一些儲存了較長時間的老酒，其實并沒有你想象中的那么好喝，有些時間更長一點的呢，比如20年30年以上的這樣的老酒那就更不合適拿來飲用了，這樣的一些老酒，在這個儲存過程中，酒里面的一些化學反應，并不是無止境地進行的，他到了一定時間，一定程度呢，他會趨于一個平衡狀態那這個時候呢，也就是酒的最佳飲用期了，所以呢那些時間比較長的老酒，他是已經過了最佳飲用期，是不適合拿來飲用的。一般都是這個高度白酒。它的真個... 查看全文>
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不同的溫度會影響白酒香味成分的揮發以及酒液在口腔中的擴散速度，所以白酒應該在適宜的溫度范圍內飲用，讓其口感最佳。... 查看全文>
不管是在古時候，還是在現如今都是有著許許多多的人們喜愛喝酒的，也是比較喜歡藏酒的，那么，各位朋友們知道葡萄酒飲用期是在什么時候嗎？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。取決于葡萄酒的釀造工藝當然葡萄皮浸泡的時間越長，顏色和丹寧提取越多，前提是要成熟的葡萄，否則她的丹寧是苦味的。取決于葡萄酒的顏色光，溫度和氧氣都是花色素的敵人，讓她變得不再鮮艷。葡萄酒的顏色隨著時間的演變，由紫變紅在變黃。所以相比顏... 查看全文>
從本源上來說，葡萄酒是一種水果，它跟其他水果食物一樣，時間會讓它的味道逐漸發生變化。對于一個熱愛喝紅酒的人來說，究竟什么時候飲用一瓶酒它的味道才是最佳的，這可以說是一個大難題。很多品酒師在品味評價一款紅酒時，大部分時候都會加上“適飲期”的建議。那么問題來了，我們要如何判斷葡萄酒的適飲期呢？葡萄酒有適飲期的原因首先葡萄酒在密封后，與外界空氣已經隔絕，但是在裝瓶前的酒和空氣依然會發生化學反應。如：葡萄... 查看全文>
葡萄酒美酒對于人們的生活來說，除了“能喝”的要求外，更多是希望“好喝”。尤其是漸漸喜歡上葡萄酒的人們，更是對“好喝”賦予更高的期望。何為“好喝”？簡單解釋就是葡萄酒的“適飲期”。葡萄成熟后，經過采摘、壓榨、生產加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后，再經釀酒師調配并裝瓶，葡萄酒就誕生了，但這時的葡萄酒就像新生的嬰兒，需要足夠的休眠時間，這就需要一個合適的儲藏環境來讓其成長，即就是陳年。當葡萄酒經過陳年... 查看全文>
人人都知道“酒是陳的香”，再加上現在老酒市場一直在炒熱，所以大家都開始爭論各種酒的陳放問題，爭論最多的莫過于醬香型白酒與濃香型白酒的陳放時間問題了。對醬香型白酒來說一般二十年到三十年是酒質黃金時期，此時酒體如同琥珀般剔透，香氣濃郁，口感柔和順滑。可是，濃香型白酒能放多久，陳放多少年才是最佳飲用期呢？濃香型白酒能放多久這里我們先引用一句濃香型白酒龍頭五糧液酒廠的一名員工的話——“一般五糧液的最佳飲用... 查看全文>
葡萄酒一般都要經過一定時間的熟成才能達到品質的頂峰，之后會慢慢走向衰落，所以大部分葡萄酒不會因為陳釀而變得更好。每種葡萄酒根據葡萄的品種不同都有其最佳的飲用時間，而過了最佳適飲期之后，酒中的單寧會開始變澀，慢慢失去活力。今天小編就為大家介紹下不同品種的葡萄釀造葡萄酒最佳的飲用時間：紫北塞： 紫北塞(Alicante Bouschet)原產法國，歐亞種。我國于1892年從西歐引入山東煙臺。目前煙臺... 查看全文>
不同的溫度會影響白酒香味成分的揮發以及酒液在口腔中的擴散速度，所以白酒應該在適宜的溫度范圍內飲用，讓其口感最佳。... 查看全文>
點擊上方 中國酒業雜志 關注公眾號～通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動:溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會結石沉淀，因此減少酒的酸度。儲存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快;溫度低時，酒的成長... 查看全文>
每瓶葡萄酒都有期也就是最佳飲用期，它的決定的條件有： 一、取決于葡萄酒的顏色, 光、溫度和氧氣都是花色素的敵人，讓她變得不再鮮艷。葡萄酒的顏色隨著時間的演變，由紫變紅在變黃。所以相比顏色較重的葡萄酒退色就慢。丹寧和顏色的含量一般是同步的，丹寧猶如護花使者，保護花色素不被破壞。取決于葡萄酒的釀造工藝, 當然葡萄皮浸泡的時間越長，顏色和丹寧提取越多，前提是要成熟的葡萄，否則她的丹寧是苦味的。 ... 查看全文>
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