法國葡萄酒波爾多產區  2023-03-22 07:45

一般人通常認為波爾多酒區只生產紅酒與白酒，很少知道這個大酒區也釀制玫瑰紅酒及氣泡酒。波爾多大酒區內有一鮮為外界知悉的小酒區。在釀酒技術的進步下，這些小酒區常有物超所值的作品值得仔細選購。在波爾多酒日趨醇厚、酒色與味道越來越濃重的同時，有些酒莊重新推出玫瑰紅酒及“淡紅酒”(clairet,風格介于玫瑰紅與紅酒間)。事實上，上述兩種酒與色澤較深的紅酒還是有直接的關聯，本質上應該說差異不大，差別只在于淡...  查看全文>

波爾多產區內基本酒所涵蓋的葡萄園地面積廣達10萬公頃，釀造的葡萄酒占了全法國法定酒產量的四分之一。以“波爾多”為酒名銷售的葡萄酒來自不同土質、不同氣候以及不同的釀酒技術，“波爾多葡萄酒”這個品牌是世界上最成功，但同時，也是最不可靠的葡萄酒。如果波爾多酒行銷專家的策略成功了那么“波爾多葡萄酒”給人的聯想就應該是“蝴蝶結”--記得砸下大筆宣傳費在各大雜志刊登的廣告吧！其實最能代表波爾多酒形象的應該是區...  查看全文>

12世紀阿基坦的埃萊亞諾(EleanorofAquitaine)女公爵和英國王位繼承人金雀花王室諾曼享利(Norman Henry Plantagenet)聯姻后，波爾多地區的釀酒活動才開始活躍起來。這樁婚姻不但為阿基坦地區的葡萄酒提供了一個現成的好市場，也在波爾多港的發展中起到了決定性作用。當法國大部分酒區的釀酒工業還在以史學家漠納克·沃奇斯(Hanneke Wirtjes)所形容的“耐心修士”...  查看全文>

勃艮第酒區的酒鎮往往相互毗鄰,僅以一條窄道區隔；波爾多酒區的酒鎮卻四散分布,尤其以梅多克區為甚。以下的導覽將一訪梅多克酒區的主要酒鎮及數個比較鮮為人知的產酒地區。首先，可以在波爾多市(Bordeaux)停留數天，慢慢參觀市內的畫廊、博物館以及零售酒坊等。不管行程規劃如何，務必先到波爾多市的“葡萄酒之家(Maison du Vin)”走一趟,搜集本區各個葡萄酒協會所印制的資料手冊。從波爾多到瑪歌在往...  查看全文>

波爾多酒區以出產世界聞名的高級紅葡萄酒及甜白葡萄酒著稱。常常出現在各餐廳菜單上的“波爾多紅酒醬”,是用來搭配牛小排的傳統醬汁。造訪波爾多的觀光客很快就會發現,這里還有許多取材自陸地、河川及海洋的各式誘人佳肴。在某次世界杰出侍酒師的選拔賽中有位參賽者因為沒有將波亞克酒列入搭配小羊肉的理想葡萄酒中而慘遭扣分。雖然慕東·羅斯柴爾德(Mouton Rothschild)酒莊的名字和羊肉一點關系也沒有(該酒...  查看全文>

波爾多悠久的歷史已經帶來了很高的聲譽。貴族和休閑人士自皇家時代起就青睞波爾多葡萄酒，但世界各地能夠負擔得起其高昂價格的普通百姓也欣賞其獨特的風味。雖然或許不像勃艮第的一些紅酒那么獨家，但最好的波爾多紅酒可以賣到1000美元以上的新價格，而經典年份的價格更是貴得不計其數。盡管如此，在制造的數百萬瓶中，也有一些事價格適中的。波爾多葡萄酒代表了某種風格：厚重，酒體飽滿，單寧含量高，酒精含量高，酸度低至中...  查看全文>

波爾多（Bordeaux）葡萄酒相信大家都很熟悉了。不少人剛踏入這個行業，或者說接觸到的第一瓶葡萄酒，大概率是來自波爾多產區。除去最常見的普通波爾多 AOC，這里還有不少超級波爾多（Bordeaux Superieur）葡萄酒。有的朋友可能會問，超級波爾多是什么？它與普通的波爾多葡萄酒有什么區別，有哪些優質的超級波爾多葡萄酒呢？法國波爾多葡萄酒的葡萄品種超級波爾多與普通波爾多有著基本一致的產區地域...  查看全文>

波爾多（Bordeaux），作為世界葡萄酒圣地和法國國家名片之一，以出產色澤鮮亮、酒香濃郁和口感飽滿優雅的葡萄酒聞名于世，因此吸引了眾多關注的目光。其得天獨厚的地理位置、悠久的葡萄酒歷史、不斷改進的種植和釀酒技術以及左岸右岸的迷人風采，無時無刻不在吸引著世界各地的愛酒人士。① 波爾多葡萄酒概況波爾多位于法國西南部，有著得天獨厚的氣候與地理條件。西臨大西洋，吉倫特河（Gironde）從境內緩緩流過，...  查看全文>

葡萄酒與自然和農業的聯系比我們在酒精領域的任何其他產品都要緊密，這有點道理。嗯，關于葡萄園的一件事，我們過去也討論過，就是氣候的挑戰，其他害蟲、真菌和所有這些疾病對釀酒師構成了威脅。還有很多——有一個很長的列表幾乎可以摧毀一個葡萄園的真菌—但是如果你愿意，有一種真菌似乎是仁慈的，但只有在條件合適的情況下。這太瘋狂了。大自然就是如此神奇，而在葡萄酒中，它顯示出自己是最——它是如此迷人。想象一下:你有...  查看全文>