?西拉、赤霞珠、梅洛和黑皮諾是現如今最為常見和流行的紅葡萄品種酒,其均是由顏色較深的葡萄品種釀制,并且在裝瓶前必須熟成一到兩年時間。牛肉和紅葡萄酒可以被稱為最經典和最傳統的配餐方法。當然,如果這瓶酒已經陳釀到最佳狀態,效果會更好。選擇合適的貯藏方法對葡萄酒能否發展到最佳狀態有著非常重要的影響。我們是應該選擇垂直儲存還是水平儲藏,主要是由使用的瓶塞決定的。如何儲藏長期陳年的葡萄酒?如果這種紅葡萄酒有... 查看全文>
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如今,很多朋友根據各自喜好和購買力,去一些大型超市、進口超市挑選合適的葡萄酒。在那里有多種選擇,朋友們可以在各個商店超市找到更多物美價廉的好酒,所以吸引了大批葡萄酒愛好者。大型超市對于終端消費者來說,大型超市代表了葡萄酒銷售的主流,它的優勢在于雄厚的實力。依托不斷推高的市場,大賣場可以隨時滿足各種顧客的需要。它們的產品寬度令規模小的葡萄酒商店無可比擬。除了代理各大產區及品牌的葡萄酒,通常它們也會有... 查看全文>
如今,傳統商家紛紛推出網店,大部分酒莊和專賣店都設有網站,顧客可以通過網站瀏覽和購買他們的產品。大規模的葡萄酒經銷商也建立了相關網站,就連葡萄酒生產商也會開設電子商務平臺或在網上留下地址和聯系方式。尋找值得信賴的網站是首要條件客觀地講,在網絡購買葡萄酒依然有很多的不確定性。酒是真是假?葡萄酒出貨前的儲存是好是壞?葡萄酒的品質是否有保障?……這一系列的問題歸結到一點就是產品到底是不是有正品保證。令人... 查看全文>
無論釀酒設備及釀酒技術的新舊與繁簡,釀酒師的技術與技巧永遠是釀酒過程中的關鍵。法國葡萄酒以其獨特的工藝及精湛的技術征服世界的葡萄酒愛好者。一旦葡萄農確定葡萄已達到成熟巔峰且保有足夠的酸度時,就可開始以人工或機械方式進行采收。許多人相信以人工采收的葡萄會釀出品質較好的酒,不過以機器采收則不受時間限制,可以爭取更多的時間,夜以繼日地進行采收。發酵講究品質的酒莊會先在葡萄園或酒槽房中進行篩選葡萄的前置作... 查看全文>
第1部分:種植葡萄和收獲它們葡萄藤在第三年開始生產葡萄,無論葡萄樹的年齡如何,葡萄只會生長在一歲的莖上。正因為如此,葡萄栽培者每年都會修剪他們的葡萄園,以鼓勵新的增長,釀酒葡萄生長在世界上最不可能的地方。第2部分:粉碎葡萄釀酒葡萄通常被去除,以減少刺激性的植物單寧。有時葡萄酒廠有很長的分揀輸送帶,以進一步檢查樹葉或壞葡萄。然后將葡萄壓碎并放入有利于酵母生長的環境中,紅葡萄酒通過發酵得到深色。第3部... 查看全文>
第1部分:種植葡萄和收獲它們葡萄藤在第三年開始生產葡萄,無論葡萄樹的年齡如何,葡萄只會生長在一歲的莖上。正因為如此,葡萄栽培者每年都會修剪他們的葡萄園,以鼓勵新的增長,釀酒葡萄生長在世界上最不可能的地方。第2部分:粉碎葡萄釀酒葡萄通常被去除,以減少刺激性的植物單寧。有時葡萄酒廠有很長的分揀輸送帶,以進一步檢查樹葉或壞葡萄。然后將葡萄壓碎并放入有利于酵母生長的環境中,紅葡萄酒通過發酵得到深色。第3部... 查看全文>
行家指出,內地紅酒業至少落后香港10年以上,也因為這一點,很多紅酒愛好者對紅酒都存在或多或少的觀念誤區,通常有以下三種較常見的誤區: 誤區一:酒莊級別高就一定好 很多人局限于買法國波爾多五大酒莊和它們的副牌酒,實際上,100-300元的澳洲紅酒也是很好的選擇,性價比不錯,適合日常飲用。另外,因為法國波爾多地區的酒莊都有分級別,很多人就會覺得級別高的就一定好,實際并非如此。比如非常的瑪歌(Marga... 查看全文>
西拉、赤霞珠、梅洛和黑皮諾是現如今最為常見和流行的紅葡萄品種酒,其均是由顏色較深的葡萄品種釀制,并且在裝瓶前必須熟成一到兩年時間。牛肉和紅葡萄酒可以被稱為最經典和最傳統的配餐方法。當然,如果這瓶酒已經陳釀到最佳狀態,效果會更好。選擇合適的貯藏方法對葡萄酒能否發展到最佳狀態有著非常重要的影響。我們是應該選擇垂直儲存還是水平儲藏,主要是由使用的瓶塞決定的。如何儲藏長期陳年的葡萄酒?如果這種紅葡萄酒有很... 查看全文>
在前面一篇文章《家庭自釀葡萄酒,建議提前準備好這些工具...》我們簡單介紹了釀葡萄酒主發酵的選擇要求,這里再詳細介紹下: 主發酵是指葡萄汁中的糖分在酵母的作用下,轉化成為二氧化碳和酒精的過程使用的容器。紅葡萄酒的發酵容器和白葡萄酒發酵容器有很大差別,和保存容器有很大差別。這里只說釀紅葡萄酒的發酵容器。 本文將從質材,形狀,大小等多個方面來說明容器的選擇。1. 容器質材。 基本上,出了銅質,鐵質的... 查看全文>
在百度知道里很多人拿出一款波爾多來問值多少錢,總感覺一瓶波爾多該會怎么怎么樣的不得了,似乎得了寶一樣。對于波爾多葡萄酒最多的誤解就是:波爾多就是好酒,就是貴酒。事實上,數以千計的波爾多葡萄酒的價格跨度相當大。那我們該如何選擇波爾多紅葡萄酒呢?首先、問問自己選擇一款酒是想立即品嘗還是想陳放起來。一款產自好年份頂級酒莊波爾多葡萄酒,至少需要陳放10年后再飲用。低一個等級的中級莊或頂級酒莊的副牌酒(Se... 查看全文>
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