二戰(zhàn)德國(guó)葡萄酒  2023-03-21 21:00

毫無疑問，這是一個(gè)世界級(jí)的葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，尤其以雷司令白葡萄酒的生產(chǎn)而聞名，最好的釀酒師在酸度和甜度之間取得完美平衡，釀造出多種多樣的迷人風(fēng)格。我們將帶你領(lǐng)略這個(gè)北方國(guó)家的獨(dú)特魅力~快上車，這趟酸甜之旅，絕對(duì)物超所值！德國(guó)葡萄酒簡(jiǎn)介作為全世界最靠北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)（北緯47°至55° ），德國(guó)大部分產(chǎn)區(qū)為涼爽的大陸性氣候。但得益于大西洋暖流的影響，其平均氣溫并不會(huì)低于9℃；還有萊茵河等多條河流也起到保...  查看全文>

德國(guó)以摩澤爾地區(qū)生產(chǎn)的世界級(jí)雷司令而聞名，德國(guó)正在進(jìn)入其葡萄酒歷史的新階段。在21世紀(jì)初，優(yōu)質(zhì)的德國(guó)斯貝博貢德已從各個(gè)地區(qū)出現(xiàn)，特別是巴登，普法爾茨甚至是阿爾河谷。在20世紀(jì)70年代和80年代，德國(guó)擁有悠久而輝煌的葡萄酒釀造歷史，可以看到一段顯然較少榮耀的時(shí)期。羅馬人在摩澤爾河沿岸建立了該國(guó)第一個(gè)葡萄園，靠近現(xiàn)在的特里爾鎮(zhèn)。公元3世紀(jì)，植物已經(jīng)擴(kuò)散到各個(gè)鄰近的山谷，主要是摩澤爾河支流的山谷。在中世...  查看全文>

冰葡萄酒也稱冰果酒，這個(gè)詞源于德文“eiswein”。1794年冬季，德國(guó)弗蘭克地區(qū)突然遭到一場(chǎng)早霜，當(dāng)年的葡萄看來要?dú)в谝坏妻r(nóng)們硬著頭皮把半結(jié)冰的葡萄榨制釀酒，居然釀出了一種異于其它葡萄酒的特風(fēng)味。 于是他們把這種酒叫做冰葡萄酒。一般用來釀酒的葡萄含有大約80%的水分，晚收的葡萄經(jīng)過風(fēng)吹霜打之后明顯脫水，其糖分和酸度都大大提高了，故用這種葡萄釀制的冰果酒自然甜潤(rùn)醇美。自那以后，冰葡萄酒...  查看全文>

德國(guó)葡萄酒的等級(jí)有兩種分級(jí)體系其類似法國(guó)的：產(chǎn)區(qū)分級(jí)酒莊/葡萄園分級(jí)這是兩套分級(jí)系統(tǒng)，相互區(qū)別另有重疊。在德國(guó)除了國(guó)家的產(chǎn)區(qū)分級(jí)系統(tǒng)，還有一個(gè)“頂尖酒莊聯(lián)盟 VDP 分級(jí)”。產(chǎn)區(qū)分級(jí)德國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)分級(jí)和法國(guó)又有些不同，不單單規(guī)定在特定區(qū)域和在特定區(qū)域釀造的葡萄酒，還會(huì)根據(jù)葡萄糖分含量對(duì)達(dá)到原產(chǎn)地級(jí)別的葡萄酒進(jìn)行再分級(jí)。德國(guó)氣候寒冷，基本只生產(chǎn)白葡萄酒。因?yàn)樘鞖夂淦咸巡灰壮墒?，而葡萄果的成熟度?duì)葡...  查看全文>

