開心或者不開心的時候，大家都喜歡喝酒。尤其是葡萄酒，酒精度數比較低，不易喝醉，深受廣大酒友的喜愛。但你知道如何購買葡萄酒嗎？購買葡萄酒的時候，要避開這5大誤區！ 1、年份不好，葡萄酒的質量不好 很多人都認為，年份不好的葡萄，釀出來的葡萄酒也好不到哪去，其實并非如此！年份并不是決定葡萄酒品質的唯一標準，有些葡萄的年份雖然差，但依舊可以憑借高超的釀造技術，釀出高品質的葡萄酒！相反，有些葡萄的年... 查看全文>
目錄
#頭號周刊#葡萄酒中的醇類物質和酸類物質之間的相互作用會產生酯類物質，酯類物質通常都具有揮發性，并且帶有氣味。葡萄酒所含的酯類物質中，含量最高的通常為乙酸乙酯，其風格特征形容起來比較偏向酸性物質，像是葡萄醋的風格。通常在所有的葡萄酒中，甚至所有的發酵飲料當中，都有它的身影。當乙酸乙酯在葡萄酒中的含量為50~60mg/L時，它會增強葡萄酒香氣的復雜度；當其含量增加到80~100mg/L時，會增加葡萄... 查看全文>
最近這幾年大家對葡萄酒的熱愛是一點都不減，很多人都喜歡喝葡萄酒，也有很多人在研究葡萄酒。葡萄酒是由葡萄釀制的，所以葡萄的品種是很重要的，那如果是老樹的葡萄釀制出來的葡萄酒價值高嗎？ ... 查看全文>
家庭自制葡萄酒，不管釀什么品種，處于哪個階段，密封都是一個重要的技術細節問題。本文主要講解家庭自制葡萄酒怎么密封的問題，由于發酵階段和保存階段對于密封的要求不同，我們分別說明。發酵階段。 發酵過程中，酵母需要在微氧的狀態下繁殖，但發酵過程中葡萄要避免和氧氣接觸，自釀紅葡萄酒一般是帶葡萄皮發酵的，葡萄皮會上浮，形成一層皮帽，阻擋空氣進入，同時我們會定期攪拌，所以紅葡萄酒發酵階段只需要簡單密封即可。... 查看全文>
我們常常都會去超市或者煙酒莊買一些葡萄酒回來品嘗一下，之前在小編寫的文章里頭小編我就跟大家普及過怎么在超市里挑選的合適自己且又美味的葡萄酒，不知道大家還記不記得呢？不妨去翻一下小編的文章哦！你們喝葡萄酒之前你們有沒有關注過酒標上的字眼呢？就變上的“裝瓶前過濾”的這些字眼你們有沒有了解過嗎？我們常常在葡萄酒的背標上看到有的酒莊會標注“裝瓶前過濾”(Filtered)或“裝瓶前未過濾”(Unfilte... 查看全文>
【搖杯 來源：網絡】我們經常能夠看到很多人在品嘗葡萄酒之前，都要把酒杯放在桌子上或者端在身前一個勁的晃蕩，然后看著葡萄酒在杯子里轱轆來轱轆去的，感覺很有范的樣子。其實，這就是葡萄酒品嘗中的“搖杯”過程，是葡萄酒品嘗中一個很重要的環節。今天我們就來討論一下搖杯的問題。我們知道，葡萄酒在酒瓶中基本上處于無氧狀態，酒液和瓶口那點縫隙還讓填充的二氧化硫給占了，開瓶之后，酒液中的酒精是具有揮發性的物質，如果... 查看全文>
發酵是釀酒過程中必不可少的部分，它起著“承上啟下”的作用，這個過程并不簡單。我們都知道，葡萄酒是用葡萄釀制而成的，那么，葡萄酒是葡萄發酵得來，只是這么簡單嗎？一起隨小編來了解一下。 葡萄酒愛好者都知道，葡萄酒就葡萄發酵得來的，經過精細的加工，分解才產生的酵母從何而來，我們平常留意一下所吃的水果葡萄的皮表面，就發現有一層白色的像霜一樣的東西，也像蠟，其主要成分是油酸，有細菌在... 查看全文>
葡萄酒的釀造工藝是比較簡單的，但是其在釀造的過程當中也是有著不少的注意事項的，那么，各位是否知道自釀葡萄酒在密封期間需要攪拌嗎？并且是多久攪拌一次呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。 攪拌的目的很多，包括通過壓帽讓葡萄皮得到侵漬，從而獲得顏色上佳的葡萄酒；攪拌可以排除自釀過程中發酵產生的CO2，避免爆瓶；可以降低葡萄酒液的局部溫度，防止高溫下葡萄酒效果差。 葡萄酒的攪拌次數 多久攪拌... 查看全文>
葡萄酒發酵過程中，要不要通氣實際上就是發酵時是否需要密封的問題。這個是基礎的問題，不過很多人都有疑惑，本文簡要作答。 建議： 發酵的時候，葡萄進入容器后，不要密封，但是也不要開放式發酵，最好半密封容器內有一定的氣體壓力，多余的氣體又會溢出。發酵時產生大量的二氧化碳，過度密封有脹破容器的危險。 解析。上面說的關于通氣的要求是對于家庭自釀紅葡萄酒而言的，對于白葡萄酒和其他的采用果汁發酵的果酒，都要求密... 查看全文>
不同的季節里面，葡萄酒所帶給大家的表現都是不一樣的，不單單品嘗方法與搭配方法上，就連葡萄酒的保存方法都是不一樣的，那么，在夏季的時候，要怎樣來去保存葡萄酒呢？大家知道什么情況呢？ 現在越來越多的人開始在家里喝葡萄酒了，當其是養生之必備飲品。可是面對一瓶750毫升的酒，酒量淺的人實在無法一次消耗掉，又不能因為節約而過量飲酒。就算有酒量的人，對于價格不菲的葡萄酒，還是舍不得一次喝光的，但又... 查看全文>
加微信送福利，醬香白酒低價買。茅臺鎮老牌酒廠直接供貨，品質保障，物美價廉，專注高性價比醬香型白酒！
猜你喜歡
