怎么判斷紅酒是否壞了  2023-03-21 17:30

大家好！我們今天聊一下，這瓶酒還沒有打開的時候，我們怎么去看這瓶酒它的狀態好與不好。是不是陳年了？是不是已經老化了？是否還能繼續喝？其實有一個方法可以供大家參考，當你想買這瓶酒的時候，你可以拿起這瓶酒看一看，把它倒過來看一看這個瓶子的底下沉淀有多少。如果這個酒倒過來它里邊的沉淀比較少，說明這個酒氧化程度不是很高，或者年份不會很長，一般來講它可以保存時間相對比較長一點，一般來講買這種酒不會有什么太大...  查看全文>

大家好！我們今天聊一下，這瓶酒還沒有打開的時候，我們怎么去看這瓶酒它的狀態好與不好。是不是陳年了？是不是已經老化了？是否還能繼續喝？其實有一個方法可以供大家參考，當你想買這瓶酒的時候，你可以拿起這瓶酒看一看，把它倒過來看一看這個瓶子的底下沉淀有多少。如果這個酒倒過來它里邊的沉淀比較少，說明這個酒氧化程度不是很高，或者年份不會很長，一般來講它可以保存時間相對比較長一點，一般來講買這種酒不會有什么太大...  查看全文>

雖然品酒是一件蠻主觀的事，畢竟葡萄酒的風味有很多種，有的人喜歡橡木桶的味道，有的人喜歡輕盈的果香，但若說到辨別葡萄酒的好壞，可就有一些標準了。以下列出七個葡萄酒里容易出現的問題。在繼續往下讀之前，得先知道就算有了這幾點參考，也不見得能套用到所有葡萄酒上，因為同樣一件事，即使對大部分葡萄酒來說是缺陷，對某些特定葡萄酒來說反而是一種特色。1）酒香酵母酒香酵母 (brettanomyces, brett...  查看全文>

有位侍酒師曾說自己為一位客戶開過一瓶82年的拉菲，開瓶后發現那瓶酒已經受木塞污染了。但那位客戶卻沒有喝出來，也不知道自己花大量錢買了一瓶“壞”了的酒。（其實，一瓶變壞的好酒，其“壞”的原因和狀態也有多種呢！如果你了解到，就可以減小生活中喝到后卻渾然不知的窘境。1. 葡萄酒氧化這個道理就像被切開的蘋果放在桌上，過一會變成棕色的一樣。葡萄酒過多地接觸空氣就會氧化，慢慢變質。對于那些比較老的葡萄酒來說，...  查看全文>

紅酒跟白酒一樣有存儲的價值，有些年份好的紅酒再經過時間的存儲，反而容易發揮出更高的價值，也因為有很多人都愿意去收藏紅酒，從而讓它的價值進一步升值，發揮更多積極的作用。下面來看看紅酒存儲方法與儲存時間，了解正確儲存知識。紅酒的保存方法和時間白酒講究“陳”的香，那么紅酒呢？是否也像白酒一樣，存放的時間越久，越香醇？其實不然，紅酒較多能夠存放15年，超過10年的鐵酒就已經不是太好了。這里的15年是指在橡...  查看全文>

判斷啤酒是不是壞了可以觀察酒液是否清澈，渾濁的啤酒一般是壞了；然后聞啤酒的味道，好的啤酒應該有濃郁的麥香味，而壞了的啤酒味道會有醋酸味等異味，就不能再喝了。啤酒是以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒最長的保質期是一年，短的也就2、3個月，散裝的啤酒只有幾天的保質期。國標規定啤酒4個月的保質期，一般情況下，瓶裝啤酒在半年以內，罐裝啤酒在1年以內。啤酒在...  查看全文>

有位侍酒師曾說自己為一位客戶開過一瓶82年的拉菲，開瓶后發現那瓶酒已經受木塞污染了。但那位客戶卻沒有喝出來，也不知道自己花大量錢買了一瓶“壞”了的酒。其實，一瓶變壞的好酒，其“壞”的原因和狀態也有多種呢！如果你了解到，就可以減小生活中喝到后卻渾然不知的窘境。1. 葡萄酒氧化這個道理就像被切開的蘋果放在桌上，過一會變成棕色的一樣。葡萄酒過多地接觸空氣就會氧化，慢慢變質。對于那些比較老的葡萄酒來說，它...  查看全文>

紅酒很酸不一定是壞了。紅酒本身是帶有酸味的，酒液中含有乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等多種酸，酸性物質多就會偏酸，是正常的。如果紅酒的酸像醋一樣，那么可能就是氧化過度了，那就算壞了。酸在葡萄酒中起著重要作用。初級酸與發酵酸(乙酸、丁酸、乳酸和琥珀酸)結合，以保持和穩定葡萄酒的顏色。更高的酸度，如桑嬌維塞，意味著顏色呈脆紅色；較低的酸度，就像在西拉，意味著不太穩定的偏藍色，所以它們看起來更渾濁或帶褐色...  查看全文>

紅酒變質了可以通過觀察酒液、聞酒香和喝紅酒來判斷。變質的紅酒酒液會有渾濁狀態，帶有發霉、發臭或指甲油等刺激性氣味，喝一小口，味道是發酸發苦的，讓人不舒服的，就不能喝了。衡量葡萄酒質量的儀器是人的鼻子、嘴和大腦，因為每個人都不同，所以每個人對葡萄酒的質量都有不同的看法。判斷紅酒壞掉的因素：1、如果葡萄酒的香氣發霉或類似發霉的地下室、潮濕的紙板或醋，它就是變質。濃厚的葡萄干味是另一個不好的信號。2、這...  查看全文>