哪些酒是曲酒綿竹大曲  2023-03-22 21:30

釀造白酒的原料主要是高粱、小麥、玉米、大米等等為原材，這些工藝都是從上古時代傳承下來的，而我現在要分享的這款白酒也都是一款具有歷史悠久的白酒，其香型是濃香型白酒，“綿竹大曲”不喝酒的朋友可能都不知道，也許會疑問是純糧食酒嗎，到底是不是，下面我們一起來看看。 綿竹大曲是純糧食酒嗎？ 首先，綿竹大曲又出稱“清露大曲”，陸游在《海涵》中稱“綿竹清露，大曲是也。夏清暑，冬御寒，能止吐瀉、除濕及山嵐瘴氣”。...  查看全文>

酒，是大家再熟悉不過的酒精飲品。而說到釀酒，我們不得不提到一種物質—酒曲。俗話道，糧是酒之肉，曲是酒之骨，水是酒之血。這句話里面的“曲”，指的正是酒曲。利用酒曲釀酒，是咱們中國人創造發明的，也是中國釀酒的精華所在。 關于酒曲的記載，最早可以追溯到周朝時的一本著作《書經·說命篇》，當中有記載過“若作酒醴，爾惟曲蘗”，意思是說若要釀酒，首先要學會制曲。用句大白話來描述酒曲，就是糧食經過發酵后得到的一種...  查看全文>

白酒是世界六大蒸餾酒之一，與世界上其他蒸餾酒比如威士忌、白蘭地的釀制工藝不同樣，它在釀酒的過程中使用酒曲。根據使用的酒曲不同樣，大致分為大曲酒和小曲酒。什么是酒曲?在經過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。通俗解釋，實際上就是糧食“發霉”之后演變而成。酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以...  查看全文>

每一個人都有自己對應的名字，可能有些人的名字不止有一個叫法，但人始終是同一個人，不論是怎樣的名字都是有據可依，也有它的怎么來的。酒也和人同樣，每種酒都有自己的酒名，因為地域文化的差別，有些酒也不止一種叫法，就像洞藏酒，它也叫洞藏老酒，洞藏老壇酒，那么，洞藏酒的名字是怎樣怎么來的的呢？下面記者就給我們講講，一起來看看吧！洞藏酒的名字怎么來的洞藏酒名字的怎么來的，顧名思義，就是在天然的洞穴里面用陶壇將...  查看全文>

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我們都知道在白酒中少不了的一個步驟就是加曲，另外我們也知道曲酒是一種由發霉的谷物，制成的酒曲，而曲酒又可以分為五類，分別是麥曲、小曲、紅曲、大曲、麩曲，但是現在小編給大家分享的是大曲酒以及大曲酒蒸餾的過程要注意哪些。一、大曲酒是什么意思大曲酒就是以大曲為糖化、發酵、生香劑，而大曲采用的原材主要是小麥，也可以把小麥和大麥混合，再加上一定數量的豌豆。但是大曲分為中溫曲、偏高溫曲和高溫曲，而一般是固態發...  查看全文>

新成立后，用“白酒”這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒”等名稱。由于釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特征各有千秋，故白酒分類方法有很多。（按較新的國家標準，將蒸餾酒分為白酒和其它蒸餾酒。白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經發酵、蒸餾...  查看全文>

大家都知道，釀造白酒的原料主要是高粱、小麥、玉米、大米等等為原材，這些工藝都是從上古時代傳承下來的，而我現在要分享的這款白酒也都是一款具有歷史悠久的白酒，其香型是濃香型白酒，“綿竹大曲”不喝酒的朋友可能都不知道，也許會疑問是純糧食酒嗎，到底是不是，下面我們一起來看看。首先，綿竹大曲又出稱“清露大曲”，陸游在《海涵》中稱“綿竹清露，大曲是也。夏清暑，冬御寒，能止吐瀉、除濕及山嵐瘴氣”。其品質好與自然...  查看全文>

綿竹大曲酒其實是劍南春的系列產品，拿500ML光瓶來舉例說明。綿竹大曲、二曲在80、90年代很受歡迎，在全國范圍內有很多的消費者購買，無論是城市還是農村，都深得大眾高的喜愛。原因很簡單，劍南春酒廠的質量沒得話說，純糧制造的酒品不在少數。但在1996年過后，新工藝酒流行，綿竹大曲、二曲酒也是其中之一。2000以后光瓶酒開始被忽視，直到2012年才開始重新被重視，大面積返回市場。綿竹大曲也出現在超市之...  查看全文>