今年315曝光了摳腳大漢腳踩酸菜后，酸菜產業被萬人唾罵、招受了滅頂之災。很多人對吃酸菜有了心理陰影，統一、康師傅的老壇酸菜面連夜下架，兩家公司市值蒸發近上萬億元。雖然都是腳踩，但歐洲用少女腳踩出的葡萄酒，卻大受歡迎。不僅被捧上神壇、一酒難求，價格還高到輕易買不到。對此網友調侃道：“這是因為外國人的腳跟我們不一樣？還是因為少女的腳比較香？”其實國外釀造葡萄酒，選擇讓少女腳踩葡萄是有道理的。因為機器壓... 查看全文>
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搖晃酒杯，閉上雙眼，靠近杯中酒，緩緩吸口氣：除了酒精味，貌似還有其他香氣在空氣中散漫，是黑櫻桃汁？還是新鮮響脆的肉豆蔻？抑或是一袋盆栽土.......講不清、道不明，這是很多人開始品葡萄酒時會遇到的感覺。這再正常不過了，感知并說出葡萄酒的風味本身就是一件相當不容易的事情。記憶認知系統（品酒過程首先刺激的是腦細胞中的內嗅皮質）的味道本來就非常有限，加上嗅覺和味覺系統平時用的很少，這樣就更增加難度。想... 查看全文>
隨著工業化的發展，現在釀造葡萄酒的技術越來越完善，也越來越自動化。但是你能想象，在沒有機器之前，人們是用腳來完成破皮環節的嗎？那么，用腳踩出來的葡萄酒能喝嗎？會不會有異味呢？今天，我們就來聊聊用腳踩出來的葡萄酒。為什么要用腳踩葡萄？人類釀造葡萄酒的歷史，目前可以追溯到公元前5400年，而一直到公元前4000年亞美尼亞的古代酒莊才擁有葡萄壓榨器。也就是說，起碼在一段非常漫長的時間里，釀造葡萄酒的農民... 查看全文>
傳統的葡萄酒釀造過程中，人工采摘、并用腳來踩踏葡萄進行破皮環節，既是葡萄酒生產機械化之前的普遍方式，也是葡萄農們慶祝葡萄豐收的一種儀式。不過，人的腳上往往含有不少真菌和異味，以赤腳與葡萄親密接觸，繼而釀出的葡萄酒，味道又會不會受到影響呢? 為什么要用腳踩葡萄? 人類釀造葡萄酒的歷史，目前可以追溯到公元前5400年，而一直到公元前4000年亞美尼亞的古代酒莊才擁有葡萄壓榨器。也就是說，起碼在一段非常... 查看全文>
單寧，影響著葡萄酒的顏色、風味、陳年能力以及結構。它在紅葡萄酒中含量最多，因此被譽為紅葡萄酒的靈魂。而在釀造之前，單寧一般存在于葡萄皮和葡萄籽中。如果把葡萄籽破碎的話，會有明顯的苦味。所以，腳踩可以實現輕柔壓榨，不會把葡萄籽壓破，也不會把葡萄皮踩成干巴巴的渣滓。這樣得到的葡萄酒風味更好，不會有苦味，不會破壞葡萄酒的口感。同時，腳踩的過程相對機器能更好地擠壓果皮，讓風味物質溶在葡萄汁中，葡萄酒最后的... 查看全文>
記得還在初中的時候，有次在電視上看到一個國外惡搞節目——一個絡腮胡子的美國大叔在商場入口處弄了個小臺子，上面陳列著好幾瓶葡萄酒。對了，還有一瓶是已經開瓶并倒在一次性的試飲塑膠杯中，看起來是打算給人試飲。開始時他很熱心地招呼路人來試酒，也沒覺得有什么不妥。后來問了路人幾句，路人點點頭，應該是說好喝的樣子。但是… 接下來的一幕讓人有種一言難盡的感覺！大叔把面前的小臺子挪開，真相也隨之揭曉——只見大叔那... 查看全文>
葡萄酒制作過程 葡萄酒制作過程是非常嚴格的，每一步都必須做到位，而且要注意衛生。來和菊花老師一起做葡萄酒吧：首先選好葡萄，再用水沖洗，但不能用手搓，容易搓爛，而且葡萄外面的白霜里有野生酵母，發酵必須的， 洗干凈后，放太陽下曬干，就可以飲用了。 開始做酒！ 1、將壇子（或玻璃壇盡量不要用塑料容器）充分洗干凈，控干，最好用白酒把壇子擦一遍，再用清水沖洗晾干。 2、把手洗干凈，或者也用白酒洗洗，將... 查看全文>
在我國的葡萄酒消費市場上，紅酒似乎已經成為所有葡萄酒的總稱，而我們通常所提到的拉菲，其實并非指的是單一的某一款葡萄酒，而是許多葡萄酒種類的總稱，世界頂級酒莊拉菲古堡是拉菲最普遍的含義，拉菲古堡一直以高質量和世界頂級的葡萄酒著稱，因此也造就了拉菲紅酒在葡萄酒行業的領軍地位，和世界上享有的盛譽。 生產出一款美味醇厚的紅葡萄酒，是需要頂級的葡萄酒莊... 查看全文>
葡萄酒作為大家日常生活中的一種必需飲品已經在人們的心中根深蒂固了而且隨著我國的國門打開加入世貿組織以來中國的市場需求量是非常大的那么大家知道葡萄酒究竟是怎么做的嗎,那今天的小編就來為大家賣個關子，為大家介紹一種非常神奇的葡萄酒制作方法，相信大家看過文章以后都會非常的吃驚。有的人甚至以后都不會想在喝葡萄酒了，但是呢，這種方法被許多先進國家或者說是葡萄酒工藝十分先進的國家所采用，所以說他并不是大家所認... 查看全文>
不知大家是否看過《云中漫步》這部電影，這是一部有關葡萄酒題材的愛情電影。風景很美，有大片的葡萄園。特別是葡萄豐收的季節，大家采收葡萄的場景真是讓人羨慕和向往。還有那些姑娘們踩葡萄，男人們彈琴唱歌的場景快樂熱鬧呢。當然這些都是電影需要設計的場景。 其實在古代早期釀造葡萄酒時確實是用腳踩葡萄釀造葡萄酒呢。每個采葡萄的人腳上都汁液橫流，一堆鮮葡萄被才成了葡萄漿，之后從大木桶底上把汁液舀上來，放到另外一個... 查看全文>
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