許多人最開始喝紅酒的理由，是因為葡萄酒中含有對人體有益的成分，酒中的單寧、白藜蘆醇、原花青素等多種「多酚類物質」，具有保護心臟、改善血液循環、美容養顏...等等功效。不過，在我們葡萄酒愛好者中，有一群人卻要避免單寧高、高多酚的葡萄酒......①擁有“超級味蕾”的人如果你不喜歡苦啤酒、羽衣甘藍、黑咖啡和菊苣（苦菜）等食物，對苦味的敏感度較高，那么你可能會屬于這一類人。不是所有的單寧都很苦，但葡萄的... 查看全文>
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有的人喜歡高酒精度，一般是14度及以上；有的人則喜歡低酒精度。那么葡萄酒的酒精度到底是高好還是低好呢？有數據顯示，因為溫室效應的關系，世界各地的葡萄成熟度越來越高，葡萄酒的酒精度也越來越高，而且幾乎同時，一些葡萄酒愛好者的喜好也開始轉變，越來越偏好高酒精濃度，口感更濃厚的葡萄酒。但事實上，任何脫離平衡而單獨強調葡萄酒度數，這都是耍流氓。所以今天就一起說說關于葡萄酒度數那些事兒。Question 1... 查看全文>
Cabernet Franc品麗珠是原產于法國波爾多的釀酒紅葡萄品種，不過通常被用來與赤霞珠進行混釀，只有極少數酒款會以品麗珠作為主要成分，而品麗珠紅葡萄酒特點也非常鮮明，帶有明顯的黑色水果香氣，與赤霞珠相似，但又有明顯不同，而陳年價值是其最大的區別。品麗珠紅葡萄酒和赤霞珠的區別Cabernet Franc品麗珠是法國古老的釀酒葡萄品種，也是紅葡萄品種中長勢最旺的品種之一，為晚熟、極晚熟品種，雖然... 查看全文>
很多人，包括我自己更喜歡低單寧的葡萄酒。然而，“單寧過多”的許多問題最終被證明是“單寧缺乏整合或不平衡的劣質葡萄酒”的問題。單寧的來源單寧，是存在于植物體內的一類結構比較復雜的多元酚類化合物，廣泛地存在于植物的種子、莖、葉中。堅果、茶葉、黑巧克力和葡萄等食物中就含有豐富的單寧。葡萄的單寧存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中。單寧本身無色無味，但可與唾液中的蛋白質發生反應，從而給口腔帶來收斂與干澀之感。白... 查看全文>
卡路里攝入量的多少取決于你選擇了何種類型的葡萄酒，以及你喝了多少。對于白葡萄酒而言，所含甜度與卡路里含量成正比。每120克干白葡萄酒含有79卡路里。而一杯甜白葡萄酒則含有113卡路里。通常情況下，紅葡萄酒的卡路里含量比白葡萄酒的要高一些。每6盎司紅葡萄酒（約合170克）就帶有150卡路里。推薦四款低卡的葡萄酒：香檳110卡路里/杯 雷司令&灰皮諾110卡路里/杯桃紅葡萄酒140卡路里/杯 黑皮諾1... 查看全文>
很多人都知道，喝葡萄酒對身體健康有益，那是因為葡萄酒中含有單寧。但如果對葡萄酒了解不多，對于葡萄酒中的單寧作用也是不了解的。接下來，小編和大家聊聊葡萄酒中單寧有什么作用，希望可以幫助大家更加深入去了解葡萄酒。抗過敏食物中某些笑話小分子(源于蛋白質)對特殊人去來說是過敏原，而丹寧恰能與這些小分子結合形成沉淀而排除體外，從而使人減少過敏現象發生。抑菌和抗病毒葡萄酒中的丹寧通過阻止空腔中的鏈球菌在牙齒表... 查看全文>
葡萄酒是一種比較特殊的酒類，其實跟世界上的許多種酒類有著很大的不同之處的，那么，什么是低單寧葡萄酒？各位朋友們有沒有喝過這款葡萄酒呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。 單寧是紅葡萄酒中的重要組成部分，具有抗氧化、抗菌的作用。在飲酒過程中，單寧會給口腔帶來收緊的口感，亦是維持紅葡萄酒平衡口感的重要元素。有些酒友喜歡雄厚飽滿、單寧充沛的紅葡萄酒，也有酒友偏愛風格清新，單寧較少的葡萄酒，因為他... 查看全文>
葡萄品種和果實結構不同，所含有的單寧含量并不一樣，然而大部分葡萄酒最終的單寧含量基本是由釀酒葡萄決定的。如果你是一位喜歡喝單寧比較低的葡萄酒，在挑選葡萄酒時，選擇一些由低單寧含量的品種釀造而成的葡萄酒。第一種黑皮諾黑皮諾向來以精致優雅的風格而聞名，這一品種顏色淺、單寧含量低，但是果香濃郁，且在陳年過程中會發展出復雜的香氣和風味，可謂低單寧葡萄酒的首選。第二種巴貝拉是意大利最常見且最受歡迎的紅葡萄品... 查看全文>
在不了解葡萄酒的情況下，有不少人都覺得葡萄酒越酸代表著品質越好，但其實事實并非這樣。那么你們知道為什么有的葡萄酒比較酸有的葡萄酒又沒有那么酸呢？但其實都是葡萄酒中的單寧起了作用。那么什么都是葡萄酒的單寧呢？今天小編我就來給大家深扒一下單寧這種物質的前世今生。 在一些品酒專家的酒評課里，我們常常會看到一個名詞——單寧。 比如：“單寧如... 查看全文>
酒有高低度數之前，啤酒有，白酒也是如此，低度酒度數一般在38度，也有的20多度。但是其釀造工藝和高度酒在環節上是一樣的。白酒由高度變低度，并非如有些人想象的那樣加水降度就能成的。那么，度數低的白酒是如何釀造出來的？下面小編就詳細的為大家介紹一下。酒的度數越低就越難生產，低度酒要解決加水后的混濁和水淡這兩大難題，主要是因為白酒中除了含有水和酒精之外，還含有品種比較多的骨架成分和微量成分，這些成分有的... 查看全文>
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