紅酒的起源是來源于哪個傳說呢  2023-03-22 00:15

白蘭地主要是利用雙蒸工藝為主釀造而成的，利用最原汁原味的葡萄品種經(jīng)過去渣發(fā)酵的過程，我們會發(fā)現(xiàn)白蘭地的顏色根據(jù)不同的種類所呈現(xiàn)出的顏色也是完全不一樣的，作為比較常見的葡萄白蘭地，他在經(jīng)過新蒸餾的過程中，是無色透明的狀態(tài)之后，會經(jīng)過橡木桶的儲存逐步會轉(zhuǎn)變?yōu)殓晟?、葡萄白蘭地 新蒸餾出來的未經(jīng)陳年白蘭地是無色的。來上乘白蘭地為琥珀色、晶瑩光燦、莊重而不嬌艷。2、梨酒 無色透明，清亮有光澤，果香較濃...  查看全文>

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#葡萄酒中的多酚與單寧物質(zhì)在陳釀過程中所發(fā)生的變化，是葡萄酒陳釀香氣的主要來源之一，至少對于那些含有優(yōu)質(zhì)單寧的葡萄酒來說是這樣的。葡萄酒中的單寧物質(zhì)是陳釀過程中所發(fā)生的變化的重要產(chǎn)物之一。葡萄酒愛好者及葡萄酒專業(yè)人士一方面常常會對葡萄酒中復(fù)雜多樣的香氣與口感感到迷惑，另一方面葡萄酒中已知的物質(zhì)成分也會造成這樣的錯覺。到目前為止，除了少數(shù)例外，我們并不能非常準確地將一些氣味分子和感官...  查看全文>

中國白酒的起源酒是人類精神文明與物質(zhì)文明的產(chǎn)物與標志、是人的內(nèi)心世界與外部世界聯(lián)系的特殊紐扣帶。中國酒史十分久遠，可追溯到遠古時代。那歷史這么遙遠的白酒究竟是怎么來的呢？在中國浩如煙海中有關(guān)酒的記載與著述有以下幾個傳說。猿猴造酒說傳說一群猿猴在野外采摘了許多成熟野果，把吃剩下的野果放在了“石洼”中，堆積的野果在雨水中浸泡使野果果皮腐爛，腐爛的野果產(chǎn)生了酵母菌使野果中的糖分開始發(fā)酵，慢慢發(fā)酵成了酒漿...  查看全文>

紅酒的顏色來自于葡萄里的花青素。葡萄酒釀造過程中經(jīng)過去梗、破皮的程序，花青素就是在這個階段幫葡萄酒「染色」，而隨著葡萄品種的不同，花青素也會有不同的呈現(xiàn)，進而萃取出的顏色也會有深淺差異。而要萃取顏色必須要仔細處理葡萄皮，決定酒液和外皮浸泡時間和如何壓榨外皮，萃取時間愈久，酒液顏色愈深?！鶑南卤砜梢猿醪降弥咸哑贩N所呈現(xiàn)的酒色除了葡萄品種外，氣候環(huán)境也是一大因素。越是溫暖的產(chǎn)區(qū)，受日照影響，葡萄糖份...  查看全文>

赤霞珠、西拉、美樂、黑比諾……看起來它們形態(tài)各異、差異巨大，但事實上，這些釀酒葡萄近乎全都源于同一個祖先，那就是——歐亞種葡萄（V.vinifera L.）。然而，這還要從遠古時期說起……很久以前，大陸的分離使得廣闊的、連片的陸地被分割成幾大塊陸地，再加上第三紀上新世（Pliocene）的冰河期中冰川的侵襲，所有分布于歐洲北部的葡萄種中，V.teutonica及其他近似美洲葡萄的種幾乎在歐洲絕跡，...  查看全文>

赤霞珠、西拉、美樂、黑比諾……看起來它們形態(tài)各異、差異巨大，但事實上，這些釀酒葡萄近乎全都源于同一個祖先，那就是——歐亞種葡萄（V.vinifera L.）。然而，這還要從遠古時期說起……很久以前，大陸的分離使得廣闊的、連片的陸地被分割成幾大塊陸地，再加上第三紀上新世（Pliocene）的冰河期中冰川的侵襲，所有分布于歐洲北部的葡萄種中，V.teutonica及其他近似美洲葡萄的種幾乎在歐洲絕跡，...  查看全文>

　　 博若萊葡萄酒產(chǎn)區(qū)是法國的勃艮第的南邊，這里生產(chǎn)著品質(zhì)較高的干紅葡萄酒，而在這里面又有這許多頂級葡萄酒村莊的存在，那么，下面，就讓我們?nèi)ピ敿毜牧私庖环??！　　　〔┤羧R（beaujolais）位于勃艮第（bourgogne）產(chǎn)區(qū)以南，素以生產(chǎn)佳美（gamay）紅葡萄酒著稱。其中，位于博若萊北部的 10 大特級村莊還生產(chǎn)著最好...  查看全文>

 葡萄酒里面是蘊含著許許多多的不同物質(zhì)因子，而葡萄酒的功效或者口感都是受其這些物質(zhì)因子所影響的，那么，你們是否知道葡萄酒中的酸度是來源于在哪里嗎?下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。　　　　 葡萄酒中的酸度源于葡萄中的酒石酸和蘋果酸以及發(fā)酵產(chǎn)生的琥珀酸、乳酸和醋酸。酸度賦予葡萄酒清新、清脆的品嘗感。酸有潔凈嘴巴和讓上顎煥然一新的效果。通常，種植于涼爽地區(qū)的葡萄有較高的酸度；其釀造的酒具...  查看全文>

世人常把白酒比作生活，五味雜陳，口味各異。最后是一種入口即化的充實和豐盈。它用酒的沉浮呼應(yīng)男人成長經(jīng)歷的感受，用酒來表達自己的感受，緩解自己的壓力，減緩生活節(jié)奏。那么，醬香酒的口感來源于哪里呢？正宗茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒酒液具有純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成。它在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°～54°之間...  查看全文>