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01茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝醬香酒是指在貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)行政區(qū)域內(nèi),以高粱、小麥、水為原料,以高溫大曲為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾,基酒分輪次貯存或勾兌貯存后,再經(jīng)勾調(diào)、貯存,未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì),具有大曲醬香風(fēng)格的白酒。核心提示:純糧食酒,零添加!02離開茅臺(tái)鎮(zhèn),產(chǎn)不出茅臺(tái)酒核心提示:赤水河邊的仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶,水、土、山、氣候、微生物、高粱等共同構(gòu)筑了獨(dú)一無二、不可... 查看全文>
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市場(chǎng)上,一直存在各種“茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒”,擦邊茅臺(tái)酒。如今,貴州茅臺(tái)酒股份有限公司開始對(duì)這些公司提起侵權(quán)訴訟。近日,杭州市余杭區(qū)人民法院判決認(rèn)定,突出使用“貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)”字樣,超出地名使用范疇,構(gòu)成侵權(quán)。1突出使用“茅臺(tái)鎮(zhèn)”字樣,包裝雷同2021年11月,茅臺(tái)公司發(fā)現(xiàn)貴華猛醬公司未經(jīng)許可,宣傳并銷售和自家貴州茅臺(tái)酒相似,由猛將窖酒公司生產(chǎn)的“茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒”,不僅瓶身包裝和“飛天茅臺(tái)”近似,并且在外包裝多處... 查看全文>
市場(chǎng)上,一直存在各種“茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒”,擦邊茅臺(tái)酒。如今,貴州茅臺(tái)酒股份有限公司開始對(duì)這些公司提起侵權(quán)訴訟。近日,杭州市余杭區(qū)人民法院判決認(rèn)定,突出使用“貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)”字樣,超出地名使用范疇,構(gòu)成侵權(quán)。1突出使用“茅臺(tái)鎮(zhèn)”字樣,包裝雷同2021年11月,茅臺(tái)公司發(fā)現(xiàn)貴華猛醬公司未經(jīng)許可,宣傳并銷售和自家貴州茅臺(tái)酒相似,由猛將窖酒公司生產(chǎn)的“茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒”,不僅瓶身包裝和“飛天茅臺(tái)”近似,并且在外包裝多處... 查看全文>
茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小酒廠加上各種各樣手續(xù)齊全或不齊全的作坊,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有上萬(wàn)家,對(duì)普通消費(fèi)者來說,要想在這么多酒廠中挑選出品質(zhì)有保證又極具性價(jià)比的產(chǎn)品談何容易。不說其他要求,可能對(duì)很多朋友來說,就只是找到一款正宗茅臺(tái)鎮(zhèn)純糧釀造的大曲醬香型白酒都信心不足,無法辦到。市場(chǎng)上各種各樣打著茅臺(tái)鎮(zhèn)的旗號(hào),有的甚至打著茅臺(tái)酒的幌子賣的酒,廣告越響亮,價(jià)格越便宜,也是越讓人不放心懷疑。我最近在電視上看到一家自稱是茅... 查看全文>
作者:邯鄲作協(xié)副主席李新縣對(duì)于一群喜歡飲酒的人來說,茅臺(tái)鎮(zhèn)一定是個(gè)值得向往的地方。我們先是去了四川宜賓的五糧液酒廠參觀,然后就奠定了去茅臺(tái)鎮(zhèn)看看的決心。從云南旅行歸來,由黔西南入貴州,到遵義參觀遵義會(huì)議會(huì)址,去茅臺(tái)鎮(zhèn)就順暢了。北京圣雄文化傳播公司總經(jīng)理鄒文武老師,知我們?nèi)ッ┡_(tái)鎮(zhèn),特意乘飛機(jī)趕來,帶領(lǐng)我們一起參觀了祥康酒廠。這個(gè)依山而建,猶如一座小布達(dá)拉宮的酒廠,目前只按規(guī)劃建設(shè)了三分之一,就擁有了... 查看全文>
