俗話說“酒需三分釀,七分藏”,白酒的質量風味與貯存老熟程度密切相關。因為在適宜的儲藏的過程中,白酒會發生以下三種變化:一為揮發:隨著儲藏的時間,白酒發酵過程中所含的硫化物等低沸點物質會自然揮發,降低白酒入口的刺激性。二為締合:乙醇分子的活性會隨著時間降低,酒體分子間相互進行締合與重排,口感會變得綿軟柔和。三是化學變化:新酒中的某些分子不太穩定,在儲藏過程中酒體發生某些化學反應,產生新的酯類物質,使... 查看全文>
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以酒為媒 - 探索世界-打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.每日為你準備豐富的酒業資訊,酒圈密聞,行業動態,酒類知識普及我國是一個社交大圈,不管應酬還是親朋好友見面,或者是談論一些大事都是在酒桌上進行的。有人喝白酒,有人喜啤酒,它們之間有什么不同呢?從古至今,不管是聚餐也好,還是應酬也好,都少不了喝酒。喝酒,成為了餐桌上的傳統,不管餐桌上有沒有喜歡喝酒的朋友,但是餐桌上一定會擺酒,從而形成了中... 查看全文>
汾酒,中國傳統名酒,屬于清香型白酒的典型代表,受到了很多酒友的青睞。但是有很多酒友面對琳瑯滿目的產品時很容易就會有一種眼花繚亂的感覺,那么汾酒主要有那幾款系列產品呢?哪款好喝呢?今天小酒瓶和大家聊的就是這個話題。系列產品打開汾酒集團官網,點擊產品博覽,我們可以看到汾酒目前主要產品有下圖所示幾個系列:很多酒友都笑談汾酒集團酒和股份酒是有所區別的,上圖所示產品中汾酒、竹葉青酒、白玉汾酒、玫瑰汾酒是股份... 查看全文>
導語:飲酒人士須知:夏天喝啤酒好還是喝白酒好?都有啥禁忌?夏日馬上要臨近了,天氣也越來越熱。雖然還處于五一黃金周的期間,但很多人根本就不想出門,好像一出門就融化了。每天在外面曬了一天,回家喝上一杯酒,解解暑,降降溫,無疑是最舒服的事情。那么夏天到底是喝白酒好呢?還是喝啤酒好呢?大家都有自己的看法。喝酒過多也容易傷身,所以飲酒的時候也要適量,根據自己的實際情況,千萬不能貪杯哦!那么我們平時在喝酒的時... 查看全文>
法國的葡萄酒,英國的威士忌,德國的啤酒,俄羅斯的伏特加,中國的白酒可以說是全世界最具有代表性的酒了。其中,同樣都是白的,戰斗民族俄羅斯的伏特加和我國的白酒究竟有啥區別呢?要明白他們的不同,首先要了解一下他們的相同之處——伏特加與白酒同屬世界八大蒸餾酒。蒸餾酒是乙醇濃度高于原發酵產物的酒精飲料,也稱“烈性酒”。兩者都具有度數高、無色透明等特征,但也各有不同。兩者產地不同白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等... 查看全文>
今年夏天太火辣,才4月份就曬出了40多度的高溫,把人都熱變形了。每天最痛快的事就是回家好好喝上一杯,解暑消乏。夏天喝酒,喝啤酒還是白酒好呢?它們分別有什么功效和禁忌,愛喝酒的朋友應該要注意一下。一、啤酒最爽,但容易長啤酒肚夏天喝啤酒最爽,大家都一箱一箱從超市往家里搬啤酒。我們先來了解下啤酒是怎么做的。啤酒是由水、大麥芽、小麥芽、啤酒花為主要原料,經過酵母發酵釀成的富含二氧化碳的一種低濃度的酒精飲料... 查看全文>
我國是一個社交大圈,不管應酬還是親朋好友見面,或者是談論一些大事都是在酒桌上進行的。有人喝白酒,有人喜啤酒,它們之間有什么不同呢?從古至今,不管是聚餐也好,還是應酬也好,都少不了喝酒。喝酒,成為了餐桌上的傳統,不管餐桌上有沒有喜歡喝酒的朋友,但是餐桌上一定會擺酒,從而形成了中國特有的酒桌文化。夏天到了,每天最痛快的事就是回家好好喝上一杯,解暑消乏。那么夏天喝酒,喝啤酒好還是白酒好呢?它們分別有什么... 查看全文>
我國是一個社交大圈,不管應酬還是親朋好友見面,或者是談論一些大事都是在酒桌上進行的。有人喝白酒,有人喜啤酒,它們之間有什么不同呢?從古至今,不管是聚餐也好,還是應酬也好,都少不了喝酒。喝酒,成為了餐桌上的傳統,不管餐桌上有沒有喜歡喝酒的朋友,但是餐桌上一定會擺酒,從而形成了中國特有的酒桌文化。夏天到了,每天最痛快的事就是回家好好喝上一杯,解暑消乏。那么夏天喝酒,喝啤酒好還是白酒好呢?它們分別有什么... 查看全文>
白酒的重要成分是醇,醇分乙醇和甲醇。甲醇有毒性,人喝后會中毒而死。乙醇無毒性,但能刺激人的神經和血液循環,血液中乙醇含量超出一定比例時,也會引起中毒。乙醇的重要物理特征是:在常溫下呈液態,無色透明,易燃,易揮發,沸點與汽化點是78.3°C,冰點為-114°C,溶于水。細菌在乙醇內不易繁殖。 乙醇在酒中的含量用酒精度數來表示。在國際釀酒業中,規定在溫度為攝氏20°C時,乙醇含量的百分比為酒精度數... 查看全文>
做餐飲飯店的,都有一本自己的生意經,其中就有不讓自帶酒水。這條不合理且極具爭議的要求,從之前的“不被接受”到現在的默認,僅僅過去了幾年時間,但不要認為大家都接受了這個霸王條款。因為飯店里的酒水價格普遍都比市場價要貴5%左右,把這筆賬換算到千元名酒身上,一瓶就要多掏大幾十的冤枉錢。所以不少人去飯店吃飯,都會選擇自己帶酒,免得浪費錢。但是如果是在酒店設宴,宴請貴客按理說應該不差這點錢。可現實卻是全是許... 查看全文>
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