紅酒入門常見  2023-03-22 15:45

一、霞多麗 Chardonnay霞多麗霞多麗是個在全世界范圍都很流行的白葡萄品種，在法國、南美、美國、南非、澳大利亞和新西蘭都有種植，因為它在很多氣候條件下都能成熟。葡萄品種本身的味道比較清淡溫和，酒一般會在新橡木桶里發酵或陳年。大部分最好的霞多麗產自法國勃艮第。在勃艮第這樣涼爽的地方，霞多麗酒大部分有蘋果香味。而在比較熱的地方，霞多麗酒帶有桃子或菠蘿等水果香味。二、長相思 Sauvignon B...  查看全文>

摘要： 紛繁復雜的葡萄酒世界，是否讓剛入門的您困惑不已呢？如果答案是肯定的，那么本文不容錯過。文中我們將為您呈現10個常被問及的葡萄酒問題，幫您順利地走進葡萄酒世界。紛繁的葡萄酒世界Syrah和Shiraz一樣嗎?不管你信還是不信，這個問題被問及的頻率相當高。答案當然是肯定的。Syrah和Shiraz確實是同一種葡萄，即西拉。Syrah常在法國使用，而Shiraz在澳大利亞使用最頻。此外，后者還在...  查看全文>

隨著紅酒的普及，喜歡紅酒的朋友也越來越多。但相比于啤酒，白酒，紅酒要更復雜，林裕森曾寫到，“沒有任何一種其他飲品比葡萄酒更復雜難解。”對于很多紅酒小白來說，葡萄酒博大精深，里面的彎彎直直很難都弄明白。我今天總結了一些大家經常會產生疑問的點，幫你們解答，希望你們看完之后會對葡萄酒有更深的認識。1.瓶底凹槽越深酒越好？其實瓶底凹槽之所以會存在，純屬是為了實用，初期的葡萄酒瓶都是手工制作的，技藝并不精良...  查看全文>

林裕森在其著作《葡萄酒全書》中寫道，“沒有任何一種其他飲品比葡萄酒更復雜難解，但也沒有其他飲品可以像葡萄酒這般為我們帶來如此多樣的樂趣。”誠然，作為世界上最微妙的飲品之一，葡萄酒中無垠的迷人世界吸引著無數探索者，但其中浩瀚有時也難免使人感到迷茫。本文將解答初入葡萄酒世界時邂逅頻率較高的七個疑問，助你撥開云霧，一探究竟。Q1：酒精度高的葡萄酒更優質嗎？葡萄酒中的酒精是由葡萄果實中的糖分轉化而成的，葡...  查看全文>

酒杯，用來飲酒的器具。中國古有金樽淥酒、曲水流觴、觥斛交錯，盛酒的器皿多式多樣，不同身份地位的人使用不同的飲酒器具。現代也有各種各樣的酒杯，卻是用于不同類型的酒的飲用。不同造型、弧度的酒杯對于酒液的香氣與口感所造成的差異與影響之大，每每令人十分驚異。一般而言，葡萄品種與酒性、產區不同，香氣、果味、酸度、單寧和酒精度也均相互異。酒杯雖然不會改變酒的本質，酒杯的形狀卻可以決定酒的流向、氣味、品質以及強...  查看全文>

對于剛進入葡萄酒世界的新人來說，可能會對這個未知的領域心生恐懼、無所適從。浩如煙海的的葡萄種類，各種各樣的品牌名稱，無窮無盡的葡萄酒類型，該從哪里開始著手研究呢？小編今天給大家介紹一下最常見的 5 種葡萄酒，知道這些，你就入門了。1、紅葡萄酒紅葡萄酒是由紅葡萄釀成的，紅葡萄酒需要萃取葡萄果皮中的色素與單寧物質，所以釀造時果皮甚至葡萄梗需要浸漬在葡萄汁里面，一起進行酒精發酵。許多著名的產區，如波爾多...  查看全文>

2017-12-18 來自 中國葡萄酒雜志RED&WINE在這個世界上，用來釀造紅葡萄酒的葡萄有上千種，但我們日常能在酒中品嘗到的也不過數十。本文精選一些常見的紅葡萄品種，并從它們的風味、產地等角度進行簡略剖析，從而讓大家對這些葡萄有一個大致的了解。當然，這只是一個入門級指南，若大家感興趣的話，不妨試著去探索更多的葡萄品種，這其中有諸多樂趣正等待著你的發掘。赤霞珠典型香氣：黑醋栗、黑櫻桃、青椒、薄...  查看全文>

釀酒葡萄品種有超過6000種，但絕大多數都比較略知，只有不到50種被廣泛種植，但真正需要了解的，只有紅葡萄酒九大品種，基本上日常接觸到的紅葡萄酒都是用這九大品種釀制而成，所以了解這些就能對紅葡萄酒有一個基礎的認識，單釀的口感都比較具有代表性。紅葡萄酒九大品種1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）赤霞珠被譽為紅葡萄品種之王，也是紅葡萄酒九大品種中種植范圍最廣的，晚熟皮厚粒小籽多，具有高酸...  查看全文>

小麥啤酒（Wheat Beer）是向麥芽中添加較大比例小麥之后通過上發酵技術釀造的啤酒，與我們熟知的拉格啤酒不同，小麥啤酒富有濃郁的水果香味，甚至有些小麥啤酒會加入燕麥釀造來得到更為香甜的味道…小麥啤酒酒體蒼白、泡沫豐富，也讓小麥啤酒又有了白啤酒之稱，我們日常見到的白啤酒實際上就是小麥啤酒，而有些小麥啤酒釀造過程中加入了烘烤過的麥芽，所以也有很多黑啤版本的小麥啤酒。小麥啤酒流行于德國、比利時等歐洲...  查看全文>