葡萄酒最佳釀造時(shí)間  2023-03-21 20:00

如何找到葡萄酒的最佳飲用時(shí)間及環(huán)境？ 進(jìn)口葡萄酒有這樣一個(gè)現(xiàn)象，為什么他在酒莊挑酒時(shí)感覺(jué)口感好的酒，進(jìn)口回來(lái)卻沒(méi)有在酒莊喝著那么好。是什么原因?qū)е逻@種現(xiàn)象呢？這是很多原因造成的。下面先說(shuō)“暈酒”的事。葡萄酒本身是害怕晃動(dòng)或振動(dòng)的，特別是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)木瀑|(zhì)量都會(huì)降低很多的。不用擔(dān)心，這不是酒壞了，而是暈酒的現(xiàn)象。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的靜置也會(huì)又恢復(fù)到原來(lái)的狀態(tài)的。我們的經(jīng)驗(yàn)是從歐洲運(yùn)輸過(guò)來(lái)葡萄酒，品質(zhì)...  查看全文>

酸是紅、白、桃紅葡萄酒口感中的重要組成部分。合適的酸度可以令你品嘗葡萄酒時(shí)感覺(jué)更加新鮮、清爽，而酸度偏高的葡萄酒則會(huì)令你的兩頰不停地流口水。無(wú)論是品酒還是配餐，葡萄酒的酸度都被看作是一個(gè)非常重要的參考指標(biāo)。然而，對(duì)葡萄酒了解不多或者剛開(kāi)始學(xué)習(xí)品酒的人遇到這個(gè)問(wèn)題時(shí)，通常都會(huì)露出一臉不解的表情，這款葡萄酒到底是屬于“高酸”、“中酸”，還是“低酸”呢？什么樣的葡萄酒才屬于高酸？為什么蘇玳甜白這么甜，其...  查看全文>

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#葡萄酒的發(fā)酵周期通常是八天到二十天，有時(shí)甚至達(dá)一個(gè)月之久。在這期間，經(jīng)常的品嘗管控是必不可少的，葡萄酒釀造完畢之后，品控頻率可以適當(dāng)降低。葡萄酒的陳年階段可能從數(shù)月到數(shù)年之間，此時(shí)對(duì)于葡萄酒品質(zhì)發(fā)展的品嘗頻率通常為8~12天一次，這時(shí)的品嘗管控主要注重快速且全面等特點(diǎn)。而在每年三到四次的潷清、換桶操作時(shí)，要對(duì)葡萄酒品質(zhì)展開(kāi)詳細(xì)的品鑒。最重要的品評(píng)工作發(fā)生在葡萄酒調(diào)配階段，并且存在...  查看全文>

買(mǎi)回來(lái)葡萄酒之后，不同類型的葡萄酒有不同的適飲溫度和條件干紅葡萄酒：16～22℃ (接近室溫 )白葡萄酒的飲用溫度最好是在6-11℃玫瑰紅酒，飲用溫度為8-10℃。起泡葡萄酒：8-10℃ ( 最好放在冰箱里 , 飲用時(shí)提前10-30分鐘 取出)接下來(lái)介紹一下餐酒搭配的技巧紅葡萄酒里普遍單寧含量高，酸度，澀度高，搭配肉類，如牛羊肉，口味重一點(diǎn)的可以搭配動(dòng)物內(nèi)臟，野味可以達(dá)到去除肉類本身的異味，尤其在...  查看全文>

在這炎炎夏日中，人們最想吃的東西肯定是和冰有關(guān)的。在夏天喝葡萄酒的時(shí)候也想著能不能拿冰塊把葡萄酒冰一下再喝。所以很多人在喝葡萄酒的時(shí)候，就會(huì)選擇冰鎮(zhèn)，其實(shí)這樣做事完全沒(méi)有問(wèn)題的。就是許多人不知道這個(gè)葡萄酒應(yīng)該冰鎮(zhèn)多長(zhǎng)時(shí)間，一般都把葡萄酒給“冰鎮(zhèn)過(guò)頭”了！如果把葡萄酒“冰鎮(zhèn)過(guò)頭”的話，就會(huì)破壞里面的成分，那些個(gè)迷人的香氣和風(fēng)味都會(huì)被“凍住了”，葡萄酒無(wú)法將它最好的一面展現(xiàn)出來(lái)，他還沒(méi)來(lái)的及散發(fā)自己的...  查看全文>

