一、甜葡萄酒工藝流程介紹1、甜葡萄酒工藝流程葡萄采收→去梗破碎→壓榨→澄清→控溫發酵→中止發酵→澄清劑澄清→冷凍(0℃-5℃)→橡木桶培養→陳釀→殺菌→裝瓶→成品。2、操作要點 2.1采收 白葡萄比較容易氧化,葡萄采收后,應盡快進行除梗破碎,除梗破碎前要對葡萄進行分選,剔除爛果、青果、異物等。2.2榨汁1 葡萄的皮、梗中的單寧和脂類物質會影響白葡萄酒品質,榨汁必須溫和進行,為葡萄梗提供... 查看全文>
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在一些葡萄酒上,只看到醒目的“saga”字樣,沒有中文標注自然不知道saga葡萄酒是什么意思,其實“saga”是傳說的意思,通常這款酒上標注的品牌是SAGA BORDEAUX,也就是傳說波爾多,本身的價格確實不高,但實際上是法國拉菲旗下的系列紅酒,品質還是很不錯的。saga是拉菲傳說系列葡萄酒平常所說的拉菲葡萄酒,一般指代的是拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)生產的大拉... 查看全文>
對于紅酒好不好喝而言,沒有適任何人的紅酒,好不好喝完全由個人口味而定,本文將介紹10種既便宜(百元左右)又能符合大多數口味的紅酒。1.Massucco Dolcetto d’Alba 2017我喜歡這款酒,因為它有深色的櫻桃果味,散發著舊皮革和木頭煙熏的芳香,而且隨著陳放,它的味道越來越復雜。2.La Fille de Boucher Cotes du Rhone 2016這款活猶太潔食葡萄酒來自... 查看全文>
在智利,你不僅可以看到地球上最干燥的地方、大型活火山和世界上最大的游泳池,還可以品嘗到一些頂級葡萄酒。在世界十大葡萄酒生產國和出口國中,智利分別排名第九和第五,智利的釀酒傳統可以追溯到1554年西班牙征服者第一次種植葡萄。智利葡萄園的地形與加州葡萄園有些相似,綿延1600多公里。安第斯山脈斜坡和4200公里長的海岸線的涼爽氣候,促進了波爾多葡萄酒品種的種植。莫勒、古里科、拉貝爾和邁珀等葡萄產區出產... 查看全文>
要說陳年的問題,有些基本概念需要搞清楚,這些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整個生命期的演變過程。葡萄酒在裝瓶后。在瓶中有一個變化的過程,這個過程基本可以分為上升期、適飲期,衰退期。 所謂上升期,是葡萄酒在瓶中發展完善的階段。葡萄酒剛剛出來的時候并不適于飲用,或者太過酸澀不平衡,或者非常封閉沒有什么香氣,要經過幾年在瓶中繼續發展成熟,才變得順口。 而適飲期則是葡萄酒變得相對順口的階段,其中發展到... 查看全文>
葡萄酒是一種口感較好的酒,采用新鮮的紅提提取物釀造而成。葡萄酒的加工工藝非常非常獨特,不容易釋放水分等香料,就是自然醇香的果汁。所以喝葡萄酒可以起到活血化瘀,美容養顏的作用。那么,葡萄酒該怎么喝才有用呢?據國外媒體報道,較新研究發現,中年女性每天飲用1到2杯酒,有助于讓她們的退休生活變得更快樂、健康。那些50歲出頭的人在進餐時經常喝一些葡萄酒,患癌癥和心臟病等老年病的可能性,會比那些滴酒不沾或者飲... 查看全文>
青稞是藏族人民的主要糧食作物之一,通過對青稞的加工不僅可以烹飪出各種美食來,而且還可以制作成青稞酒。那么青稞酒好喝嗎?青稞酒的口感好嗎?1.青稞酒哪個牌子好2.喝青稞酒的好處有哪些,青稞酒的功效與作用至于青稞酒好喝嗎,是要根據個人口味而定的,對于西藏的人民來說,就特別愛喝青稞酒,而不喜歡喝其它類型的酒,而外地人尤其是南方人就不喜歡青稞酒這種口味,所以不能統一而論,具體還是需要看個人的喜好。青稞酒是... 查看全文>
甜紅葡萄酒在多個國家均有生產,種類繁多,特色各異:有些酒色深濃,口感如雪利酒一般濃稠馥郁;有些酒體輕盈,帶些許氣泡,例如藍布魯斯科(lambrusco)。根據相關規定,甜葡萄酒中的剩余糖分量要大于45g/l。殘留糖分是指葡萄在發酵完成后,酒中還存留下來的糖分,一般以每升葡萄酒中含有多少克糖(g/l)來表示。 1. 里烏利特(riunite)里烏利特酒莊是意大利知名的藍布魯斯科(lambrusco... 查看全文>
甜葡萄酒指通過特殊收成和釀造方法獲得的香甜可口的葡萄酒,包括冰酒、貴腐酒、晚收酒等,這些都是很好喝的甜葡萄酒品種,其中貴腐酒香甜芬芳,產量極低,滴滴如金,特別珍貴。那么,什么品牌的甜葡萄酒好喝?中國甜葡萄酒有哪些品牌?下面小編就帶大家一起來了解看看。什么品牌的甜葡萄酒好喝?市面上的甜葡萄酒品牌是非常多的,不同品牌的甜葡萄酒風味不一樣,這里小編主要給大家介紹八種甜葡萄酒品牌,具體如下:1、里烏利特(... 查看全文>
即將進入臘月,也預示著離農歷新年越來越近,已經有不少家庭都開始準備年貨了,年貨清單里有一樣應該是家家戶戶都會準備的東西,那就是“酒”,畢竟年夜飯桌上可不能沒有酒來助興,酒分多個種類,白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒等,其中葡萄酒,最早起源于古代的波斯,據記載西漢時傳入我國,入口不烈有果香味,度數低,而且喝葡萄酒有不少益處,很多家庭也都會在年夜飯的餐桌上加上一瓶紅酒供大家飲用,但葡萄酒的種類、產區、品種等等... 查看全文>
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