啤酒是以麥芽、啤酒花和水作為主要原料釀制而得,部分廠商還會加入玉米、大米和淀粉等副原料進行釀制。啤酒是世界三大發酵酒之一,酒精度數較低,口感清爽,麥香濃郁。啤酒是人類最古老的酒精飲料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國,屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”,稱其為“啤酒”,沿用至今。很多人都喜歡夏天喝啤酒,因為啤酒清涼解渴,還很開胃,一般的啤酒的酒精度數約... 查看全文>
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上一篇文章已經詳細的講解了茅臺酒釀造原諒之一——赤水河,以及它的故事,今天我們接著來了解其他原料——紅纓子高粱!我們都知道產于該區域的紅糧有一個很詩意的名字:紅纓子,俗稱小紅粱,是茅臺鎮特產的一種有機糯高粱,但是關于紅纓子高粱,你又了解多少呢?你知道它為什么叫這個名字嗎?茅臺酒為何專用紅纓子高粱?紅纓子高粱的成分優勢紅纓子高粱的支鏈淀粉含量高達90%以上,從化學構造上分析,因為支鏈淀粉由1,4糖苷... 查看全文>
上兩篇文章已經說到了茅臺酒釀造用到的赤水河的水、紅纓子高粱,今天我們接著來說一說,制作曲塊的用到的小麥,對于這一塊的知識,你又了解多少呢?小麥制曲茅臺酒的三大原料之一——小麥。小麥含有淀粉、蔗糖、葡萄糖、果糖等成分,還有一定含量的麥膠蛋白和麥谷蛋白。這些蛋白質在釀酒過程中,在適當的溫度和酸度之下,通過微生物和酶被降解為小分子可溶性物質,參與到美拉德反應中,生成酒體中的呈香呈味物質,產生酒體飽滿、香... 查看全文>
我國酒的歷史源遠流長,自古以來都有愛喝酒的文人舉士及豪邁大漢,大家對酒文化的求知心切并不減當年。酒文化根深蒂固,古時代沒被動搖,往后也不會被代替,其中包含多方面,但似乎很多酒友對其的釀造工藝特別感興趣。目前在我國,因其工藝、釀造原料的不同,致使有十二種香型白酒(主流),其中茅臺酒實屬特殊,引起廣泛酒友的興趣,那么我給大家講一講關于茅臺酒釀造的主要原料之一——赤水河。名字來由:赤水河即赤水,因為河流... 查看全文>
即使經過多次控價,現在飛天茅臺零售價也已經高達2800元左右,都說是因為成本高所以價格貴,那究竟茅臺酒原料主要有哪些呢?水就不用說了,都知道是赤水河的水,很多醬香酒都在宣傳,而茅臺酒最核心的其實還是茅臺鎮當地的紅纓子高粱,也就是糯高粱,只有這種高粱能夠經得起7次取酒。茅臺酒原料的嚴苛選用茅臺酒原料很簡單:糯高粱、小麥和水,全國許多地方都有這些原料生產,但卻沒有任何地方能夠真正做到與茅臺一樣的味道,... 查看全文>
茅臺酒是用什么釀造成的?相信應該很多人都有著和小編一樣的疑惑,這么多做白酒的企業,為什么只有茅臺酒品質這么高,價格也是白酒品牌中的佼佼者,難道他們的原料中有哪些不一樣的成分?紅纓子高粱 茅臺酒生產所用高粱為糯性高粱,當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區高粱不同的是,顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達88%以上,其截面呈玻璃質地狀,十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺酒每一輪的... 查看全文>
茅臺酒是用什么釀制成的?相信應該很多人都有著和小編同樣的疑惑,這么多做白酒的企業,為何只有茅臺酒品質這么高,價位也是白酒品牌中的佼佼者,難道他們的原料中有這些不同的成分?紅纓子高粱茅臺酒生產所用高粱為糯性高粱,當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區高粱不同的是,顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達88%以上,其截面呈玻璃質地狀,十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺酒每一輪的營養消... 查看全文>
現在的啤酒,我們經常會看到這樣的標志,小麥釀造的標志,到底小麥啤酒是怎么釀造的呢?在釀造的過程中用了多少的小麥呢? 小麥啤酒為至少使用了50%小麥芽制成的發酵啤酒,其原麥汁濃度至少為10%。由于小麥啤酒色度較淡,口味清爽、風味純正獨特,因而受到越來越多消費者的歡迎,具有廣闊的發展前景。一、小麥啤酒的類型 1.酵母渾濁小麥啤酒(酵母小麥啤酒):直接在灌裝前調整瓶內的浸出物含量和酵母數量,要求準確操作... 查看全文>
啤酒,近年來越來越受到年輕人的喜愛,成為了繼白酒之后的又一霸主。啤酒度數低,味道微苦,沒有白酒那刺鼻的氣味兒。那么啤酒到底是用什么原料制作出來的呢?釀制啤酒所需的原料有大麥﹑釀造用水﹑酒花﹑酵母以及淀粉質輔助原料(玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥等)和糖類輔助原料等。1 大麥適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高,溶解度較好;六棱大麥的農業單產較高,活力犟,但浸出率較低,麥芽溶解度不太穩定... 查看全文>
茅臺酒是中國白酒行業少數通過綠色食品認證的產品之一。它有一個綠色的釀造環境和與眾不同的綠色傳統釀造技術。茅臺酒也是一種綠色產品。如今,茅臺集團已通過有機食品認證和ISO14001環境管理體系認證,使茅臺酒及其系列產品更符合消費者“綠色、環保、健康、自然”的消費趨勢和要求。那么茅臺酒原料是什么? 茅臺酒是世界三大著名蒸溜酒之一... 查看全文>
加微信送福利,醬香白酒低價買。茅臺鎮老牌酒廠直接供貨,品質保障,物美價廉,專注高性價比醬香型白酒!
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