梅洛干紅酒  2023-03-22 07:30

越來越多的人喜歡喝紅酒，你知道如何鑒別紅酒的檔次嗎？干紅、干白、紅酒、甜酒，這么多品種稱呼，傻傻的分不清楚，如何區(qū)分?如何選購？紅酒的定義與分類紅酒（Red wine）是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒，還有一種楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。葡萄酒有許多分類方式。按照顏色，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒（粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒）三類...  查看全文>

在酒桌上不但有勸酒文化，一口干文化在酒桌上也十分盛行，一口干不但給了別人面子，也體現(xiàn)了自己的豪爽大氣。但現(xiàn)在酒桌上紅酒出現(xiàn)的頻率越來越高，紅酒能不能一口干呢？紅酒能不能一口干紅酒是一種很嬌貴的東西，這并不是說它的保質(zhì)困難，只是說喝紅酒的方法不對，就無法品到它的精妙之處。紅酒這種東西，若說簡單，便是葡萄水果的一種無氧化合作用的產(chǎn)物；若論深刻，產(chǎn)生于古老歐洲的紅酒文化，歷史悠久，是一門深邃的學(xué)問，從葡...  查看全文>

“干紅”，是“葡萄酒”的代名詞。在中國各地，它的曝光量一點都不比“紅酒”“葡萄酒”低。我們很多中國人心目中，特別是中年人、老年人心里，干紅、紅酒、葡萄酒，就是一回事，都是指代“Wine”這個詞。我剛進(jìn)葡萄酒行業(yè)時，是在威龍葡萄酒浙江總部工作，我主要負(fù)責(zé)浙江全省VIP品鑒會工作。雖然，現(xiàn)在威龍股價暴跌，又被ST，但它的銷售網(wǎng)絡(luò)在浙江來說，還是最好的產(chǎn)值最高的。可以這么說，威龍的發(fā)展史，就是一部浙江葡...  查看全文>

單寧含量豐富的干紅葡萄酒適合作為佐餐酒。常用來搭配肉類菜肴，比如牛扒、羊排等等，還可以用來搭配風(fēng)味濃郁的食物，比如奶酪、奶油濃湯和西式燉菜等等。果香濃郁、單寧較少的黑皮諾非常適合搭配更豐富的魚類菜肴，如鮭魚或比目魚，以及奶油意大利面食。葡萄酒中較高的酸度會降低食物的豐富度，減輕口感。明亮的水果和充滿活力的酸度也令人愉快地用作口腔清潔劑。更樸實、單寧更強(qiáng)的黑皮諾與烤肉如雞肉、豬肉、鹿肉、鴨肉和其他野...  查看全文>

紅酒干紅和赤霞珠的分類不同，沒有可比性。干紅是指干型紅葡萄酒，它可以用赤霞珠釀制，也可以用其它葡萄釀制；而赤霞珠是一種釀酒葡萄品種，可以釀制成干型葡萄酒，也可以釀制成半干、半甜型等葡萄酒。干紅葡萄酒紅葡萄酒用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發(fā)酵而成，所以在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的單寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中...  查看全文>

紅酒的干紅和半干紅是由含糖量來區(qū)分，半干紅含糖量比干紅高。紅酒會根據(jù)含糖量來分類，含糖量從小到大分別是干型、半干型、半甜型和甜型四個類型，提供給不同喜好的人群選擇。干紅和半干紅葡萄酒在本質(zhì)的區(qū)別是兩者的含糖量的不同，干紅含糖量小于或等于4.0g/L，而半干紅含糖量在4.0g/L—12.0g/L之間。兩者的口感也有區(qū)別，干紅與半干紅相比，苦澀程度較高。因為對于干紅葡萄酒來說，它最大的特點就是嘗起來特...  查看全文>

紅酒分為干紅、半干紅、半甜紅和甜紅四個類型，這是紅酒根據(jù)酒液殘?zhí)橇糠诸惖?。紅酒在發(fā)酵過程中，葡萄汁中的糖分會轉(zhuǎn)化成酒精，轉(zhuǎn)化完全，含糖量低于4g/L，就屬于干紅。紅葡萄酒是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離、陳釀而成；在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的單寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。因此...  查看全文>

梅洛干紅和赤霞珠的區(qū)別是釀酒葡萄品種和風(fēng)格不同。梅洛和赤霞珠都是釀酒紅葡萄品種，梅洛的特點是單寧柔順，口感柔和；赤霞珠的特點是單寧豐富，口感濃郁，酒體飽滿。梅洛和赤霞珠是兩種不同的紅葡萄品種，它們的風(fēng)味各不相同、各具特色，下面來對比一下。葡萄梅洛葡萄是法國波爾多廣泛種植的葡萄之一。據(jù)說梅洛這個名字來源于一個法語單詞，意思是“年輕的黑鳥”。梅洛生長成松散的大葡萄串，顏色為深藍(lán)色，但比赤霞珠淡。他們的...  查看全文>

干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/l以下。由于這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/l以上。 干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅...  查看全文>