葡萄酒味道文字描述  2023-03-23 07:30

一杯葡萄酒下肚，“藍瘦香菇”的情緒飛走了，神奇！回過神來，拿起木塞一看，咦，上面標“Chateau XXX”，之前喝的另一款酒明明標的是“Bordeaux”呀。這軟木塞上的文字有什么講究嗎？實際上，由于軟木塞不能直觀看到，因此不像酒標一樣每個地區有嚴格規定。規范的酒標能讓消費者更好地了解這款酒，進而能粗略判斷其品質高低。而軟木塞上的文字通常不與品質掛鉤，它們更多的是體現葡萄酒某些相關信息，與酒標上...  查看全文>

中國有句俗話：眾口難調。可見，每個人對味道的喜好和感知不盡相同。那香氣、口味、風格千變萬化的葡萄酒我們如何來感知味道？如何描述味道才能讓人即使不品嘗也能有共鳴？其實，描述葡萄酒的味道并不難，今天，我們就來聊聊品味的方法。首先要了解自己感知味道時的習慣和特點：品鑒葡萄酒最后一步就是品嘗葡萄酒的味道。我們每次品嘗葡萄酒時都盡量采取相同的姿勢，為此，需要注意以下兩點。第一，注意含入口葡萄酒的量。與聞香時...  查看全文>

一杯葡萄酒下肚，藍瘦香菇的情緒飛走了，神奇！回過神來，拿起木塞一看，咦，上面標“Chateau XXX”，之前喝的另一款酒明明標的是“Bordeaux”呀。這軟木塞上的文字有什么講究嗎？實際上，由于軟木塞不能直觀看到，因此不像酒標一樣每個地區有嚴格規定。規范的酒標能讓消費者更好地了解這款酒，進而能粗略判斷其品質高低。而軟木塞上的文字通常不與品質掛鉤，它們更多的是體現葡萄酒某些相關信息，與酒標上保持...  查看全文>

人類社會對四種基本味道的理論觀點自古以來便達成共識，但是對于氣味卻各有各的觀點。對此，柏拉圖認為：“感知氣味是鼻孔的主要職責，但對所感知的味道并沒有明確的定義。因為，對于所感知的氣味來說，其本身只反映了事物本質的一部分，沒有具體的外在形體，也無法知道其比例。剝去氣味本身的名稱不談，我們根據種類將其分為兩大類；而且氣味本身的多元性也讓人難以分類；所以，能體現氣味唯一區別的就在于其屬于令人喜歡的還是令...  查看全文>

一旦將葡萄酒放入口中，你感受到甜味還是果味亦或者是干燥的味道？當葡萄酒具有獨特的香氣和水果風味時，它就是果味。因為你聞到了果味。另一方面，甜味是舌頭的一種觸覺印象，如果有疑問，嘗試品嘗葡萄酒時捏住鼻子，如果葡萄酒真的很甜，你就能嘗到甜味，盡管你聞不到果味。葡萄酒的酸度所有葡萄酒都含有酸（主要是酒石酸，存在于葡萄中），但有些葡萄酒比其他葡萄酒更酸。酸度是白葡萄酒的關鍵味道因素，而不是紅葡萄酒。對于白...  查看全文>

#頭條創作挑戰賽#葡萄酒的世界是一個五彩繽紛的世界，這里，有數不清的葡萄品種，五花八門的釀造方式，即使是相同的釀酒師用相同的葡萄品種在不同時間或地點也會有不同的結果，也許多變帶來的驚喜就是葡萄酒的魅力！不單是葡萄酒，人們也一直沒有停止對味覺的探索。葡萄酒的風格和味道可以說是千差萬別，那有沒有系統的方法和描述可以總結和區分？答案是肯定的，雖然葡萄酒對口腔味覺及味覺觸感的刺激或強或弱，但是基本的感覺完...  查看全文>

在詳細講之前，先撇開幾個橡木桶誤區。首先，橡木桶最早僅作為容器存放葡萄酒和發酵用的。這種使用情況，就沒有橡木桶對葡萄酒有什么影響之說了。作為容器，會不斷更換里面的葡萄酒，不可能讓橡木桶的風味物質能夠源源不斷地提供給葡萄酒。如今用橡木桶作為發酵或存放容器的越來越少了，基本都是用不銹鋼和水泥槽。傳統的大橡木桶發酵現代化發酵設備所以，橡木桶只有作為葡萄酒釀造好之后作為陳年熟化時才起到作用，對于葡萄酒來說...  查看全文>

一杯葡萄酒下肚，“藍瘦香菇”的情緒飛走了，神奇！回過神來，拿起木塞一看，咦，上面標“Chateau XXX”，之前喝的另一款酒明明標的是“Bordeaux”呀。這軟木塞上的文字有什么講究嗎？實際上，由于軟木塞不能直觀看到，因此不像酒標一樣每個地區有嚴格規定。規范的酒標能讓消費者更好地了解這款酒，進而能粗略判斷其品質高低。而軟木塞上的文字通常不與品質掛鉤，它們更多的是體現葡萄酒某些相關信息，與酒標上...  查看全文>

葡萄酒的偉大魅力所在就是雖然只用了一種原材料，卻有著極其廣泛、美妙無窮的香氣。但是新入門的小伙伴，總是找不到詞匯去形容。就像是看一場球賽，你不能總是以“好球”、“壞球”來評價。在千變萬化、微妙復雜的香氣和味道面前，人類的語言其實是很蒼白的。所以越是如此，越需要我們盡可能用豐富而精確地語言來描繪品嘗葡萄酒的感受，幫助我們將這種體驗記錄下來，并有可能分享給別人。評價一款葡萄酒的時候，以下這5個方面的表...  查看全文>