品酒專業(yè)  2023-03-21 23:45

你有沒有遇到過這種情況，喝到一款心儀的葡萄酒，但是不知道該怎樣告訴別人你對這款酒的感受，或者是看到某某品酒師的品酒詞，但是看不太懂，還是不知道那酒是怎樣的？不管是哪種情況，都夠讓人心塞的了，還好有篇常用品酒術(shù)語大全可以用來壓壓驚。AAcidity（酸度）：酸度是指葡萄酒中的總酸含量。葡萄酒中的酸性物質(zhì)讓酒嘗起來清新，有時候甚至是尖銳，就像醋或柑橘類水果。缺乏酸度的葡萄酒口感單調(diào)或結(jié)構(gòu)松弛；酸度過高...  查看全文>

新春佳節(jié)之際，在許多聚會或宴會上，我們都可覓得葡萄酒的身影。席間交談時，具備一些葡萄酒品鑒基本知識、掌握一些品酒技巧就顯得格外重要。那當(dāng)我們面對一杯美酒時，該如何去品鑒呢？讓本文帶您一起探索葡萄酒品鑒的訣竅，尋找品酒的樂趣吧！一、觀察葡萄酒的外觀 觀察葡萄酒的外觀是葡萄酒品鑒的首要步驟，通過判定葡萄酒的外觀，我們可以初步掌握一些酒款的基本信息。 1. 澄清度首先，將酒液倒入杯中后，透過光線，從酒杯...  查看全文>

我們在電視上或是在品酒會上，都會聽到講師在描述著葡萄酒的好處，同時，會說上一些我們聽不懂的術(shù)語，小編在這里為大家講解品酒的5個術(shù)語。一甜度(Sweetiness) 是人類的舌頭較先感受到的味覺，所以這往往是人們將酒飲入口內(nèi)的前列印象。而甜度又可淺分為四個等級： 1.干/乾型(Dry) 2.半干(MediumDry/Off-Dry) 3.微甜/半甜(Medium) 4.甜(Sweet) 二酸度(Ac...  查看全文>

酸味：存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現(xiàn)特征為脆而麻辣?；匚叮涸谕萄氏戮浦蠛黹g酒味縈回的味道。芳香：口感強烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產(chǎn)生的香味。麻辣：由于丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強烈刺激的感覺。平衡：好的術(shù)語，描述了在葡萄酒中香味，酸度，干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現(xiàn)。酒體：葡萄酒在口中的感覺-或豐滿或單薄，可以表達為酒體豐滿...  查看全文>

專業(yè)葡萄酒品鑒對環(huán)境要求較高，其目的是為了避免其他因素對品酒過程造成干擾。葡萄酒的品鑒環(huán)境主要包括場地、室內(nèi)色調(diào)、環(huán)境衛(wèi)生、室內(nèi)光源、室內(nèi)溫度、設(shè)施布置及品嘗器具等。場地環(huán)境品酒場地最好選擇在無噪音、無異味、光線通透及清靜幽雅的建筑物內(nèi)，應(yīng)避免在有工業(yè)污染的區(qū)域內(nèi)。清靜幽雅及明亮舒適的環(huán)境有助于集中精神，充分發(fā)揮品鑒技能。室內(nèi)色調(diào)品酒時以選擇白色調(diào)的場地為宜，墻體及臺面以亞光為主，避免鏡光。如果室...  查看全文>

傳統(tǒng)上，專業(yè)品鑒活動使用專業(yè)酒杯，但如今，消費者普遍喜歡大容量酒杯，通常在360～600ml之間。大容量酒杯能擴大葡萄酒與氧氣接觸面，便于品鑒者搖晃酒杯及品鑒。在選擇酒杯時應(yīng)注意以下幾點：材質(zhì)：選用無鉛水晶玻璃杯，此類杯子壁薄，透明度高，表面平滑無瑕疵。透明度：無花紋，壁薄，透明度較高的杯子，便于觀察顏色和清澈度。杯腳：高度大于10cm，腹部直徑略大于杯口。高腳握起來感覺更自然，并且可避免手溫對酒...  查看全文>

每一款優(yōu)秀的、高品質(zhì)的葡萄酒，尤其是那些在國際性葡萄酒大賽中，獲得極高評價的葡萄酒，都會配有描述葡萄酒風(fēng)味的品鑒詞。對于葡萄酒消費者，通過品鑒詞，能夠在一定程度上了解葡萄酒的風(fēng)味，這對于我們?nèi)粘＿x購是有極大幫助的。這篇文章，列舉了8個描述葡萄酒風(fēng)味中，最常見、最基礎(chǔ)的關(guān)鍵詞。理解這8個關(guān)鍵詞，你就能夠通過品鑒詞窺探葡萄酒風(fēng)味。更重要的是，通過這8個關(guān)鍵詞，你能夠在一定程度上，對自己喝過的葡萄酒產(chǎn)生...  查看全文>

品酒的時候，會有人發(fā)出“咕嚕咕嚕”的聲音，嘴里好像在嚼著什么東西，顯得不優(yōu)雅。這不是個人習(xí)慣問題。真正的品酒只有這樣，酒的味道才能充分展現(xiàn)出來！那么，品酒課的關(guān)鍵是什么？“較后，你必須把葡萄酒吐掉！”這是十幾年前在葡萄酒大學(xué)上品酒課學(xué)到的前列件事。十三年來，與其說我喝了上萬種葡萄酒，不如說我將其中大部分全都吐掉了，真的喝下肚子的其實少之又少，我想，十瓶里不到一瓶吧！我的酒量不好，各式各樣的葡萄酒品...  查看全文>

葡萄酒品鑒專家是如何品酒的呢？只要遵循3個步驟，你就可以成為品酒行家： 觀色 酒倒入酒杯后，件事就是“察顏觀色”。以一張白紙作為襯底，觀察杯中酒的色澤。 我們通常將酒分為：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。也可以進一步記錄酒的顏色，比如：寶石紅色、紫紅色，檸檬黃色、金黃色，淺桃紅色、深粉色等。而不管是紅酒白酒，只要是好酒，它的顏色一定是清澈的。 聞香 品酒前，要先聞酒的氣息。搖晃酒杯...  查看全文>