白酒都有哪些香型  2023-03-23 05:45

大伙都知道中國白酒的品牌及種類較多，那國內的白酒都有哪些香型呢？具體如下：自于1952年起，我國對白酒共進行過五屆全國評酒會的國家級評比，在這五屆37年中，國家名優白酒發展成為17大名酒和53種優質酒，并且形成了十二大香型。以白酒的主體香氣成分來分，目前有十二種香型白酒分別是：1.醬香型白酒醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。醬香型白酒的醬香突出，幽雅細...  查看全文>

近幾年“茅臺熱”“醬香熱”風起云涌，特別是今年白酒漲價也很瘋狂。市場上一瓶指導價1499元的茅臺被加價到3000元左右，而且一瓶難求，想買1499元的茅臺基本要靠搶，你還不一定能搶到。醬香酒為什么這么火熱，它有什么特點？我就以代表醬香酒最高品質的茅臺酒為例，來談談醬香型白酒的特點？ 1、原料 驕陽下的紅高粱茅臺酒的原料是茅臺鎮紅櫻子糯高粱，從種子種植、育苗到后面的整個生長環節和收購環節都必須按照茅...  查看全文>

中國白酒香型多，兼香美酒味更濃。兼香型白酒，一種具有兩種或者兩種以上香型的酒水飲料。味道鮮美，回味無窮，深受消費者的喜愛。那么你知道目前市場上兼香型的白酒都有哪些品牌嗎?董酒 董酒是以優質高梁為主要原料，以廠區西面八公里的水口寺地下泉水為釀造用水，采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，雙醅串香而成。董酒是串香工藝的鼻祖，其獨特工藝簡稱為“兩小、兩大、雙醅串香”，經過分級陳釀，科學勾兌，形成特殊的...  查看全文>

自古以來，很多男人和女人都嗜酒如命，其實不是他們愛喝酒，只是從開始的天真好奇慢慢地演變而來的，他們開始都對酒并不感冒，可是因為某種原因，也許是壓力太大，又或許是因為別人的慫恿，激將法等，使得他們開始喝很多的酒，開始他們并不覺得酒是個好東西，但是喝的次數多了以后，他們習慣了喝酒，他們對酒精不再敏感，以至于外人看來他們很能喝，但是他們越來越追求質量，他們不會隨便跟誰都喝，也不會什么酒都會喝，他們越來越...  查看全文>

愛喝醬香型白酒的酒友們都知道，優質醬香型白酒對產地、工藝與原料等要求是特別高。那除了大家熟知的茅臺鎮外，中國都還有哪些地去生產醬香型白酒的呢？具體如下： 貴州茅臺鎮  貴州茅臺鎮是醬香型白酒的核心產區，茅臺鎮位于仁懷市赤水河畔，域內群山環繞，炎熱、少風、高溫的地域特征十分有利于釀造釀酒酒微生物的棲息和繁殖，可謂得天獨厚。因此這里以盛產美酒而聞名海外，被譽為“中國第一酒鎮”、“世...  查看全文>

白酒其實也是美食類的一種，評判一款白酒酒質高低，主要從色、香、味、三個要素去品鑒。白酒的香型主要是以香味作為判斷，加以區分。歷史背景：白酒在以前其實并沒有香型區分，為了讓消費者明確地識別，規范管理。從上個世紀60年代開始，通過分析不同白酒中香味成分，釀造工藝的差別。于1979年全國評酒會上正式劃分香型進行評比，從此才有了后面各種香型白酒的叫法。全國評酒大會1979年，香型的區分還沒有現在那么細致，...  查看全文>

醬香型白酒包括茅臺酒、貴海酒、珍酒、水藝坊酒、黔春酒、炎臺酒、貴常春酒和習酒等。醬香型白酒，因香氣類似于豆類發酵時的醬香味而得名，又因源于茅臺酒制作工藝，所以又叫茅香型。醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。這種酒，優雅細膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當然，醬香不等于...  查看全文>

我國白酒香型中，相信大家對醬香、濃香、清香等非常熟悉。那么不知大家聽說過“豉香”或“芝麻香”呢，它們在這里可不是辣椒醬和芝麻糊，而是地地道道的白酒香型喲！ （一）清香型白酒1、代表酒：山西“汾酒”、河南“寶豐酒”、武漢“黃鶴樓酒”。2、感官評語： 無色透明、清香純正、醇甜柔和、自然協調、余味凈爽。3、品評要點： （1）色澤為無色透明（濃香允許微黃、醬香允許為微黃透明）；（2）主體香氣：以乙酸乙酯為...  查看全文>

目前已被確認的白酒香型有11種, 即醬香型、清香型、濃香型、米香型、藥香型、兼香型、鳳香型、特香型、豉香型、芝麻香型和老白干香型。還有1種馥郁香型已于2005年8月通過了中國釀酒工業協會組織的專家組鑒定。如何描述白酒的香氣?用于白酒香氣的詞匯到底有多少種很難說清楚, 常用的有: 醇香、曲香、糟香( 為帶有清香的一種特殊香氣) 、果香、醬香、清香、濃香、窖香、米香、蜜香、芝麻香、豉香、藥香、芳香( ...  查看全文>