釀酒工藝模型  2023-03-10 06:30

文 | 張強1998年，酒店盤中盤的出現，徹底顛覆了白酒以往的營銷方式。2000年開始，“盤中盤”模式造就了一些白酒企業在中高端白酒市場的強勢崛起。十幾年時間，盤中盤模式也逐步成為白酒企業及品牌操作區域市場的教科書。2016年，白酒行業經歷新一輪的復蘇，產品同質化嚴重、渠道效應減弱、以傳統廣告為載體的品牌傳播已經不能喚起消費者的共鳴了。在上一輪看似行之有效的三力模式不能支撐白酒企業的快速發展。如何...  查看全文>

酒文化之所以博大精深，一部分也是源于酒的品類多種多樣，我們來看看酒的品類都有哪些？我國釀酒結構多樣，技藝獨特，品類豐富。我們僅從古酒名稱以及漢子的使用上，就可以窺視到當年的酒品風貌，漢字“醴（li）、醪(lao)、醠(ang)、醍(ti)、酏(yi)、酎(zhou)……”，都代表了不同的酒類。果酒、米酒、黃酒、燒酒、藥酒五大品類深度展現了我國釀酒工藝的演變和發展，揭示了我國釀酒工藝的釀造奧妙，闡述...  查看全文>

茶酒，可能有些人還是次聽到的吧，下面和佳酒網小編一起了解一下茶酒的制酒工藝吧： 一、茶酒的主要原料 1、茶葉：紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶均可。 2、蔗糖：以優質蔗糖為佳。 3、酵母：有面包酵母、清酒酵母、啤酒酵母和果酒酵母四種。 二、工藝流程 原料選擇→茶汁萃取→過濾→冷卻→茶酒配制→茶酒發酵→包裝→成品 三、工藝要點 1、原料選擇 按照工藝要求選擇優質的原料。 2、茶汁萃...  查看全文>

藏喜得勒酒業集團旨在打造透明研發、生產和銷售企業，一改行業對配方和工藝諱莫如深、故作神秘的傳統，多渠道、全方位公開工藝流程和配方，盡可能讓消費者在飲用藏喜得樂系列養身酒時，能全面了解企業及其產品，做到透明消費，放心飲用。在釀造工藝上，我們藏喜得樂養身酒采用了高科技工藝，將來自于雪域高原的藥食同源的材料通過現代高科技的細胞破壁處理技術，并結合了西藏的傳統古法炮制方法，就是把現在這個細胞破壁處理的原材...  查看全文>

你知道嗎?葡萄酒也產“鉆石”!細心的朋友有時會在葡萄酒瓶的內壁上看到一堆類似玻璃碎的物體，還以為這是不良物質呢。其實這個就是葡萄酒鉆石!葡萄酒鉆石就像所有的有機酸一樣，來自葡萄漿果專色期，是由植物中綠色成分呼吸作用形成，屬于發酵葡萄汁的一種沉淀物，但并不影響葡萄酒的品質。酒鉆石其實是天然結晶品，通常在水松木塞的酒瓶內壁底部出現。如果在購買時細心一點，在瓶內的酒鉆石是可以憑肉眼看見的，對于飲家而言，...  查看全文>

宋代的釀酒工藝比前代有了很大的發展，宋人編纂了大量制曲釀酒技術方面的著述，來總結宋代的釀酒工藝。著名的有朱肱的《北山酒經》、李保的《續北山酒經》、蘇軾的《東坡酒經》、范成大的《桂海酒經》、林洪的《新豐酒法》、田錫的《曲本草》等。這些著作對宋代制曲釀酒的技術進行概括總結，將酒匠的傳統經驗轉化為理論記錄下來，由此可見在宋代發酵酒的釀制工藝較為成熟。宋人釀制谷物發酵酒的方法，為后世所繼承與發展，現代黃酒...  查看全文>

酒文化博大精深，釀酒的工藝也是傳承古老，獨具匠心，我們來看看釀酒的主要工藝流程。▊拌曲這是釀酒的第一步，主要是用小麥制曲，將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌。▊踩曲拌曲之后，將拌勻的曲放在木盒中，用腳踩曲制成“曲塊”。▊潤料用熱水將高粱清洗數遍，洗去渣滓，讓高粱吸水。▊拌料將潤好的料放入發酵出窖而未蒸酒的母糟拌勻。▊蒸煮裝甑蒸糧至七成熟，即可出甑。▊攤涼將出甑后的糧放在曬場上，加熱水拌勻后攤開冷卻。...  查看全文>

要把一顆顆葡萄釀成美味的葡萄酒需要經歷多個步驟，包括葡萄采摘、壓榨、發酵、過濾、裝瓶等。釀酒工業經歷了從傳統工藝到現代技術的革新，這使得釀酒方法有了傳統與現代方法的區分。采用不同的采摘、壓榨、發酵、過濾、裝瓶方式，對葡萄酒最終的風味有不同的影響。正如廚師可以根據菜式選用不同的烹飪方法一樣，釀酒師也可以根據需要在不同的釀酒方法中做出選擇。從前種葡萄，犁地、灑藥等田間勞作由馬匹來完成。現代葡萄種植廣泛...  查看全文>

文王貢酒 自家釀造文王貢酒一直秉承的生產理念是：“憑借核心技術，堅持自家釀造;操作精益求精，風格濃香典范。”文王貢酒認真追求每一瓶文王酒的品質，始終堅持“自家釀造”的理念，精選優質糧食，釀造出文王美酒;“文王貢酒，自家釀造”——這不僅是句廣告語，更是文王酒業用實際行動向廣大消費者作出的質量承諾!正是“自家釀造”才有了文王貢酒特有的“綿、甜、凈、爽”的口味，酒體豐滿，窖香優雅，飲后心曠神怡，回味悠長...  查看全文>