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釀酒的技術本質上十分簡單，兩句話即可說清：第一步將糧食中的淀粉轉化為葡萄糖；第二步將葡萄糖轉化為乙醇（酒精）。但事實上，酒之所以甘醇馥郁，并非乙醇的作用，而得益于發酵釀酒過程中的副產物—大量的酸脂類有機物。這些復雜的有機物群構成了口感、味道、香味、回味等一系列感受。目前已知濃香型中，香型成分有400多種物質，主要成分是乙酸乙酯，而醬香型白酒的香型物質高達1200多種，主體香型成分至今還不清楚。“茅... 查看全文>
醬香型白酒主要以貴州茅臺、四川郎酒為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點。 醬香型白酒亦稱茅香型，以貴州茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其酒體具有醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的白酒中，醬香型白酒所含的總酸是相當高的一種，可達2.0g/L（以乙酸計）以上，有著廣大的消費群體，市場發展潛力很大。其發酵容器是石壁泥底窖池，酒... 查看全文>
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五糧液一帆風順鵬程萬里52度濃香型白酒工藝品收藏禮品酒250ml×2瓶多少錢？五糧液一帆風順鵬程萬里52度濃香型白酒工藝品收藏禮品酒250ml×2瓶貴嗎？我們一起來看看吧。一帆風順，寄寓著人們對實現理想的美好期待與祝福，同時賦予五糧液酒品很高的審美價值，是一款值得珍藏和饋贈五糧佳品。五糧液一帆風順鵬程萬里52度濃香型白酒工藝品收藏禮品酒250ml×2瓶參考價格：1980產品名稱:五糧液一帆風順鵬程... 查看全文>
52度茅臺京玉一帆風順工藝瓶濃香型白酒500ml以高粱、小麥為原料，并依托得天獨厚的自然環境，釀造出酒質協調香醇、綿軟柔和，品質上乘的醬香型白酒。其包裝莊重典雅，設計新穎，為其品牌文化添上了獨特的一筆風采。跟著小編一起了解一下52度茅臺京玉一帆風順工藝瓶濃香型白酒500ml價格多少錢！52度茅臺京玉一帆風順工藝瓶濃香型白酒500ml價格約為：60品牌：茅臺廠家：貴州茅臺酒廠酒精度：52度香型：濃香... 查看全文>
白酒是中國特有的一種蒸餾酒，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。。白酒又稱燒酒、老白干兒、燒刀子等。其釀造工藝如下:1.原料處理。釀酒的原料都必須經過一系列特定工藝的處理，主要包原料的選擇配比及其狀態的改變等。2.精碾或粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。據原料特性，粉碎的細度要求也不同。3.蒸煮。利用蒸煮使淀粉糊化，利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死細菌。蒸煮的溫度和時間視... 查看全文>
小曲白酒是古代勞動人民在處理酸敗黃酒的過程中發現蒸餾方法后才正式產生的。可以有一定的偶然因素，因為小曲白酒的酒度高,富于刺激 性而又清凈甘冽宜人,素來就為我國人民所喜愛。小曲白酒的全稱是小曲固態法白酒。小曲白酒大多采用單糧或多糧釀造，純種小曲為糖化發酵劑，經固態發酵、固態蒸餾、貯藏而成。小曲白酒具有發酵周期短、用曲量少、出酒率高的特點，在我國白酒行業中樹一幟。下面酒讓佳酒網小編跟大家具體來講講小曲... 查看全文>
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