愛酒人士發(fā)現(xiàn)原來德國(guó)酒也能帶著充滿清新活力的口感與豐富獨(dú)特的香氣。僅靠宏大酒體勝出的葡萄酒終究還是失去了對(duì)消費(fèi)者的吸引力；德國(guó)酒則提供了爽脆的全新選擇。新一代的酒濃重新詮釋自己國(guó)家的傳統(tǒng)葡萄酒，逐漸將局勢(shì)扭轉(zhuǎn)為對(duì)德國(guó)酒有利的景況。多數(shù)德國(guó)最佳葡萄園的位置都是葡萄能完全成熟的北部極限。其中最優(yōu)異的部分更位于完全不適合一般農(nóng)作物生長(zhǎng)之處；倘若不是葡萄樹，這些區(qū)域想必便是樹林或荒山。德國(guó)產(chǎn)出傲視群雄之優(yōu)...  查看全文>

德國(guó)葡萄酒業(yè)以萊茵河及其支流摩澤爾河生產(chǎn)的世界級(jí)雷司令而聞名。人們普遍認(rèn)為，最好的產(chǎn)地和最有聲望的生產(chǎn)商生產(chǎn)的白葡萄酒是世界上最好的。在特里滕海姆附近的摩澤爾河彎彎，兩岸都有葡萄園| ? foto-select / shutterstock.com德國(guó)釀酒商令人信服地證明，他們也可以用其他品種生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒，這在一定程度上得益于氣候變化。例如，優(yōu)質(zhì)的德國(guó)黑皮諾（Pinot Noir）現(xiàn)在正從各個(gè)地...  查看全文>

二戰(zhàn)期間，法國(guó)葡萄酒的浮沉 在法國(guó)葡萄酒跌宕起伏的歷史進(jìn)程中，1850-1945年期間可謂是多災(zāi)多難。真菌侵襲和根瘤蚜的噩夢(mèng)尚未完結(jié)，緊隨其后的第一次世界大戰(zhàn)給各葡萄園造成了巨大的破壞。第二次世界大戰(zhàn)的戰(zhàn)火又將葡萄酒產(chǎn)業(yè)推向毀滅的邊緣。讓我們回顧下幾個(gè)主要法國(guó)產(chǎn)區(qū)在二戰(zhàn)的硝煙下，多舛的命運(yùn)。一、勃艮第（Burgundy）：匆忙升級(jí)1940年5月，德國(guó)發(fā)動(dòng)閃電攻勢(shì)，僅僅一個(gè)月內(nèi)法國(guó)戰(zhàn)敗，北部的一半地...  查看全文>

毫無疑問，這是一個(gè)世界級(jí)的葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，尤其以雷司令白葡萄酒的生產(chǎn)而聞名，最好的釀酒師在酸度和甜度之間取得完美平衡，釀造出多種多樣的迷人風(fēng)格。我們將帶你領(lǐng)略這個(gè)北方國(guó)家的獨(dú)特魅力~快上車，這趟酸甜之旅，絕對(duì)物超所值！//德國(guó)葡萄酒簡(jiǎn)介//作為全世界最靠北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)（北緯47°至55° ），德國(guó)大部分產(chǎn)區(qū)為涼爽的大陸性氣候。但得益于大西洋暖流的影響，其平均氣溫并不會(huì)低于9℃；還有萊茵河等多條河流...  查看全文>

毫無疑問，這是一個(gè)世界級(jí)的葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，尤其以雷司令白葡萄酒的生產(chǎn)而聞名，最好的釀酒師在酸度和甜度之間取得完美平衡，釀造出多種多樣的迷人風(fēng)格。我們將帶你領(lǐng)略這個(gè)北方國(guó)家的獨(dú)特魅力~快上車，這趟酸甜之旅，絕對(duì)物超所值！德國(guó)葡萄酒簡(jiǎn)介作為全世界最靠北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)（北緯47°至55° ），德國(guó)大部分產(chǎn)區(qū)為涼爽的大陸性氣候。但得益于大西洋暖流的影響，其平均氣溫并不會(huì)低于9℃；還有萊茵河等多條河流也起到保...  查看全文>