醬香型白酒雖然目前依然是小眾白酒,但是其需求量還是十分巨大的,因此在醬酒之鄉(xiāng)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)有著大大小小上萬(wàn)家釀造白酒的酒廠作坊,相對(duì)來說,競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)大,除了來自茅臺(tái)、習(xí)酒這樣的大酒廠的競(jìng)爭(zhēng)壓力,還有同等規(guī)模的同行,所以這些酒廠作坊想要生存就得依靠目前最火的營(yíng)銷手段。于是問題就出現(xiàn)了,很多營(yíng)銷頗有虛假宣傳之嫌,這也使得茅臺(tái)鎮(zhèn)散白酒的名聲變得很差。其實(shí),說道這些問題,茅臺(tái)鎮(zhèn)是最著急的,因?yàn)榘拙剖敲┡_(tái)的第一產(chǎn)... 查看全文>
01茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒核心工藝:“一二九八七(12987)”茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝大曲醬香型白酒生產(chǎn)工藝特征:——一年1個(gè)生產(chǎn)周期,2次投糧——30天窖內(nèi)發(fā)酵,3種典型體(醬香、醇甜、窖底)——40天制曲發(fā)酵,農(nóng)歷五月端午踩曲——6個(gè)月以上陳曲,7次蒸餾取酒——8次攤晾、加曲、堆積發(fā)酵——農(nóng)歷九月重陽(yáng)下沙(投糧),9次蒸煮概括而言:“一”指:一年1個(gè)生產(chǎn)周期;“二”指一個(gè)生產(chǎn)周期內(nèi)2次投糧;“九”指:一個(gè)生產(chǎn)周... 查看全文>
醬酒文化酒桌上,很多人都在說酒文化,但是酒文化究竟是什么?文化究竟在哪里? 在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒這樣一個(gè)特定的載體中,其文化品性、哲學(xué)思維主要體現(xiàn)在忠孝節(jié)義四個(gè)字上。家國(guó)榮譽(yù),誠(chéng)于國(guó)事;謂之忠。兒遂母愿,殷勤于家;謂之孝。不羨繁華,不易其地;謂之節(jié)。護(hù)身健體,不傷飲者;謂之義。忠孝節(jié)義四全,或謂醬酒文化。醬酒文化醬酒文化影響因素1.神秘獨(dú)特的自然環(huán)境茅臺(tái)鎮(zhèn)四面環(huán)山,一水中流,形成了空氣濕度適中、風(fēng)速... 查看全文>
嚴(yán)格來說飛天茅臺(tái)只有一個(gè),要說醬香型白酒貴州這邊有茅臺(tái)鎮(zhèn),赤水河下游四川貴州交界處有習(xí)酒郎酒,還有武陵,北大倉(cāng)都是醬香型白酒,但是茅臺(tái)酒始終是獨(dú)一無二的一個(gè),能成為最特殊的一個(gè)肯定是有原因的。不說那些老生常談的什么工藝了,單是用酒曲茅臺(tái)酒的酒曲就是其它醬香型白酒的數(shù)倍,而且這酒曲至少是一年以上的陳曲,有多少的酒的曲藥是陳曲?我個(gè)人還是品嘗了不少所謂的非茅臺(tái)的品牌醬香型白酒,還有茅臺(tái)鎮(zhèn)上的醬香型白酒... 查看全文>
懷莊酒業(yè)集團(tuán)公司獨(dú)資的三個(gè)基地分別坐落于茅臺(tái)鎮(zhèn)1.5平方公里核心產(chǎn)區(qū)、仁懷市名酒工業(yè)園區(qū)、仁懷市經(jīng)濟(jì)開發(fā)配套產(chǎn)業(yè)園,年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒五千噸以上,常年保持存儲(chǔ)兩萬(wàn)噸老酒。集團(tuán)公司榮獲部級(jí)、省級(jí)、市級(jí)、縣級(jí)等單位榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)300多項(xiàng),是茅臺(tái)鎮(zhèn)獲獎(jiǎng)較多的民營(yíng)釀酒企業(yè)。懷莊酒業(yè)發(fā)展至今沒有依靠外來財(cái)團(tuán)、資金植入,憑借自身的人品,口碑,品質(zhì)以滾雪球的方式逐步發(fā)展壯大。 ●始于1983年,茅臺(tái)鎮(zhèn)建廠較早的民營(yíng)... 查看全文>
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