冰酒是葡萄酒嗎  2023-03-21 14:30

在一個悠閑夏日的下午，桌上擺著幾份紅綠相間的甜品，手中舉著小半杯4~8℃的冰酒，手中的清涼隔絕了窗外的燥熱，世界熵在增加，但冰酒是你對抗熵增的一手牌。到這也許你會疑問冰酒是什么酒。1.冰酒是一種甜型白葡萄酒冰酒是什么酒，是一種利用在低氣溫下、自然冰凍的葡萄釀造而成的葡萄酒。在制作時，果農將推遲采收葡萄，等到自然條件下溫度降到-7℃，等上一段時間，在葡萄結冰后采收，然后在結的冰狀態下壓榨、發酵釀制成...  查看全文>

冰酒是什么酒呢？如今經常被提及的冰酒可不是普通冷藏過的酒，而是用自然冰凍的葡萄釀造而成的酒，其實屬于晚收甜葡萄酒的一種，但冰酒相較而言釀造條件更為嚴苛，而且產量較少，所以一般冰酒都比較貴，但其甜美的風格確實非常受歡迎，特別是女士，不能喝酒的也能輕松喝一瓶。冰酒的特點冰酒是一種晚收甜葡萄酒，但與普通晚收甜葡萄酒不同，冰酒是選用自然冰凍后的葡萄釀制而成，它的出現是一個意外。冰酒最早起源于德國，經歷霜凍...  查看全文>

冰酒是冰過的葡萄釀造的葡萄酒嗎？可以說是的，但并不是冰箱中冰凍，而是在葡萄樹上自然結冰。冰酒與普通葡萄酒最大的區別在于，葡萄要晚收2-3個月，在寒冷的天氣中自然冰凍，一方面能夠保證新鮮，另一方面是濃縮精華，才能達到最佳口感，這是采摘后冰凍所無法帶來的。冰酒是自然冰凍的葡萄釀造冰酒可不是冰過的葡萄酒，也不是用普通冰箱中的葡萄釀制，而是在葡萄樹上自然結冰。通常普通采摘是在9月底10月初，有時候會延續至...  查看全文>

冰酒是冰過的葡萄釀造的葡萄酒嗎？可以說是的，但并不是冰箱中冰凍，而是在葡萄樹上自然結冰。冰酒與普通葡萄酒最大的區別在于，葡萄要晚收2-3個月，在寒冷的天氣中自然冰凍，一方面能夠保證新鮮，另一方面是濃縮精華，才能達到最佳口感，這是采摘后冰凍所無法帶來的。冰酒是自然冰凍的葡萄釀造冰酒可不是冰過的葡萄酒，也不是用普通冰箱中的葡萄釀制，而是在葡萄樹上自然結冰。通常普通采摘是在9月底10月初，有時候會延續至...  查看全文>

冰酒是葡萄酒。冰酒是指冰葡萄酒，使用經過在葡萄藤上自然霜凍的冰葡萄釀制而成，霜凍后的葡萄糖分很高，因此釀制的冰葡萄酒含糖量很高，屬于甜葡萄酒。VQA（加拿大酒商質量聯盟）對冰酒（icewine）的定義是：利用在-8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，并流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發酵并在幾個月之后裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下-8℃以下。冰...  查看全文>

冰酒在不同的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用采摘時已經凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產地加拿大和德國，冰酒的定義強調的是自然冰凍。今天具體跟大家說說冰酒是白葡萄酒嗎，冰酒適合什么人喝？冰酒是白葡萄酒嗎冰酒之所以稱之為“冰酒”，因為它的釀酒葡萄一定要真的在葡萄樹上結了冰。這時結冰的葡萄被采摘并運送到酒廠內壓榨，水分結成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液體的形式得以保留，因而才釀造出...  查看全文>

來源：葡萄酒網葡萄酒簡稱冰酒，是一種很珍貴的葡萄酒，被稱為“液態黃金”，它的珍貴在于，它是用晚摘葡萄再經過自然霜凍后才采收釀酒，葡萄產量非常少，因此冰酒的產量很少。而冰酒是晚摘型葡萄酒，自然就是甜葡萄酒。下面來看看冰酒是怎么誕生的？冰酒來源傳說大約在200年前，德國的文獻里就出現了eiswein（冰酒）一詞，而對于其誕生的傳說，目前流行兩個不同的版本。一說德國曾今有一位釀酒師，在葡萄收獲期時因事外...  查看全文>

雪莉酒是葡萄酒，屬于加強葡萄酒。雪莉酒是使用葡萄為原料釀制而成，與普通葡萄酒的區別是它在發酵完成后，會加入蒸餾酒來加強酒精含量，因此酒精度數會比一般葡萄酒高。雪莉酒（Sherry）是西班牙國寶級的酒類珍品，是加強型葡萄酒的一種。雪莉酒主要分為酒體輕盈的干型菲諾(Fino)和酒體較為飽滿、香氣更為馥郁的歐羅索(Oloroso)。一般菲諾的酒精含量為15%，而歐羅索的酒精含量達18%。雪莉酒就像葡萄酒...  查看全文>

經常閃著黃金顏色的冰酒，一入口沖擊著味蕾的，是極酸卻又極甜的強烈對比，配上極端濃郁、噴射亂放的水果香氣，構成了冰酒較獨特迷人的地方，一種充滿著過度與夸張的葡萄酒味覺體驗，成為許多甜酒迷的較愛。要釀出口味如此獨特的葡萄酒，并非唾手可得，而是需要許多大自然條件的配合，加上酒莊艱辛的努力，但更重要的，還要剛好有上天寬容的好運，才能真的成功釀成這般甜美濃郁、極度奢華的酒液。在許多不幸的年份，滿園掛在葡萄樹...  查看全文>