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醬酒的價格漲得非常快,到底有沒有泡沫?我可以告訴大家,泡沫不光有而且還不小,但這是由于特殊的供求矛盾集中爆發(fā)引發(fā)的,沒有其他的原因,就是因為醬酒現(xiàn)在賣得太火了,渠道太熱了,但是上游的供應(yīng)商沒有同比例同規(guī)模的擴大生產(chǎn)。真正醬酒行業(yè)的規(guī)模性的復(fù)產(chǎn)是2018年開始的,所以去年我就提出來要做醬酒,就要有搶酒的意識,復(fù)雜的供求關(guān)系矛盾將會在2023年以后被弱化。無論是龍頭醬酒企業(yè)還是頭部醬酒企業(yè),分析他們擴... 查看全文>
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今天小橘子給大家分享一下茅臺酒與茅臺迎賓酒的差別在哪!價錢一個天一個地! 茅臺迎賓酒,屬于茅臺貴州茅臺酒股份有限公司出品的低端產(chǎn)品,它與茅臺王子酒同屬茅臺集團公司的低端產(chǎn)品酒,售價在80~160不等。茅臺迎賓酒和茅臺王子酒,屬于酒友所常說的口糧酒,采用茅臺醬香酒傳統(tǒng)工藝釀造,茅臺迎賓酒比茅臺王子酒口感略差些。茅臺迎賓酒 茅臺迎賓酒:是以茅臺酒醅、本地優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、水為原料,采用獨特的工藝精心釀... 查看全文>
4月20日,蘇酒集團2018封藏大典在產(chǎn)地宿遷舉辦并受到社會各界廣泛關(guān)注。今年,蘇酒集團打出了“濕地牌”,讓雙溝白酒與世界上濕地名酒威士忌、白蘭地一起把脈醇酒釀造,此大事件在白酒圈也掀起了熱烈討論。今年封藏的是什么酒?雙溝珍寶坊·封壇酒做為“濕地珍寶”,是今年蘇酒集團2018封藏大典的“主角”?!爸袊圃搭^,雙溝珍寶坊”,雙溝珍寶坊·封壇酒從外觀設(shè)計到酒的品質(zhì)與工藝堪稱一覺,由內(nèi)而外體現(xiàn)了高超技藝... 查看全文>
酒莊歷史1824 - 1833年,托馬斯?雷諾茲(Thomas Reynolds)回到波爾圖(Oporto),創(chuàng)辦了托馬斯?雷諾茲父子(Thomas Reynolds & Son),從事葡萄酒、軟木塞、橄欖油、蜂蜜和羊毛等出口業(yè)務(wù),后來搬到阿連特茹(Alentejo)葡萄酒產(chǎn)區(qū),專注生產(chǎn)軟木塞。19年代中期,雷諾茲成為摩查酒莊的租戶, 摩查酒莊是他們的生產(chǎn)地之一。托馬斯的兒子羅伯特接管了公... 查看全文>
中國人對白酒有獨特的偏好,無論什么樣的場合,人多宴必有酒! 也正是因為如此,白酒市場一貫硝煙四起、競爭激烈。在我國白酒市場,品牌眾多,但香型劃分僅12種,而且銷量相對集中。 貴州茅臺2022年上半年直銷渠道收入209.5億,同比增長超過120%,營收占比36.36%。其中2022年第二季度直銷渠道收入 100.6億元,同比增長 53億(+112.9%),直銷營收占比從2021年的22.66%逐季... 查看全文>
高粱 是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒,我國獨霸世界,享譽盛名。高粱酒以其色、香、味和風(fēng)格,展現(xiàn)了我國獨特而深厚的釀酒文化所具有的深厚底蘊。 在我國,以高粱為原料蒸餾白酒已有七百多年的歷史,以至于大家常說,“好酒離不開高粱”。馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料或輔料配制而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外,更主要的是高粱籽中含有一定量的單寧。 適量的單寧對發(fā)酵過程中... 查看全文>
醬香酒和濃香酒都是我國特有的白酒香型,但是這二者不論從何種角度來說,都有很大的區(qū)別。今天,小編就來給大家說一下醬香酒和濃香酒的區(qū)別在哪?一、釀造工藝的區(qū)別中國香型大致分為12種,而其中醬香酒釀造工藝是相對復(fù)雜的。端午制曲,重陽投料是醬香酒的主要方式,在一年之內(nèi),必須要經(jīng)過九次的蒸煮,八次的發(fā)酵,七次的取酒,讓后將其放入酒窖之中持續(xù)發(fā)酵三年以上,最后再經(jīng)過勾調(diào)而成??傮w算下來,一瓶優(yōu)質(zhì)醬香酒是需要經(jīng)... 查看全文>
我國白酒按風(fēng)格特點分為濃、清、醬、米香型,根據(jù)釀造方式的不同,國內(nèi)白酒基本可以分為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒和新工藝白酒,也就是大眾常說的糧食酒和酒精酒。什么是純糧固態(tài)釀造的糧食酒?純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝,以糧食為原料,經(jīng)粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時間,經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。制作過程中,對選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池數(shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化... 查看全文>
花雕酒與太雕酒都是黃酒,從營養(yǎng)上來看,都含有人體所需的多種氨基酸,蛋白質(zhì),和微量元素,所以不論喝哪一個對身體都有一定的好處。不過,花雕酒與太雕酒還是有所差別的。那么,你知道花雕酒與太雕酒的區(qū)別是什么嗎?花雕酒和太雕酒的區(qū)別花雕和太雕都屬于黃酒的類型?;ǖ窬剖侵袊S酒中的奇葩,選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲,輔以江浙明凈澄澈的湖水,用古法釀制,再貯以時日,產(chǎn)生出獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定,花雕酒含有... 查看全文>
原料:(制35000克) 糯米15000克、小曲75克、黃桂醬120克、糖精5克 制作: 一、將糯米倒入高66厘米、直徑40厘米的缸內(nèi)(缸內(nèi)必須潔凈無油污),倒入清水,以沒過糯米為度。接著,用木瓢攪拌,使米中的臟物上浮,砂粒下沉,撇去雜質(zhì)。浸泡4小時后,用笊籬將米撈至加一個缸內(nèi),接連淘洗兩遍,撈在篩子里,控干水分。二、將糯米倒入蒸籠內(nèi),旺火蒸約15分鐘,達八成熟,即米粒松軟時離火,放在空鍋上,用涼... 查看全文>
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