潤可以定得較高，一方面可獲取高額收入，另一方面，也可以用此來調節酒的生產和銷售。其內涵是極為豐富的。在...  查看全文>

跑酒的意思是指酒液在保存過程中，酒精等物質揮發，酒液減少，酒味變淡。白酒跑酒一般是因為儲存不當或酒瓶沒有密封好，保存白酒時，可以用保鮮膜包好瓶蓋，加上封蠟，就能更大程度地防止跑酒。跑酒就是瓶中的酒揮發掉，酒體的口味變淡。防止“跑酒”的辦法有以下幾種：先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的件事。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數年后“跑酒”的后果就可想而知了。把實用蠟放進金屬...  查看全文>

口糧酒是指自己日常喝的酒，一般是指一些性價比較高，風味比較大眾化的酒。口糧酒應該是隨時想喝就能喝，如口糧一般的酒，根據消費模式和喜好不同，每個人的口糧酒選擇不同。口糧酒是指品質較好，符合大眾口味的，適用于各種場合的，如口糧一般，想喝隨時能喝，性價比高的酒。口糧酒：一、自己平時自斟的酒；二、家里平時招待親朋好友的酒；三、認為較低端的，但實惠的糧食酒。四、不同消費能力的人的口糧酒是不一樣的，買得起和喝...  查看全文>

冰酒是葡萄酒。冰酒是指冰葡萄酒，使用經過在葡萄藤上自然霜凍的冰葡萄釀制而成，霜凍后的葡萄糖分很高，因此釀制的冰葡萄酒含糖量很高，屬于甜葡萄酒。VQA（加拿大酒商質量聯盟）對冰酒（icewine）的定義是：利用在-8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發酵并在幾個月之后裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下-8℃以下。冰...  查看全文>

老三觀點：冰酒是葡萄酒的一種；冰酒一般都是白葡萄酒；冰酒也是甜葡萄酒。Iecwine，冰酒。釀造所用的葡萄在成熟后會留在葡萄樹上（不進行采摘），以在天氣足夠寒冷時將其冰凍。要達到這個條件，溫度需要在零下8°C以下。因此葡萄的采摘通常是在冬天的晚上完成 。采摘季有時需要推遲到一月份。值得注意的是這款酒的年份不標注采摘時的年份，而是結果的年份。為什么冰酒是白葡萄酒葡萄植株在生長季內需要的平均溫度大約在...  查看全文>

冰酒和貴腐酒是兩種不同的酒，兩者都是甜葡萄酒，但是使用的釀酒葡萄原料不同。冰酒是指使用經過自然霜凍的晚收葡萄釀制而成的葡萄酒；而貴腐酒的原料是感染了貴腐菌的葡萄。冰酒VQA（加拿大酒商質量聯盟）對冰酒（icewine）的定義是：利用在-8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發酵并在幾個月之后裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須...  查看全文>

冰酒顧名思義就是冰葡萄酒的意思。跟“有機”一詞一樣，冰酒在不同的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用采摘時已經硬冰葡萄釀造的冰葡萄酒。但在正宗冰酒產地德國、法國、加拿大、奧地利和中國，冰酒的定義強調的是自然冰凍。《中國葡萄釀酒技術規范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。1794年秋，德國的弗蘭克尼(...  查看全文>