專業的葡萄酒網  2023-03-22 09:45

葡萄酒品鑒科學是門學科，大多數朋友無法從專業的角度或課程來了解葡萄酒品鑒。從今天起，前沿葡萄酒就從專業和科學的角度來讓您認識葡萄酒，學習科學地品評葡萄酒。“嗯、哪、啊!”通常是一個葡萄酒品鑒者的品評三部曲，甚至應用于其他所有我們日常所接觸到的飲料與食物中。我喜歡或者我不喜歡，就像茹爾丹(M.Jourdain,莫里哀劇本《貴人迷》中的主角)先生說的這樣。這就是一場簡單的飲酒享受，又何必一定要知道它的...  查看全文>

對于氣味分類的研究從幾個世紀之前便已經有了，并且留下了許多著作，但是這些著作通常并不涉及葡萄酒，我們根據這些資料的數據，總結出了大概兩百種氣味，歸納出一百余種氣味的專業術語，并將其命名為“百種氣味”。這些專業術語的創立旨在避免使用富有個人色彩的氣味描述詞語(比如草莓、覆盆子、玫瑰、忍冬等)，以便于對氣味進行分類。我們主觀上將這一百種氣味分為八個組，每個組內的氣味或多或少都有一定的共性。這份氣味名單...  查看全文>

?許多入門級葡萄酒愛好者，在面對目前市場上品質參差，魚龍混雜的葡萄酒時，常常不知所措，人云亦云。小編懷揣一顆熱愛葡萄酒，普及葡萄酒知識的赤誠之心，為您呈獻實用易懂的葡萄酒品鑒方法。五步品酒法Step 1 觀色顏色不同品種的葡萄，釀出葡萄酒的顏色不同。通常，紅葡萄酒的顏色會隨著陳年時間的變長而越來越淺，白葡萄酒則相反澄清度如果葡萄酒未經過濾，那么酒中很可能出現懸浮物。一般來說，為了保證葡萄酒的穩定性...  查看全文>

葡萄酒專業書籍推薦：1. 《葡萄酒品鑒百問百答》2. 《品鑒紅酒》3. 《葡萄酒入門講座》4. 《世界葡萄酒全書》5. 《和杰米里一起樂享葡萄酒》6. 《世界葡萄酒地圖》（World Atlas of Wine）7. 《世界葡萄酒全書》（Kevin Zraly’s Complete Wine Course）8. 《億萬富翁的紅醋》（Billionaire’s Vinegar）9. 《神之水滴》（C...  查看全文>

葡萄酒有自己的語言，或者說術語。有的人可能對此不屑一顧，不過這種獨特的語言表達方式可以盡可能詳盡地描述一款葡萄酒。但是對于接觸葡萄酒不久的人來說，這些術語可能會比較費解。本文就選取了一些最常用、最經典的葡萄酒術語給大家做詳細的解釋。 01 酒體(Body) 酒體用來形容一款葡萄酒入口后給人的感受。一般指酒的重量、密度、粘度之類的口感。有些人喜歡拿牛奶來作對比。酒體輕盈的葡萄酒相當于脫脂牛奶，中...  查看全文>

中國文化博大精深，一個字能組成許多詞，詞語中改變一個字意思也就大相徑庭，一個事物有時也能用不同的詞語傳達出同一個意思。語言是如此精深與微妙，在葡萄酒品鑒中，我們也要注意一些特別的品鑒詞匯，如酒體、單寧，在喝之前，至少要知道這個 10 個術語。1、酒體不知大家是否注意過，全脂牛奶比脫脂牛奶要粘稠，而葡萄酒也有質量和濃度的不同，會給口腔帶來的一種或輕或重，或淡或稠的感覺。因這個因素，可將葡萄酒分成 3...  查看全文>

當我們喝葡萄酒的時候通常會遇到說，如何開我們的紅酒或白酒。酒塞上面都會有一層錫箔紙，有的用力的轉一轉，就可以拿下來了。但不適用所有酒款。正常的酒款，我們需要一把侍酒刀。刀面部分用來割紙，螺旋酒絲部分用來對付軟木塞。先用刀將紙割開。怎么開呢？有部分人是按著頭部開始旋轉。其實這么做也沒什么不對，但是如果你剛好要和朋友介紹這款酒的話，他可能會想看一下酒標、介紹，你總不能讓他的頭跟著你的瓶子旋轉吧。我們有...  查看全文>

如果要用一句話來概括過去的5年貿易行業的變化，我想沒有比“網購大潮時代的到來”更為貼切的了，傳統的貿易行業由線下實體店銷售近年來開始轉向網絡銷售渠道，京東、天貓、1號店等網購巨頭的崛起似乎也印證了這一說法。 根據2014年網購行業分析報告指出，中國網購市場的增速明顯高于其他發達國家，預計在2015年，我國的網購的市場份額將達到3萬億，占整個國民消費市場的10%，而傳統的實體店市場份額正在被網購蠶...  查看全文>

葡萄酒專業術語有哪些呢？其實我們經常濃郁也是強烈的香味，濃郁，瓶塞味，等等，接下來跟著小編來一一學習葡萄酒知識吧！一、葡萄酒專業術語葡萄酒有很多的專業語言，你知道多少呢？濃郁——強烈的香味。瓶塞味——葡萄酒中由于變質受到污染，產生異常的口味。清爽——非常新鮮，明顯的酸味(特別是白葡萄酒)。特釀——葡萄的混合或特殊精選。精致——描繪了清淡或均勻的葡萄酒釀制得當，口味優雅。新鮮——生動，干凈，果實香味...  查看全文>