怎樣評價紅酒  2023-03-23 05:00

在葡萄酒的大千世界中，有太多奧秘值得去探索，而學(xué)會如何評價一款酒便是我們打開葡萄酒世界大門的一把鑰匙。接下來，本文將從葡萄酒品鑒的四個步驟——觀色、聞香、品味和總結(jié)出發(fā)，帶大家了解在品鑒葡萄酒時，我們應(yīng)該從哪些維度對酒款進(jìn)行評價。首先，在葡萄酒倒入杯中后，我們需要對其進(jìn)行“觀色”。在這過程中，我們要觀察酒液是否清澈，以及酒液的色調(diào)和顏色深淺。酒液的清澈程度可以反映出該款酒是否有缺陷、是否經(jīng)過澄清等...  查看全文>

喜歡喝葡萄酒的朋友知道葡萄酒很“好喝”，那知道葡萄酒有“美味感”嗎？那葡萄酒的“美味程度”來如何評價？今天，我們就從科學(xué)的角度來探討葡萄酒的“美味感”。首先，我們先來搞明白美味感到底是什么？美味感是源于氨基酸的鮮味和各種味道的綜合表現(xiàn)。美味感通常也沒有具體的數(shù)值或標(biāo)準(zhǔn)去衡量，是一個抽象的概念。而目美味與否還要看個人喜好，很難與他人達(dá)成共識。葡萄酒的美味可以從兩個方面考察，五味中的鮮味成分就是其中的...  查看全文>

8月17日，中國深圳·寶體杯·WBO國際拳王爭霸賽在深圳寶安體育館拉開戰(zhàn)幕！在中華人民共和國70周年華誕即將來臨之際，在中國改革開放發(fā)源之地——深圳，在這塊職業(yè)拳擊沃土上，這里展開了一場勇敢者的角逐，在這場角逐中匯聚了來自6個國家的12名精英拳手，誓奪屬于他們的王者榮譽(yù)。WBO洲際、國際金腰帶得主“響尾蛇”向靜，WBO東方青年冠軍金腰帶得主李想，拳擊“平頭哥”蘇曉濤等，多位中國名將聯(lián)袂出擊，對戰(zhàn)日...  查看全文>

一、儲存受哪些因素影響？1、溫度高溫、低溫都是葡萄酒的天敵。當(dāng)溫度過高，葡萄酒會被熱壞，提前老化，開瓶后聞不到太多果香，嘗起來也只有粗糙的酸澀味。當(dāng)溫度過低，葡萄酒會受凍結(jié)冰，這時酒液體積增大，一旦頂住木塞，就容易出現(xiàn)爆塞現(xiàn)象。此外，葡萄酒中的部分酒石酸、單寧、色素會因低溫被排出，凝成沉淀，這種沉淀不會隨溫度回升而溶解，會影響葡萄酒的陳年潛力。理想儲酒溫度是10-15℃，且要盡量保持溫度恒定，不出...  查看全文>

據(jù)不完全統(tǒng)計，干邑區(qū)一共有4451名葡萄種植者，350個擁有獨立品牌。其中，軒尼詩（Hennessy）、馬爹利（Martell）、人頭馬（Rémy Martin）、拿破侖（Courvoisier）、卡慕（Camus）等大品牌就占據(jù)了干邑全球市場的90%。其余大部分都是規(guī)模非常小的，雖然有自己的品牌和產(chǎn)品，但是年銷售額只有幾千瓶或者幾百瓶。他們把基酒和剛蒸餾出來的“生命之水”賣給大品牌，自己只留一小...  查看全文>

此問題涉及面很廣，且有一定的專業(yè)性。相信作者進(jìn)行了相關(guān)的思考和了解。怎樣評價產(chǎn)品的好壞，不僅是蒸餾酒的問題，各個行業(yè)甚至是人類自身都會面臨的問題。以下是個人對此問題的看法：1. 乙醇和水是伏特加的主要成分，但其更主要的是作為一種風(fēng)味食品，其它風(fēng)味物質(zhì)含量（行業(yè)內(nèi)一般稱為微量成分）雖然很少，起的作用卻至關(guān)重要。伏特加有很多品種，含量最多的成分都是乙醇和水，但風(fēng)味卻多種多樣。因此，我們不能簡單的認(rèn)為其...  查看全文>

紅酒存儲應(yīng)該保持恒定的溫度和濕度，放在避光、陰涼、干凈、通風(fēng)的地方平放保存。紅酒的儲存溫度不宜超過20度，濕度在70％左右最好，不要頻繁搬動紅酒，讓紅酒保持靜止的狀態(tài)。保存葡萄酒的條件：溫度最理想的溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過太冷會使酒成長緩慢，須等更久的時間，太熱則...  查看全文>

雖然說，喝葡萄酒是有件很主觀的事情。自己喜歡就行了，有人喜歡單寧低、果味新鮮的葡萄酒；有人喜歡酒體飽滿、單寧蔓延的葡萄酒。蘿卜青菜各有所愛，對每個人來說，自己喜歡的葡萄酒就是好的葡萄酒?？蹈缙肪频侨绻阆霃钠咸丫粕鲜斋@的不只是享受而是一種敏感、眼力和幸福感的話，你們就不能把自己的喜好，凌駕于一切客觀標(biāo)準(zhǔn)和審美標(biāo)準(zhǔn)之上。因為評判葡萄酒的優(yōu)劣，確實是有一套比較客觀的準(zhǔn)則。一瓶葡萄酒是否優(yōu)質(zhì)，可以從下...  查看全文>

2016年敖云干紅，云南香格里拉名酒，是lv集團(tuán)在國內(nèi)生產(chǎn)的紅酒。LV集團(tuán)在我國布局的還有白酒。單價3600元。2018瓏岱干紅，山東丘山名酒，賣2728元，是拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)投資的，這就是大財團(tuán)啊。2016年嘉地酒園信使干紅，寧夏賀蘭山生產(chǎn)，售價2600元，2016年賀蘭晴雪加貝蘭特別珍藏干紅，我是寧夏賀蘭山生產(chǎn)，價格1530元，2016年迦南美地魔方干紅，也是寧夏賀蘭山生產(chǎn)，單價1498元，...  查看全文>