世人皆知葡萄酒好喝，有很大功效，那對于你又了解多少葡萄酒的基本特征呢？有人說：“葡萄酒的色澤非常好看”；有人說：“葡萄酒口感非常好”；有人說：“葡萄酒不易醉人”……其實這些并沒有說錯，只是說出了葡萄酒特征的一小部分，就和我一起來更深入的了解一番吧。葡萄酒基本的特征你了解多少掌握葡萄酒的基本特征不僅有助于陶冶品酒情操和提高品酒能力，而且還能幫助你發現自己的口味偏好。近代以來，雖然人們越來越關注葡萄... 查看全文>
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日前，WBO注意到山姆會員店與盒馬鮮生的APP中酒飲分類進行了調整。山姆會員店將起泡酒、果酒、清酒、利口酒等納入“高顏值酒館”。盒馬鮮生則把高顏值半干型靜止酒納入“小甜水”門類中。這種不走專業路線的分類方法有什么益處？又能為銷售帶來什么影響呢？01山姆會員店與盒馬鮮生APP的去專業分類山姆會員店的購物APP“中外美酒”條目中除了啤酒館、葡萄酒館、白酒館、威士忌酒館、白蘭地酒館以外，還有一個名為“高... 查看全文>
葡萄酒，按照國際OIV組織的規定，是使用葡萄或葡萄汁發酵而成的含酒精飲料。葡萄本身含有糖分，葡萄表皮帶有野生酵母。葡萄破碎后，糖分遇到野生酵母，就會發酵成葡萄酒，這個過程在人類起源以前就已經存在。《清稗類抄?粵西偶記》中，記載一位旅行家發現一個有趣現象“平樂府山中，猿猴極多，善采百花釀酒，樵子入山得其巢穴，其酒多至數石，飲之香美異常，曰猿猴酒。”，這也就是酒的起源里的“猿猴造酒”說。因此，葡萄酒的... 查看全文>
觀察葡萄酒的外觀時，最好是沿著杯子的上方往下看，杯壁所反射的光線同時照亮了液面。葡萄酒的液面可能會出現暗淡、不透明、虹彩等現象，但是總體來講，葡萄酒液面應該是純凈而富有光澤的。然而，難以避免發生外界異物(灰塵、油脂、醋酸菌造成的斑點、酵母菌、植物霉菌等)污染葡萄酒液面的情況。葡萄酒的渾濁與葡萄酒中懸浮著的細小微粒有關，它們的直徑通常僅有數微米(酵母、細菌、酒石酸結晶、色素等)，這些微粒將光線反射向... 查看全文>
葡萄酒屬釀造酒，由于酒液中含有人體所需要的多種維生素和氨基酸，故成為人們日常生活中一種營養價值很高的飲料，尤其是葡萄酒，已成為宴會上不可缺少的飲料。葡萄酒按含糖量有甜、干這分；按色澤有紅、白、黃、桃紅之區別；按酒液中含葡萄汁量的多少有高、中、低檔類。葡萄酒為一種全汁酒，是的葡萄原汁在旋轉罐中進行色素和香味物質的隔氧浸提以后，再進行皮、渣分離發酵釀制而成。全汁葡萄酒理化指標高，工藝要求復雜，酒度一般... 查看全文>
葡萄酒變質有以下幾條主要特征： 前列，葡萄酒的清澈度。如果酒色混濁，飄著雪花，應該認定這酒已經變質了。但是老年的紅酒有沉淀是正常的，因為經過一段時間，酒的色素和單寧等物質會結合，產生沉淀物。另外，有些年份只有1~3年的酒如果瓶底有結晶物，基本上沒壞，這是酒廠在進行冷凍處理的時候沒處理完善而造成的，但并不影響酒的品質。第二，木塞味。這種氣味類似于腐爛的木塞所發出的腐臭氣。如果酒倒入杯子里一刻鐘后木塞... 查看全文>
黑皮諾是世界上最受歡迎的清淡型紅酒。它因其紅色水果、花朵和香料的香味而備受喜愛，回味悠長而順滑。主要風味：櫻桃、覆盆子、蘑菇、丁香、木槿口味特征： 干燥的、 中等酒體、 低單寧、 中高酸度、 11.5%至13.5%的ABV適飲溫度：55–60華氏度/12–15攝氏度食物搭配這是一款非常多才多藝的食物搭配酒，酸度較高，單寧較低。黑皮諾特別適合搭配鴨肉... 查看全文>
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#冬日生活打卡季#葡萄酒品鑒會或賽事一定有其目的和必要性，通常是在一定范圍內對參加評選的葡萄酒做專業的評價。另外，葡萄酒賽事排行榜的信息傳播也非常重要。品質優秀的葡萄酒不計其數，并且各自都具有獨特的風格特征。這里面的差異有時就好像一瓶蘇岱葡萄酒和一瓶博若來新酒一樣明顯，有時又會像是一款波亞克葡萄酒和一款圣朱利安(Saint-Julien)葡萄酒一樣，差別細微。甚至有些位于同一產區的頂級葡萄酒莊所生... 查看全文>
我國作為白酒的發源地和原產地，被酒類流通辦公室和釀酒工業協會承認的白酒香型共有12種，分別對應16種代表酒：醬香型代表：茅臺酒濃香型代表：五糧液國窖清香型代表：汾酒鳳香型代表：西鳳酒兼香型代表：白云邊酒玉泉酒米香型代表：桂林三花酒特香型代表：四特酒芝麻香型代表：景芝神釀豉香型代表：玉冰燒老白干香型代表：衡水老白干酒其他香型(藥香)代表：董酒清香型(二鍋頭工藝)代表：紅星二鍋頭清香型(青稞原料)代表... 查看全文>
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