固態純糧酒的執行標準  2023-03-22 14:15

以酒為媒 - 探索世界-打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.關注我，每日為你準備豐富的酒業資訊，酒圈密聞，行業動態，酒類知識普及. 對大部分酒友來說，糧食酒便是好酒，酒精勾兌酒就是劣質酒，那么今天，我們就來了解下糧食酒與酒精勾兌酒的八大不同之處！ 時下，消費者對白酒的了解越來越多，即便是一般消費者，也知道長期喝酒精勾兌酒對身體不好。因此，看到白酒標簽上標有糧食名稱，便高興不已，大呼：“好酒”...  查看全文>

很多酒友雖然每天喝酒，但是對于真正純糧食酒是怎么釀造出來的并沒有一個清楚的認知。作為一個釀酒人給大家普及一下真正的純糧固態白酒的釀造過程。純糧食酒的釀造方法全稱為傳統工藝固態法發酵。其釀造過程統共分為蒸煮糧食，攤涼下曲，做箱糖化，入窖發酵，蒸餾取酒五個大的步驟。雖然每一個地方的白酒釀造過程都有自己獨特的特點，細節不同，但是基本都遵循這五大步驟。第一步蒸煮糧食。所謂固態法發酵即是釀酒整個過程都是采用...  查看全文>

“無酒不成宴”，自古國人對酒有著無與倫比的熱情，“酒是糧食精，越喝越年輕”，國人更對純糧釀造白酒情有獨鐘。但面對市場上到處飄著的“純糧釀造”、“原漿酒”、“年份酒”、“窖藏酒”，作為普通百姓，我們又如何知道，這些都是真正的純糧釀造的好酒嗎?酒評網 文/小孟（微信號：wugenwujiwanfaziran）在這里，咱們就來梳理一下民間流行的各種辨別方法，配合實際試驗，來看看這些方法的是否可靠和實用，...  查看全文>

酒精酒曾鬧出很大的事故，所以現在越來越重視純糧酒的釀造和選擇，但現在酒精酒的勾兌手藝逐漸成熟，普通人根本喝不出來，甚至好一點的酒精酒口感比低端純糧酒更好，但對身體的傷害就完全不同了，所以要認識清楚純糧酒執行標準代碼，看準配料表才能選對純糧酒。純糧酒執行標準代碼如今僅憑口感，普通大眾很難區分酒精酒和純糧酒，所以純糧酒執行標準代碼就顯得尤為重要，只要是正規廠家生產的，采用GB/T國家白酒執行標準號的，...  查看全文>

純糧酒就是固態法所生產的酒，純糧酒執行標準為GB/T10781，其中GB是國家標準，T是推薦，10781是固態法白酒的執行編號。糧食酒又按照不同的香型又劃分出不同的編號，逐漸的變多起來，更好的說法是，除了液態法白酒 GB/T20821和固液法白酒GB/T20822，都是純糧食酒。一、純糧食白酒的釀造固態法白酒就是純糧食酒，固態酒絕對服從純糧酒執行標準。固態法白酒必須是將糧食放入窖池之中進行發酵，呈...  查看全文>

純糧食酒指的是純用糧食釀制的蒸餾酒，在國內蒸餾酒的制作方法有三種，固態發酵、固液發酵、液態發酵，人們口中所說的純糧食酒就是采用固態發酵釀造法的酒，好的純糧酒比較貴，想買但怕買錯，那么有什么辦法鑒別純糧食酒嗎，用純糧食酒的標準代號就可以鑒別。一、純糧食酒的標準代號常見的酒精酒是采用液態發酵法釀制，也有固液態法的酒精酒，所以一般只要是固態法釀制的酒就是好酒，也就是人們說的純糧食酒，因為固態法時間周期長...  查看全文>

我國地大物博，各種各樣的酒也是數不勝數，而且各個地方的酒各具特別之處百花爭艷，清香型、濃香型、醬香型、鳳香型、兼香型、米香型、馥郁香型……等十多種香型的美酒遍布神州大地。不少人認為，酒嘛反正都大同小異，不就是高粱、小麥等谷物蒸煮、發酵、蒸餾之后得到的酒精加水，其實這樣的認識錯之大矣，酒的類型還是很明確的。在普遍的類型是按照主體呈香物質分成了十二大香型。比如我們生活中聽到多的茅臺酒就是醬香型，五糧液...  查看全文>

如何識別散裝純糧酒喝酒的人都知道喝純糧白酒的好處，綿柔、醇厚不上頭不說，適量飲酒還有很好的養生作用，可是市場上那么多純糧酒，真假難辨啊？今天唐三鏡程菊花就教你如何識別散裝純糧酒。1. 手搓法：用雙手食指各蘸一滴真假白酒，與拇指互相揉搓至發熱，白酒由于是糧食釀造而成，成分復雜，揉搓后手指有粘稠感，香味醇厚不易揮發，手指干了之后仍有香味，可以持續幾個小時，甚至洗手之后仍有酒香味，而勾兌酒含酒精、香精，...  查看全文>

很多白酒在推廣中都打著“純糧酒”、“糧食酒”的旗號，是不是感覺挺高大上的。但是，我想說的是食用酒精也是糧食做的。純糧酒、糧食酒的這個標準真的有些低了。白酒和伏特加在狀態上看沒有兩樣，白酒和威士忌在原料上一樣，但是為何白酒同伏特加、威士忌的風味相差巨大呢？這就不得不說白酒的固態發酵和內在秘密了。固態發酵所謂固態發酵，是原料呈固體形態下發酵。但并非是不加水，白酒的整個釀造過程都會用到水的。只是水分加入...  查看全文>