白酒標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)10781  2023-03-22 22:00

在白酒釀造方面，國(guó)家早就制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，也可以說(shuō)是基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，方便大眾能夠通過(guò)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)來(lái)判斷酒的類型。至于gb/t 10781.1是什么酒？這就是根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)釀制的濃香型白酒，而且一定是純糧固態(tài)發(fā)酵，當(dāng)然這只是最低標(biāo)準(zhǔn)，表明了工藝和純糧，但并不能說(shuō)明酒的品質(zhì)好壞。10781.1是固態(tài)發(fā)酵濃香酒gb/t 10781.1是什么酒？是根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，用純糧固態(tài)發(fā)酵釀制出來(lái)的濃香型白酒。這個(gè)gb其實(shí)就...  查看全文>

純糧酒就是固態(tài)法所生產(chǎn)的酒，純糧酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T10781，其中GB是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，T是推薦，10781是固態(tài)法白酒的執(zhí)行編號(hào)。糧食酒又按照不同的香型又劃分出不同的編號(hào)，逐漸的變多起來(lái)，更好的說(shuō)法是，除了液態(tài)法白酒 GB/T20821和固液法白酒GB/T20822，都是純糧食酒。一、純糧食白酒的釀造固態(tài)法白酒就是純糧食酒，固態(tài)酒絕對(duì)服從純糧酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。固態(tài)法白酒必須是將糧食放入窖池之中進(jìn)行發(fā)酵，呈...  查看全文>

GB/T10781.1什么意思？是指按照國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)釀制的濃香型白酒，而這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是以糧谷為原料，以固態(tài)發(fā)酵方式釀制的純糧食酒，可以這么認(rèn)為，凡是白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是“GB/T10781.1”的，一定都是濃香型的純糧食酒，當(dāng)然這僅僅是說(shuō)純糧食酒，并不代表品質(zhì)一定好。GB/T10781.1是濃香型純糧食酒GB/T10781.1代表的是濃香型純糧食酒，要知道“GB”代表的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，“T”代表的是推薦執(zhí)行，“...  查看全文>

老白干香型在04年被正式列為我國(guó)白酒第十一種香型，之前都是納入清香型的范疇，當(dāng)然，以衡水老白干為代表的并不承認(rèn)自己是清香型。在成為獨(dú)立香型后，衡水老白干和我國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同起草了該香型的執(zhí)行規(guī)范GB/T20825，用來(lái)規(guī)范老白干香型白酒的生產(chǎn)。下面大家來(lái)了解一下這個(gè)規(guī)范的詳細(xì)信息以及它是否是糧食酒規(guī)范。GB/T20825規(guī)定老白干香型白酒是無(wú)色或微黃、清亮透明、無(wú)懸浮物和沉淀，香氣清雅醇香...  查看全文>

只要你是在正規(guī)渠道購(gòu)買白酒，瓶子上的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，就一定是純糧釀造酒，在日常的生活中，大家在買酒時(shí)，都會(huì)看標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T10781，來(lái)識(shí)別是純糧食酒，或者是勾兌酒，所以大家都會(huì)懷疑有標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T10781的酒，到底是不是真酒。在這里小編我告訴大家，只要你是在正規(guī)的渠道，購(gòu)買大廠家的酒，酒上有標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T10781的酒，就一定是真的純糧釀造酒，否則，除非是你買到假酒，才不是純糧釀造酒。標(biāo)準(zhǔn)號(hào)中的GB，...  查看全文>

米香型白酒是西南一帶以貴州黔東南、黔南、云南、廣西為主的地區(qū)最常見的白酒，當(dāng)?shù)胤Q為米酒，米酒最大的特點(diǎn)就是米香純正、清甜可口，口感非常好，不辣不沖。后來(lái)，為了規(guī)范米香型白酒的生產(chǎn)，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院和桂林三花共同起草了其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.3。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是否是純糧食酒呢？下面我們來(lái)看看米香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)詳解。GB/T10781.3定義為米香型白酒，即以大米等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)半固態(tài)法發(fā)酵、...  查看全文>

固態(tài)法白酒是指采用高粱、大米、小麥等糧谷為原料，在釀造過(guò)程中，蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要程序上都是固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)出的白酒，固態(tài)法白酒工藝復(fù)雜，生產(chǎn)的白酒香氣純正。固態(tài)法白酒是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過(guò)程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)出的白酒。傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產(chǎn)是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲(chǔ)存陳釀等一系列獨(dú)特的工藝和...  查看全文>

經(jīng)常喝酒的朋友（尤其是北方酒友）有意無(wú)意一定看到過(guò)GB/T10781.2這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，筆者為何這樣說(shuō)呢？因?yàn)檫@個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)出現(xiàn)在汾酒、寶豐酒、二鍋頭等產(chǎn)品上，而這些酒在北方的市場(chǎng)比較常見，北方朋友也比較喜歡喝。只是大家看過(guò)，但可能不知道它是什么意思。今天，筆者就為大家分享一下GB/T10781.2這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的含義以及它是不是純糧釀造酒的標(biāo)志。GB/T10781.2是指清香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，大家很容...  查看全文>

GB/T10781.2是清香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，代表這款酒是按照國(guó)家清香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)釀造的。GB/T10781.2中“GB”代表的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而T10781.2是指清香型白酒。白酒標(biāo)準(zhǔn)GBT10781.2屬于清香型白酒，也就是采用固態(tài)法制造的白酒。GB/T10781.2規(guī)定清香型白酒酒精度低度為25%Vol~40%Vol，高度為41%Vol~68%Vol。須以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、...  查看全文>