啤酒制作方法  2023-03-21 23:45

四川小曲酒，采用配醅固態(tài)發(fā)酵法，以“伍市干酒”、“江津白酒”、“枝江小曲”等為小典型代表。制作方法 1.原料：四川小曲酒大多以高粱為原料，也有結(jié)合本地糧食資源采用玉米或小麥的。2.泡糧：采用整粒高粱(或玉米)。先水后糧，泡水要足，泡糧攪拌后，保溫73～74℃(泡糧6～10小時(shí))，泡畢放去泡水。要求吸水透心，吸水均勻。3.蒸糧：撈糧裝甑，圓汽后初蒸10～15分鐘，摻悶水，水量要淹過(guò)糧面6～7厘米，甑...  查看全文>

釀造啤酒本身就是一門藝術(shù)。從配料階段到喝啤酒階段，這個(gè)過(guò)程有很多事情要做。大約需要一周到幾個(gè)月甚至幾年的時(shí)間，啤酒的制備本身可能就是一個(gè)話題。這個(gè)準(zhǔn)備過(guò)程中最重要的步驟之一是搗碎 。對(duì)于不熟悉的人來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)用來(lái)解釋啤酒釀造過(guò)程的術(shù)語(yǔ)。該術(shù)語(yǔ)是指“搗碎”的過(guò)程，在此過(guò)程中，將麥芽與玉米、黑麥或小麥等其他成分相輔相成，與溫水混合以開始發(fā)酵過(guò)程。所有這些成分的混合物就是所謂的“麥芽漿”，是啤酒釀造過(guò)...  查看全文>

米酒是一種由發(fā)酵大米制成的澄清酒，以其濃郁、獨(dú)特的味道而聞名。它經(jīng)常在東亞烹飪中使用，是甜米林或清酒的良好替代品，但也可以直接從玻璃杯中享用。釀造米酒只需要兩種成分和大量的耐心，你會(huì)得到一種美味的葡萄酒，因?yàn)樗嵌嘤猛镜?。佐?杯( 24盎司)糯米或糯米1個(gè)葡萄酒酵母球(普通話中也叫曲酒或池玉瑤)煮飯1.清洗米飯。用量杯量取2杯( 24盎司)大米。然后在一個(gè)大碗中漂洗大米幾次，直到水清澈而不是渾濁...  查看全文>

山竹，又名莽吉柿、芒翕、山竺、山竹子、倒捻子、鳳果，熱帶常綠喬木，為藤黃科藤黃屬下的一個(gè)種。原產(chǎn)于馬來(lái)群島中的巽他群島和摩鹿加群島，由于盛產(chǎn)于南洋熱帶地區(qū)，有「熱帶果后」之稱。在馬來(lái)西亞、新加坡和泰國(guó)，榴梿和山竹被視為「夫妻果」，故此相對(duì)于稱為「果王」的榴梿而言，山竹就是「果后」。山竹是一種果實(shí)呈圓形，比拳頭略小。成熟的山竹表皮是紫黑色，一般上面都帶有一段小小的果柄和黃綠色的果蒂。它的果皮又厚又硬...  查看全文>

櫻花花色幽香艷麗，枝葉繁茂，具有嫩膚、增亮膚色的作用，是護(hù)膚品的重要原料之一。櫻花入酒也是利用其藥用價(jià)值，櫻花酒有解除疲勞、增進(jìn)食欲、強(qiáng)身健體的功效。櫻花酒怎么做？以下是櫻花酒制作方法大全，希望對(duì)您有所幫助。1.櫻花酒的做法，櫻花酒怎么做2.清酒櫻花說(shuō)3.櫻花酒的釀造方法|櫻花酒的用途櫻花酒的做法一、材料：櫻花100g，砂糖50g，白酒720ml。櫻花酒制作步驟如下：(1)櫻花以芳香濃郁的重瓣櫻花...  查看全文>

樂(lè)蔓啤酒（Liefmans）產(chǎn)自比利時(shí)督威摩蓋特集團(tuán)（DuvelMoortgat）旗下的樂(lè)蔓酒廠，是一款獨(dú)特的鮮啤，至今已有420多年的歷史。自1679年以來(lái)，樂(lè)蔓啤酒（Liefmans）就一直是比利時(shí)啤酒王國(guó)里較受歡迎的啤酒之一。樂(lè)蔓系列啤酒分為樂(lè)蔓水果（LiefmansFruitesse）和樂(lè)蔓櫻桃（LiefmansCuvèe-Brut）兩款。樂(lè)蔓水果（LiefamansFruitesse） ...  查看全文>

首先我們要用一些制作白酒的設(shè)備： 1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。 2.拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤(rùn)料槽、拌料槽、絞龍、持續(xù)蒸煮機(jī)(大廠使用)、甑桶(小廠使用)、晾渣機(jī)、透風(fēng)晾渣設(shè)備。 3.發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池(大廠用)、陶缸(小廠用)等。 4.蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)(大廠用)、甑桶(小廠用)等。 ...  查看全文>

啤酒鴨是最常見的家常菜之一，啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風(fēng)味特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴!今天，小編就教你一道家常啤酒鴨的做法。 1.鴨子洗凈瀝干，將脂肪較多的皮剔下來(lái)切成塊，鴨肉斬件（也可不剔皮，直接斬件）；八角、桂皮、花椒洗凈；干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽；生姜切...  查看全文>

下班回家何不動(dòng)手給自己做一道美味的家常菜來(lái)犒勞一下自己呢?現(xiàn)在是夏天了，啤酒可謂是隨處可見，今天我們就來(lái)用啤酒做菜，那就是啤酒茄子。準(zhǔn)備好原材料：圓茄子、啤酒、雞蛋、蔥姜蒜、白砂糖、淀粉等。步：將茄子洗干凈，去皮，切成薄薄的豆腐塊狀，然后把雞蛋攪拌勻，把雞蛋液淋在茄子上;第二步：鍋內(nèi)放入適量的油，燒至三成熱的時(shí)候，將茄子下鍋進(jìn)行炸，等到雙面都發(fā)黃的時(shí)候即可;第三步：鍋中不用放油，直接把炸好的茄子放...  查看全文>