大曲酒和小曲酒的區別是制作原料、制曲溫度和出酒量等不同。大曲酒的制曲原料一般是大麥、小麥和豌豆,制曲溫度較高,四五十度以上;而小曲酒的制曲原料是米或米糠,制曲溫度較低,三十五度左右。大曲酒是以大曲為糖化發酵劑,主要原料為小麥、大麥加上一定量的豌豆,采用固態法發酵。用大曲制成的白酒有特殊的曲香,酒味醇和,質量較高,大多數名酒都是大曲釀成。但生產大曲酒,通常用曲量大,耗糧多,出酒率低,生產周期長,所以... 查看全文>
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說起酒來,幾乎所有的人都會有深切的體會,因為中國是酒文化最大的國家,是一個既古老又新鮮的話題。酒在我們重要的場合也是經常能用到的。也成為了我們的社交和生活的必需品。大家平時婚宴婚慶用酒,都是要酒來做裝點的,今天小編就給大家介紹一下結婚適合用什么紅酒。結婚用什么紅酒好? 1.法國郎格多克產區香的貝干紅葡萄酒價格:59元精選法國郎格多可產區餐酒,寶石紅色的酒體散發出新鮮的紅色水果香氣,口感柔和單寧柔順... 查看全文>
過去的幾年里,出現了許多品種的葡萄酒,有很多葡萄酒品牌都是不為人知的,很多紅酒愛好者可能會問,什么牌子的紅酒比最好喝?今天筆者就給大家介紹一下十大紅酒品牌。1.Barefoot – 貝爾富特 Barefoot,一個著 名的葡萄酒品牌,到去年為止,Barefoot的銷量穩定在2250萬箱。它被認為是世界上暢銷的葡萄酒品牌,Barefoot歸EJ Gallo所有。2.Concha Toro – 干露 ... 查看全文>
起初,黃酒是可以和白酒并肩媲美的酒種之一,而且它也有著悠久的飲酒、釀酒歷史,后來白酒的興起和人們對黃酒營養的認識不清,導致黃酒成為了很少有人關注的酒水之一。但是,畢竟是有文化底蘊和真實品質存在的,依舊容不得人們小覷。可黃酒的種類這樣多,哪個牌子的黃酒更好喝呢?讓我們一起了解一下吧。1. 會稽山黃酒。喜歡喝黃酒的朋友肯定都聽說過會稽山黃酒,會稽山是中國十分有名的黃酒品牌,創建于1743年,會稽山黃酒... 查看全文>
說到白酒,人們腦海中就會想到茅臺,因為茅臺是國酒,無論是央視還是其他衛視的電視上老是出現很多國酒茅臺的廣告,再加上茅臺獨特的味道和儲存年份之久,讓很多人都愛不釋手,有價無市,很多人都難以買到一瓶,這就是品牌效應,不過除了茅臺之外還有很多品牌的白酒的,而且也很好喝,主要是投入的廣告不多,所以知名度稍微要差一些。白酒什么牌子好其實這是一個不確定因素,因為每個人的口味不一樣,喜歡的的白酒香型或者口感都不... 查看全文>
黃酒國內各地都有,以江南居多,紹興酒是其中的佼佼者,紹興釀酒,歷史悠久,馳名中外,那么除了這些之外,什么牌子的黃酒好呢?請看小編的介紹。什么牌子的黃酒好中國黃酒品牌前10名1、古越龍山 (中國馳名商標,中國名牌,中國紹興黃酒集團)2、會稽山 (中國馳名商標,中國名牌,會稽山紹興酒股份有限公司)3、嘉善 (源于1618年,400年的釀酒史,浙江嘉善黃酒有限公司)4、塔牌 (中國名牌,中華老字號,浙江... 查看全文>
巷子紳首推我們貴州的茅臺酒!!!1.對于愛喝酒的人而言,茅臺可以說是無人不知無人不曉,茅臺酒還可謂是難求,有時候有錢也不一定能買得到,茅臺廠就那么大,一年的產量就那么點,產量簡直是供不應求,加上很多投機者炒作茅臺,使得茅臺在國內已經成為奢侈的代名詞,現在很多人出去聚餐都很注重面子,茅臺酒基本上成為首選,還有在送禮方面,通俗地說就是,買茅臺的人一般是用來送禮的而舍不得自己喝,而喝茅臺的人一般不花錢買... 查看全文>
什么牌子的黃酒好 1、古越龍山2、女兒紅3、沙洲優黃4、塔牌5、會稽山四大黃酒品牌 1、紹興黃酒紹興黃酒有悠久的歷史,歷史文獻中紹興酒的芳名屢有出現。尤其是清代飲食名著《調鼎集》對紹興酒的歷史演變,品種和優良品質進行了闡述,在當時紹興酒已風靡,在酒類中獨樹一幟。主要特點:紹興酒味甘、色清、氣香、力醇,其色香味格在酒類中獨領風騷,紹興黃酒有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。代表品牌:塔牌 古... 查看全文>
說到紅酒,我們都會想到法國的紅酒,法國的紅酒可是全球首選的,但是法國紅酒也有很多種類,哪個牌子的法國紅酒最好喝呢?下面小編就給大家說說法國什么牌子的紅酒好?法國紅酒品牌排行1.羅莎莊園2.帕拉馬城堡3.瑪莎迪尼4.Chateau Monlot/夢隴酒莊5.Lawgrams/法多克一、羅莎莊園醒酒時間: 15分鐘以下推薦理由:這款葡萄酒從外觀上看非常不錯,味道比較純正。配合肉類佐餐很合適。放冰箱顯冰... 查看全文>
#醬香型白酒是不是曲酒?#是曲酒。大曲生香作用的重點是酸醇酯化而得到大曲的主體香。制曲中第一道翻倉溫度達到60—62℃,第二道翻倉溫度在50—55℃,所以整個40天發酵期中,發酵溫度始終在較高的水平狀態下。整個高溫過程帶來的濃郁曲香,是基酒香氣豐富、口味醇厚的重要基礎,同時由于曲的含量不同或作用不同,從而影響多種香型白酒的形成,因此說“曲為酒之骨”。大曲在釀酒中的作用有哪些?1、提供菌源:大曲中數... 查看全文>
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