白酒的制作方法有幾種  2023-03-22 23:45

白酒時間長了酒體變黃是酒友們有時會碰到的現(xiàn)象，也有的朋友可能認(rèn)為好酒、老酒就應(yīng)該是黃的，顏色越黃口感越好。事實(shí)上，白酒的顏色變黃是一個復(fù)雜的化學(xué)過程，這和釀酒原料、釀制工藝和儲存時間都有關(guān)系。首先大家要知道一下我國的白酒都有這些種類。按酒的香型分1、醬香型白酒：以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝較為復(fù)雜。（2、濃香型白酒：以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)。3...  查看全文>

枸杞生地酒：取枸杞子、生地黃各100克，白酒1000毫升，浸泡半個月即可飲用，每天早晚加熱后空腹服用10～15毫升，具有養(yǎng)肝明目、益精的功效，適用于中老年人視物模糊、遺精、尿頻、腰膝酸軟等癥。菟絲子五味酒：取菟絲子、五味子各30克，加入白酒500毫升，密封浸泡7～10天后服用，每次10～20毫升，每天2～3次，具有滋補(bǔ)肝腎、明目的功效，適用于中老年人肝腎不足之腰痛、眩暈、、遺精等癥。淫羊藿酒：取淫...  查看全文>

中國酒文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，喝酒已經(jīng)成為國人生活的一部分。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界八大蒸餾酒之一，由淀粉或是糖質(zhì)原料制成酒醅或是發(fā)酵后經(jīng)過蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。那么，白酒釀造方法有幾種呢？白酒釀酒的方法步驟又是怎么樣的，下面小編告訴你。白酒釀造方法有幾種白酒釀造方法是三種，它們分別為液體法、固態(tài)法、固液結(jié)合法。(目前我國規(guī)定的白酒釀造和生產(chǎn)方法有固態(tài)法、...  查看全文>

目前國內(nèi)市場上銷售的水果酒類型較多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。釀造果酒的水果以獼猴桃、楊梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草莓等較為理想。下面小編介紹家中幾種常見水果酒釀造方法。目前國內(nèi)市場上銷售的水果酒類型較多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。釀造果酒的水果以獼猴桃、楊梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草莓等較為理想。下面小編介紹家中幾種常見水果酒釀造方...  查看全文>

白酒品評的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點(diǎn)判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性。對白酒的嗅聞方法 將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的...  查看全文>

桑葚的幾種制作方法如下:桑葚果醬的做法(桑葚醬)材料：桑葚900g，砂糖100g，冰糖150g，檸檬一個，麥芽糖兩大勺做法：1)桑葚去蒂，沖洗干凈2)放入砂糖拌勻腌制半小時3)冰糖倒入腌制好的桑葚中，放入火上，中小火慢慢熬煮一小時變粘稠，中間要不停攪勻4)擠入檸檬汁，倒入麥芽糖，攪勻，熬十分鐘關(guān)火5)密封容器放開水中煮10分鐘，晾干水分，晾涼的果醬入瓶密封，冰箱冷藏食用即可！(熬好的果醬最好在一...  查看全文>

很多人喜歡自己釀一些酒，例如楊梅酒、葡萄酒、荔枝酒、當(dāng)歸酒等等。自制酒有個好處就是酒的純度絕對夠，不會有摻水的行為，當(dāng)然喝起來也比較有味兒。接下來，教大家自制山楂酒的方法。1、山楂在鹽水中稍微泡一下，然后洗凈，去柄，挖去蒂，充分擦干。2、處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的干凈玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。實(shí)在沒有密封的也行，把瓶蓋蓋好就行。3、放在陰暗干燥處保存即可。如果有渾濁，或者果肉掉落之...  查看全文>

中國酒文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，喝酒已經(jīng)成為國人生活的一部分。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界八大蒸餾酒之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒。今天我們一起來看看白酒釀造方法有幾種，白酒的釀酒的方法步驟。白酒釀造方法很多：按照工藝分為：液體法、固態(tài)法、固液結(jié)合法。按照糧食分：單糧酒（如玉米酒、高粱酒）、多糧酒等。按照發(fā)酵曲不同分：麩曲酒、大曲酒...  查看全文>

露酒具有強(qiáng)身健體，增加自身，預(yù)防疾病的作用。經(jīng)常喝點(diǎn)露酒有助于身體的健康，但市場上的露酒要么價格昂貴，要么是劣質(zhì)產(chǎn)品，對人體健康非但沒有幫助，反而會給身體帶來極大的傷害。其實(shí)，我們可以自己買原料來制作露酒，下面就告訴大家?guī)追N露酒的配方。紅棗酒：取紅棗250克，羊脂25克。將紅棗沖洗干凈，放在水中煮軟，瀝干水分，加入羊脂，再加入250毫升的黃酒，煮沸1到3次后，倒入密封性好的罐子當(dāng)中，密閉貯存7天即...  查看全文>