現在氣溫逐漸上升，許多人為了一時的涼爽，將白酒放入冰箱中，進行冰凍之后再飲用，其實這是錯誤的做法，今天就讓我們以醬香型白酒為例，來給大家講講醬香型白酒的適宜溫度在哪里。醬香型白酒會因為溫度的不同，從而影響到其香味成分的揮發和在口中的擴散速度，溫度過低或過高都會影響醬香型白酒的香氣和口感。一、溫度不宜過低1、醬香型白酒是純糧固態發酵釀造而成現在不少人在天氣炎熱時喜歡喝冰鎮的烈性白酒，比如醬香型白酒。... 查看全文>
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7月25日，以“聚力前行，共贏未來”為主題的五糧濃香系列酒公司山東大區經銷商溝通會在濟南成功召開。五糧濃香系列酒公司副總經理兼山東營銷大區總經理田常春、山東營銷大區副總經理唐金遠、黃龍生、宋磊等廠方代表及150多名山東經銷商出席了會議。根據公司改革發展方向，五糧濃香系列酒公司副總經理田常春強調，我們必須以“一盤棋”思想統籌管理五糧液系列酒品牌，以超常規的舉措來下好先手棋，打好主動仗，抓好營銷改革，... 查看全文>
大家都了解茅臺鎮的醬香酒好喝，但其實真正好喝的是茅臺鎮生產釀制的坤沙酒，茅臺酒所使用的生產工藝就是坤沙工藝，而坤沙工藝是所有工藝中比較復雜的一種，坤沙酒有九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的工藝環節，人們可能會奇怪為何要取七次酒呢，一次性取了不就完事了嗎？其實不是人們不想一次性取完，只是坤沙酒出酒率低，且需要屢次發酵，每次發酵都只能取一點酒，因此才有取七次現象，那這種茅臺鎮醬香坤沙酒是不是每一次取出來的... 查看全文>
人們都知道酒水是越陳越香，在眾多的年份酒中，窖藏都是非常重要的，畢竟年份酒主要還是經過陳釀才能稱為年份酒，存儲白酒一般都是用地窖或者山洞來進行，由于用地窖的人比較多，通常人們稱之為窖藏酒，在做窖藏酒的時候，需要達到一定的條件和標準才行，那么酒水在存儲前需要滿足什么條件呢？一、必須是傳統工藝生產的純糧原漿酒存儲白酒需要很長的時間，對酒水的質量有很高的要求，像一些低度酒的話也不能存放太長的時間，要是食... 查看全文>
我們知道在生產酒水的時候，酒曲是非常重要的，就算是自己釀造甜酒，在發酵之前都要添加酒曲，而酒曲，在一些地方被稱為：“酒藥”，因為是用來釀造酒的，而且看起來像大型的藥物，因此得名。不過官方的說法依然是酒曲，那在釀造醬香酒的過程中，生產的時候投入酒曲是怎么做的呢？茅臺鎮醬香酒釀造的過程中遵循“端午踩曲、重陽下沙”的季節性生產方式，需要經過兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒的過程，被公認為釀酒工藝中... 查看全文>
起泡酒喝前可以醒酒，也可以不醒酒，風味會有所不同。醒酒的起泡酒，氣泡會消散掉大部分，同時香氣也會散發出來，風味更好；不醒酒的起泡酒，保留了大部分氣泡，口感會更清爽。醒酒是為了讓葡萄酒的香氣更好地散發出來，口感變得更柔和優雅。其實，這也是很多人認為起泡酒也可以醒酒的原因。然而，喝起泡酒要不要醒酒，這個話題的觀點分成了兩派。一方面，反對對起泡酒醒酒的人認為，醒酒會讓起泡酒失去細膩的泡泡。他們認為，喝起... 查看全文>
日前，一款來自西班牙的名叫“魔術大師”的起泡酒在中國被查出山梨酸超標。山梨酸是一種防腐劑，這款西班牙起泡酒為何超量添加？中國進口商又該如何處理類似問題？WBO對此進行了采訪。11批次西班牙起泡酒在中國被查出山梨酸超標9月30日，廣州市食藥監局官網發布抽檢信息稱：近期廣州市食品藥品監督管理局對市內生產經營的10大類食品進行監督抽檢，其中酒類不合格1批次。這批次酒類不合格品味廣州洋為中用國際貿易有限公... 查看全文>
親朋好友聚餐，飯局上總少不了酒助興。要想讓葡萄酒達到最佳的飲用狀態，飲酒前需要做好哪些準備？本文將教給大家一些侍酒小貼士，讓你喝酒更顯專業范兒。一、飲用溫度很講究1. 紅葡萄酒喝葡萄酒時，侍酒溫度過低會平淡無味，過高又會口感松弛。一般來說，酒體中等至飽滿的紅葡萄酒如波爾多（Bordeaux）、巴羅洛（Barolo）適宜在15-18℃下飲用，而像博若萊（Beaujolais）這樣酒體輕盈的紅葡萄酒飲... 查看全文>
【漢森酒莊在壓在前進行葡萄挑選 來源：網絡】我們已經大致了解了一株葡萄從生長到成熟，甚至到采摘的全過程，這個過程就是釀酒葡萄在葡萄園里走過的一系列步驟，從釀造角度講，也可以稱之為“葡萄園內釀造過程”，但從葡萄被從葡萄藤上摘下來送到釀造地點的時候，新的系列步驟就算開始，也就進入了“在酒莊（酒廠）內釀造過程”，我們今天就來說說這一步驟的第一步。之前說過，為了保持葡萄的最佳狀態，很多酒莊會把葡萄冷藏一段... 查看全文>
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