自釀葡萄酒過(guò)程簡(jiǎn)單，需要的時(shí)間短，我們把葡萄發(fā)酵以后，就獲得葡萄酒了。很多釀?dòng)巡恢朗裁磿r(shí)候可以喝了，或者不知道什么時(shí)候喝是最好味道的。這里做個(gè)解答。 其實(shí)葡萄酒釀好過(guò)濾后，什么時(shí)候都可以喝，但是最好存放幾個(gè)月等酒清亮了再喝，這時(shí)候酒也好看、透亮，自釀酒一般一年內(nèi)喝完。 需要說(shuō)明的是，這里說(shuō)的是家庭土法釀制的葡萄酒（沒(méi)有添加任何輔料），獲得的是過(guò)濾后沒(méi)有處理的階段。 因?yàn)橥练ㄡ勚七^(guò)程簡(jiǎn)單，省略了...  查看全文>

每一杯佳釀都要通過(guò)醞釀和發(fā)酵，才會(huì)孕育出悠長(zhǎng)的酒香。每一杯葡萄酒都包含苦澀和甘甜，才讓人無(wú)盡回味。人生，就像一杯葡萄酒，既有紅艷燦爛的外表，也會(huì)有清新淡漠的內(nèi)心。在繁華的都市里，多想尋一處?kù)o謐，斟一杯陳年佳釀，細(xì)細(xì)品味別樣的人生。葡萄酒象征著尊貴，象征著優(yōu)雅，葡萄酒也更加健康。愛(ài)葡萄酒的小優(yōu)，非常開(kāi)心能夠通過(guò)葡萄酒遇見(jiàn)你們這些同樣愛(ài)葡萄酒的人~小優(yōu)愿以文會(huì)友，每天給大家?guī)?lái)葡萄酒知識(shí)，以此認(rèn)識(shí)更多...  查看全文>

喝飲料，學(xué)問(wèn)大。很多人聽(tīng)到這句話的時(shí)候都不在意，不就是喝個(gè)飲料么，還有什么講究，當(dāng)然有講究了，而且講究還很大呢！ 1．晨起喝杯水。美國(guó)紐約皮膚病學(xué)專家大衛(wèi)·班克博士表示，起床后喝杯水，可以有效補(bǔ)充體液，疲倦感，保持皮膚光滑有彈性。 2．早餐喝咖啡。多項(xiàng)研究表明，早餐喝咖啡不僅提神醒腦，而且有益心臟健康。清咖啡還可以加快新陳代謝，降低某些癌癥危險(xiǎn)。 3．午餐喝綠茶。美國(guó)加州健康與長(zhǎng)壽研究所...  查看全文>

夏末了，大批量的葡萄有出現(xiàn)了，自釀葡萄酒，是每個(gè)夏天最大了樂(lè)趣了。多數(shù)人并不想要法國(guó)陳釀，只想要親手打造出的奇妙味覺(jué)體驗(yàn)，今天唐三鏡程菊花老師來(lái)告訴大家葡萄酒怎么釀造、葡萄酒釀造方法、過(guò)程、時(shí)間！1、甜葡萄酒怎么釀造，甜葡萄酒釀造方法2、葡萄酒的家庭簡(jiǎn)易做法3、自制葡萄酒多久濾渣，葡萄酒渣子有什么用途4、紅葡萄酒釀造步驟5、桃紅葡萄酒釀造有方法6、葡萄酒釀造過(guò)程中所用的輔料7、按葡萄酒釀造方法分類...  查看全文>