釀制葡萄酒會生蟲子嗎  2023-03-22 20:30

當今社會，人們對卡路里的攝入可謂是嚴加管控。經常在超市里看到拿著食物的年輕人翻到背標，口中念念有詞：“嗯，這杯酸奶的熱量是…我不可以喝。”對于正在減肥和健身的人來說，每天最頭痛的莫過于控制飲食，避免自己攝入多余的卡路里了。你可知道，葡萄酒也含卡路里？英國《每日郵報》曾刊出一份100卡路里食物圖鑒，其中，100卡路里約可以換算成125毫升干白葡萄酒，也就是剛剛達到小半杯的水平。那么，喝葡萄酒會使人發...  查看全文>

在我國的白酒釀制中，一般所采用的糧食無非就是高粱、小麥、大米、玉米等，但是釀造的工藝卻是不一樣的，而現在生料釀酒是一門新興的工藝技術，它是在傳統的工藝上結合現代技術來釀制的，但是原理都是一樣的，那生糧食到底是怎么釀制酒的呢，下面我們一起來了解下。一、生料釀酒的操作流程1、容器消毒，用0.5‰高錳酸鉀水溶液直接浸泡容器；然后蘸生石灰砣水溶液(1:3)涂抹容器，放置24-48小時后用清水沖洗干凈；再接...  查看全文>

大曲長“蟲子”了還能繼續使用嗎？很多學員購買了酒曲（本文中的“酒曲”指的是產自茅臺鎮酒廠的大曲）之后，發現酒曲里有小蟲子爬來爬去，這是什么情況呢？酒曲長蟲還能繼續使用發酵釀酒嗎？接下來真全糧賴燕老師給大家普及一下關于酒曲的制作工藝與“蟲子”的來源，請往下看： 茅臺鎮酒廠釀酒工藝制曲一般在每年的端午前后，每年氣溫最高的時節，在干凈寬敞的制曲間，溫度高達40℃以上，負責踩曲的女性們衣著清涼，"皓腕凝...  查看全文>

目前是水果市場最火爆的季節，很多水果都開始便宜了。喜歡釀酒的人們也都活躍起來了，大家都開始購入大量水果在家里自己釀制水果酒。由于措施不夠嚴謹，在家里釀制水果酒很容易被污染。今天就給大家介紹一下水果酒釀制方法：果酒是以春、夏、秋、冬四季水果或野生果實為原料，經過破碎、榨汁、發酵或浸泡等工藝流程精心釀制調配而成的低度飲料酒，不同季節飲用不同果酒。水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,...  查看全文>

看似無比高大上的葡萄酒你可想過曾經差點毀滅了而帶來這個毀滅性的因素居然是一只不起眼的蟲子到底是什么蟲子有這么大的毀滅性？它是葡萄酒歷史上最恐怖的存在——根瘤蚜蟲根瘤蚜蟲源自北美東部，是葡萄園里的不治之癥，19世紀末期摧毀了歐洲大陸大部分的葡萄園，其中以法國最甚。對整個歐洲葡萄酒生產業的破壞，不亞于中世紀黑死病瘟疫的嚴重程度。根瘤蚜蟲來襲19世紀，北美非常流行冒險，許多植物家和葡萄酒愛好者發現美洲當...  查看全文>

葡萄酒是一種營養豐富的飲料，具有多種保健作用，適量飲酒可以對人體的生理功能起到很好的維護和調節作用。葡萄酒的養生功效被大家受歡迎，據說有五種養生功效，一起隨小編來了解一下吧。  功效一：預防多種癌癥 葡萄酒是保衛心血管的標兵，是出色的癌細胞殺手。每天喝50毫升葡萄酒，可以有效預防乳腺癌、胃癌等疾病。功效二：預防心腦血管病 紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的...  查看全文>

夏天剛剛要來臨時，我國一些地方的氣溫飆升至40度。在這樣的天氣里，不僅人會面臨中暑的危險，葡萄酒也更容易“中暑”。如果不采取某些防暑措施，葡萄酒變質就是幾分鐘的事情。什么？葡萄酒會“中暑”？相信不少人都不相信這個事情。接下來，聽小編娓娓道來。 那么，怎么判斷葡萄酒有沒有中暑呢？葡萄酒酒液色澤發黃酒瓶漲塞酒液變得渾濁香氣變得沉悶不新鮮口感木然不愉悅甚至會出現醬菜、爛水果等不良風味趕緊檢查一下你的葡萄...  查看全文>

痛風是由單鈉尿酸鹽（MSU）沉積所致的晶體相關性關節病，與嘌呤代謝紊亂和（或）尿酸排泄減少所致的高尿酸血癥直接相關，屬于關節炎的一種，又稱代謝性關節炎。近年的大型流行病學研究發現，痛風與酒精攝入、過量的肉類和海產（尤其是內臟及帶殼海鮮）攝取息息相關；此外，一些研究指出，高糖食物（如碳酸飲料及果糖）也會導致痛風。不同類型的酒，對痛風發病影響也有不同痛風與嘌呤（Purine）關系密切，痛風患者應該避免...  查看全文>

聽說，經常喝紅酒還能有效預防蛀牙，這有科學依據嗎?適量的紅酒可以起到軟化血管的作用，紅酒還能做面膜，甚至是做菜，但是紅酒真的有預防蛀牙的作用嗎?接下來給大家揭開紅酒的隱藏秘密。西班牙的一個科研團隊表示，紅葡萄酒中的多酚物質對我們的口腔健康有積極的影響。該類物質可以與腸道細菌進行相互作用，同時抵擋口腔受到有害細菌的侵害。該團隊的研究人員檢查了兩種不同的紅酒多酚物質對人體的影響，此外他們還研究了市面上...  查看全文>