怎么品酒的好壞  2023-03-21 15:45

酒局開爐——開瓶，聞酒塞，倒酒進杯子觀酒色（這時候裝逼切記要沉思一會），然后搖杯再聞酒香，接著看杯壁下流的掛杯，突然看透一切似得說：看著掛杯多好，真是好酒好酒！這個情景是不是看起來似曾相識？是不是日常品酒場合經常可以看見？那么一款葡萄酒的掛杯好真的是必然關聯到酒質好嗎？·葡萄酒的掛杯現象·？掛杯好=酒質好？通常有什么優質的葡萄酒有著明顯的掛杯呢？首先想到的一定是波爾多的好酒對不對？包含左岸梅多克地...  查看全文>

以酒為媒 - 探索世界-打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.關注我，每日為你準備豐富的酒業資訊，酒圈密聞，行業動態，酒類知識普及從事紅酒行業時間久了，似乎有點職業病，每次去超市，都要先逛下酒類專柜。經常會發現一個問題：一些品質較差的酒，由于在包裝上下了工夫，定價反而比好酒貴！這對于紅酒小白來說，無疑是一個大坑。消費者的心態是：價錢貴，品質肯定會好些。沒想反而到掉坑里了！這個事實告訴我們，判斷一...  查看全文>

酒逢知己千杯少，生活中，大多數人多多少少都有一點飲酒的習慣。少量飲酒可以增加血液循環，促進睡眠，對身體有好處。雖然大多數人都喝過酒和愛喝酒，但你會通過品酒來區別白酒的好壞嗎？白酒擁有十幾種香型，主要分為醬香型、濃香型、汾香型、米香型等，那么我們如何區分它們呢？這就要求我們從酒的顏色、氣味、味道、口感來觀察酒，所有的感覺都是在自己的身體感官中表現出來的。新手品酒的三個技巧1.觀其色觀察酒體顏色是否清...  查看全文>

酒評人品嘗鑒別葡萄酒，是為了給這款酒一個公正的評價，大多數人的品嘗鑒別，則是為了出于要購買的目的，兩者目的不同，出發點也不一樣，一是站在評判者角度，一是站在消費者的角度。由于出發角度的不同，反應在品嘗鑒別的標準上，便存在著很大的差異。一種簡單的辨別葡萄酒好壞的方法：將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純...  查看全文>

引言：常常被很多酒圈朋友問到，不同的葡萄酒塞能絕對地影響到葡萄酒的品質嗎？目前市場上葡萄酒的瓶塞種類有若干幾種，不敢妄下定論，在此一一列出其優劣勢，以供參考。主要葡萄酒瓶塞的類型目前市面上見到最多的，不外乎以下幾種：天然軟木塞，合成塞，螺旋塞，玻璃塞，皇冠瓶帽。前三中最為常見，給人的印象是老世界和價位比較高的高品質葡萄酒使用軟木塞比較多，價位較低的酒用合成塞比較多，新世界和老世界的初級酒用螺旋塞比...  查看全文>

從事紅酒行業時間久了，似乎有點職業病，每次去超市，都要先逛下酒類專柜。經常會發現一個問題：一些品質較差的酒，由于在包裝上下了工夫，定價反而比好酒貴！這對于紅酒小白來說，無疑是一個大坑。消費者的心態是：價錢貴，品質肯定會好些。沒想反而到掉坑里了！這個事實告訴我們，判斷一瓶紅酒的好壞，不能只看外觀，最靠譜的還是學會如何正確的評判它。如果你還是個紅酒小白，就認真往下看吧！本文將以世界最著名的葡萄酒評論家...  查看全文>

紅酒市場品類眾多，品牌更如浩瀚星海。在酒圈混久了，我們不難發現一個規律：一些品質較差的酒，由于在包裝上下了工夫，定價反而比好酒貴。到底如何判斷一款紅酒好壞？我們不妨參考世界著名的葡萄酒評論家羅伯特-帕克先生的紅酒評分體系，來解答這個問題。帕克用四個維度（顏色和外觀、香氣、風味、陳年潛力）來評判一款紅酒：一、觀：酒的顏色酒的顏色要和年份、葡萄品種相符。葡萄品種不同，所釀出的紅酒顏色肯定會有所差異。此...  查看全文>

最近酒痞有參加一個葡萄酒巡展，在巡展上遇到了不少新老朋友，真的是不亦說乎。期間有聽聞幾位朋友所謂的“紅酒好壞鑒定方法”讓酒痞真的是哭笑不得，今天酒痞就從一個從業11年的高級品酒師的視角出發，告訴你哪些所謂的鑒別方法，到底有用沒用。沒開瓶的酒，看正背標，這幾點正的鑒別紅酒的好壞嗎？著名的法國西南產區的“蒙圖斯”酒莊有一位做煙酒批發老朋友告訴我，他說，前些天他在的某個紅酒品牌的業務員上學到了一招。凈含...  查看全文>

“人們真能品出酒的好壞嗎？”這個問題我想很多喝酒的人都這樣想過。對于這個問題我可以很負責的告訴大家：肯定可以但是這個“好”與“壞”的評判標準很明確，不是“好喝”？也不是“我喜歡”？亦或是是“評分高”？如果你問我品酒是不是主觀性很強，我覺得，當然有一定的主觀性。因為品酒不是數學，有一個明確的正確答案。品酒就像寫作，有一個專業性系統性的指導，但也有一定自由發揮的空間，正是因為這剩余的自由空間，才有了美...  查看全文>