轉眼間，又快又到盛產的葡萄的好時節，果農忙著大豐收，家里勤勞的媽媽蠢蠢欲動開始釀造葡萄酒。家里的媽媽把積攢多年的瓶瓶罐罐拿出來洗得锃亮锃亮的，都準備好買新鮮葡萄釀造“純天然”的葡萄酒了。 玖妹很能理解媽媽們為什么熱衷于釀酒各種酒，畢竟現在市面上的假酒太多，父母也是為了喝上安心的葡萄酒而已，而且自釀的葡萄酒，成就感也滿滿的。不過，簡單把葡萄碾碎加上些許糖，就能喝上健康的葡萄酒了？只能說，理... 查看全文>
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溫暖的陽光也會成為“美酒殺手”。愛酒的你，有沒有遇到過聞起來有股煮白菜、濕紙板味道的葡萄酒？如果一瓶葡萄酒產生了這些“令人不愉悅”的氣味，很可能是受到了光污染。當葡萄酒暴露在紫外線下時，就會受到光污染，導致酒液中的氨基酸發生化學反應，生成帶有臭味的物質。這個過程通常在短短的數小時內就能完成，而且對葡萄酒的傷害是不可逆轉的。葡萄酒原有的果香會在第一時間遭到破壞，并逐漸被煮熟的白菜、潮濕的紙板，甚至是... 查看全文>
在市面上有很多現成的葡萄酒，一瓶的價格在幾十元、幾百元甚至更好。有些人覺得自己購買葡萄酒的話費用太高反而不太值得，還不如自己釀造葡萄酒來得實惠。自己釀造的葡萄酒，需要用容器保存下來，在這時候很多人會打算用塑料瓶。 在家釀制葡萄酒時，玻璃瓶是進行酒精發酵和葡萄酒裝瓶采用的最理想的容器。原因是，玻璃材質本身不會使葡萄酒產生異味。玻璃瓶的瓶塞可以使用軟木塞、合成塞或螺旋蓋。如果封存條件理想，葡萄酒... 查看全文>
葡萄酒的釀造工藝是比較簡單的，但是其在釀造的過程當中也是有著不少的注意事項的，那么，各位是否知道自釀葡萄酒在密封期間需要攪拌嗎？并且是多久攪拌一次呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。 攪拌的目的很多，包括通過壓帽讓葡萄皮得到侵漬，從而獲得顏色上佳的葡萄酒；攪拌可以排除自釀過程中發酵產生的CO2，避免爆瓶；可以降低葡萄酒液的局部溫度，防止高溫下葡萄酒效果差。 葡萄酒的攪拌次數 多久攪拌... 查看全文>
現在很多人都喜歡喝葡萄酒了，到超市購買葡萄酒的時候會買多一點，但是喝不完就需要保存起來。家庭很少有專業保存葡萄酒的工具，那么，家庭保存葡萄酒要注意什么呢？一起隨小編來了解一下。家庭保存葡萄酒要注意什么呢對于投資級葡萄酒，要想維持酒的高品質，收藏和保存條件就成為一項關鍵因素，保存在較初的原酒莊木桶里的酒是較好的，在拍賣時酒價有可能增加10%到15%。如果是在家庭中收藏，要盡量做到恒溫、恒濕，溫度較好... 查看全文>
葡萄酒也是經常喝的酒精類之一。很多人在生活中都會買些葡萄酒喝，也有人選擇釀造一些葡萄酒自己喝。但是釀造葡萄酒有一定的注意事項，大家是否知道呢，那么，自釀葡萄酒需要注意哪些呢？自己釀制葡萄酒的市民大有人在。網上也風靡各種自釀葡萄酒的方法、視頻等等。不少人表示，自釀葡萄酒能體會到DIY的樂趣。不過，多名有經驗的人士告訴記者，自釀葡萄酒要注意安全和衛生。容器網上曾有正在密封發酵葡萄的容器爆... 查看全文>
葡萄酒是大家都喜歡喝的一種酒類。女性平時可以適當喝一些葡萄酒，可以起到美容養顏的作用，保護心血管系統。當然家里自釀的葡萄酒會更好了。那么，如何判斷自釀葡萄酒是否成熟呢？溫度 葡萄酒的貯存溫度要穩定，不能忽冷忽熱，一般保持恒溫5℃到20℃即可。溫度太低，會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則又成熟太快，還容易滋生雜菌，口感粗糙，不細膩。通常地下倉庫的恒溫效果較好，入口處較好設在背陽處，以免進出時影響... 查看全文>
家釀葡萄酒絕不是簡單的發酵工藝，也有很強的技術成分。自釀葡萄酒會導致很多誤解，應該引起我們的重視。很多人都有自己釀造葡萄酒的習慣。釀造設備小系列總結了自己在釀造葡萄酒過程中經常犯的幾個錯誤。你犯了多少錯誤？ 自釀葡萄酒誤區一：葡萄放很久再釀 釀酒的葡萄需要成熟度高、無破損、無發霉等現象。葡萄在常溫下不易保存，很容易發生霉變，如果新鮮度不高，會使酒中更容易滋生霉菌。所以，不要把葡萄買回家存放... 查看全文>
隨著人們生活水平的提高，人們越來越重視保健。現在喝紅酒很普遍了，因為對身體有一定的調理作用。但如果你不喝太多，它對預防心血管疾病有一定的效果。喝葡萄酒外，你還得必須學會如何儲存紅葡萄酒。那么，葡萄酒能放冰箱保存嗎？每一個喝過葡萄酒的人都會碰到這樣一個難題：買回來的葡萄酒到底該放在哪里進行儲存呢？葡萄酒對儲存環境的要求十分嚴格，不僅要有穩定適宜的溫度、濕度，還要求儲存空間干凈、無振動、無異味等。放在... 查看全文>
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