簡述葡萄酒的種類和特點  2023-03-21 19:00

世界上有數百種白葡萄，但只有幾種主要的葡萄品種用于釀造白葡萄酒，以下是世界上十種主流的白葡萄酒品種及其味道。1.霞多麗霞多麗因其多功能性而與眾不同，它可以生長在涼爽或溫暖的氣候。涼爽的氣候使霞多麗散發出青蘋果、青梨、柑橘和黃瓜等蔬菜的香氣，在溫和的氣候條件下也可能有熱帶水果的香味，如桃子，香蕉，菠蘿，芒果，甚至無花果的香氣。除了氣候因素外，霞多麗的風格還取決于釀酒師決定的三個重要因素：蘋果乳酸發酵...  查看全文>

甜白葡萄酒從只有一絲甜味的佐餐葡萄酒到極甜的甜點葡萄酒都有，知道選擇哪種白葡萄酒是一項挑戰，因為許多葡萄品種同時生產甜葡萄酒和干葡萄酒。當然，最好的方法是盡可能多地品嘗，直到你找到合適的甜度，但仍有一些一般規則。甜蜜的科學釀酒的核心是發酵，即微生物將葡萄中的糖分轉化為酒精的過程。在一些葡萄酒中，酵母將所有的糖轉化為酒精，從而生產出干酒。在其他情況下，釀酒師會在葡萄酒完全發酵之前停止發酵，在葡萄酒中...  查看全文>

在我國，各地的酒業與酒文化都有著獨特的地理特點。歷代酒業經濟的地理分布，隨著經濟、政治、文化的發展而變遷，并在唐宋時期形成了一個東移南遷的大變化。回望，我國的商業歷史悠久，“民以食為天”，飲食行業，特別是飲酒行業獨樹一幟。那么古代人是怎樣賣酒的呢？一個小攤幾張桌椅？看完下文大家便知道可不止這么簡單。商朝在飲酒工具下工夫——喝酒要文雅夏商時代，貨幣的發明與使用，使商品交換發展到貨幣交換階段，但是飲酒...  查看全文>

黃酒是以大米等谷物為原料，經過蒸煮、糖化和發酵、壓濾而成的。黃酒又有許多品類。分類的標準之一就是根據含糖量多少。根據糖份含量，黃酒分為干型黃酒、半干型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒四類。經科學分析鑒定，這四類黃酒剛好是紹興酒的四個名品，即元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒。干黃酒——含糖量小于1.00g/100ML(以葡萄糖計)。“干”表酒中含糖量少，糖份都發酵變成了酒精，故酒中的糖份含量較低。該酒屬稀醪...  查看全文>

瀘州老窖特曲（大曲）是中國比較悠久的四大名酒之一，很早就蟬聯歷屆中國名酒稱號，也被譽為“濃香鼻主”、“酒中泰斗”，1952年中國首屆評酒會上被確定為濃香型白酒的典型代表，同時它也是蟬聯五屆“中國名酒”的濃香型白酒。自1915年在美國舊金山獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎以來，瀘州老窖屢次獲得重大國際jin牌17枚。其“瀘州”牌注冊商標是中國首屆十大馳名商標之一，“國窖牌”商標在2006年獲得白酒類維數...  查看全文>

葡萄酒的種類最基本是根據顏色分類，分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。紅葡萄酒單寧豐富，入口酸澀；白葡萄酒的酸度較高，口感清爽；桃紅葡萄酒特點介于兩者之間，口感清新，果香濃郁。國內常用紅酒來通稱葡萄酒，是因為在葡萄酒剛進入中國時，最常見的是紅葡萄酒，導致了大家以為葡萄酒都是紅色的，因此才開始稱為紅酒。葡萄酒有很多種類，因為釀制葡萄品種和釀制工藝不同，會有不一樣的顏色。葡萄酒按顏色分有紅葡萄酒、桃紅...  查看全文>

#頭條創作挑戰賽#大家都知道：葡萄酒的香氣復雜多變。想要通過嗅覺感官分析來了解混合前氣味的種類，幾乎是不可能的，即使是從事感官分析的專家，包括香水調制師，也最多只能從混合氣味中分辨出三到五種氣味分子；如果要保證正確率，那幾乎就不可能超過這個數量。盡管氣味之間存在著復雜的作用關系，我們在經歷了多次氣味物質混合實驗后，還是總結出了一些結論。第一條，氣味疊加。不同氣味之間混合之后，其強度較單獨氣味更為強...  查看全文>

好的葡萄酒一般都有很強的陳釀能力，但市場上90%的葡萄酒由于釀造技術的提高而不具備陳年能力，都需要在一定時間內飲用，才能充分發揮葡萄酒的最佳口感。現在，葡萄酒具有陳年能力，一般需要高超的釀造技術。因此，葡萄酒的價格會有所上漲，具有收藏價值的葡萄酒可以陳年，價格會更高。能夠陳年的酒主要有高檔的干紅葡萄酒、甜白葡萄酒，的干白葡萄酒，年份香檳和波特酒。紅葡萄酒含有單寧，單寧本身是抗氧化劑，所以單寧的多少...  查看全文>

你喜歡喝白葡萄酒還是紅酒呢？紅酒濃烈，白葡萄酒清爽，搭配不同料理或是不同場合，都可以為生活帶來不同的風味，但是那么多款酒到底該怎么挑呢？在這先和大家介紹一下白葡萄酒。人大了，喝酒的場合就愈多，先別說醒酒、搖杯等「technical」的問題，對紅酒、白葡萄酒也未懂選擇的入門零知識人士，應該憑什么為自己選酒、品酒呢？在此一覽4款白入門級別酒類，按種類性格、味道、成份作簡介，讓你淺嘗「酒」的魅力。1.R...  查看全文>