法國葡萄酒之后  2023-03-23 08:15

海蒂·巴雷特（Heidi Barrett）作為最受人尊敬的女釀酒師之一，被《時代周刊》（Time）盛贊為“納帕谷葡萄酒之后”，引領了納帕谷（Napa Valley）葡萄酒的新發展。無數的光環籠罩下，她早已成就滿滿卻仍初心不改，譜寫了葡萄酒界一段又一段傳奇。彼家有女初長成海蒂·巴雷特出生于美國納帕谷的一個釀酒家庭。父親迪克·彼得森（Dick Peterson）是一名釀酒師，母親戴安·彼得森（Dian...  查看全文>

俗話說，“家有一老，如有一寶”，老者是智慧的象征。這一道理好像同樣適用于葡萄酒，凡是以老藤釀造的葡萄酒，生產商總是會在酒標上注明為“老藤”（英語 Old Vine、法語 Vieilles Vignes、德語 Alte Reben、西班牙語 Vinas Viejas、葡萄牙語 Vinha Velha、意大利語 Vecchie Vigne 或 Vigne Vecchie）。為什么很多人下意識地酒會喜歡...  查看全文>

打開一瓶葡萄酒之后，怎樣快速判斷它是否處于良好的狀態，沒有發生變質或者受到其他污染呢？很多因素會導致一瓶葡萄酒變壞，最常見的因素就是軟木塞污染(即在裝瓶前軟木塞受到了污染)和氧化(葡萄酒與氧氣接觸過多)。其他的因素還有褐化(由高溫引起)和再發酵(葡萄酒在瓶中進行二次發酵)。被軟木塞污染的葡萄酒其實是被軟木塞中的TCA細菌污染。如果軟木塞中的TCA細菌過多，這種細菌就會轉移到葡萄酒中，讓葡萄酒變質。...  查看全文>

在炎熱的夏天，都喜歡喝一些冰飲。白葡萄酒的適飲溫度在8-12℃左右，可以冰鎮一段時間在喝。那么，除了白葡萄酒可以冰鎮之后喝以外，還有哪些葡萄酒可以冰鎮之后喝呢？事實上，是否需要冰鎮，不是看它到底是白葡萄酒還是紅葡萄酒，而是取決于它的酒體的輕重。酒體越飽滿的葡萄酒，需要的溫度越高，這是為了能夠讓葡萄酒中的香氣散發出來。酒體越輕盈的葡萄酒，酒中揮發性物質就越容易發散出去，溫度高低的影響不大，因此這種酒...  查看全文>

有人說：“中國只有兩種白酒，一種叫茅臺，一種叫其他白酒。”在這神話級的茅臺白酒中，飛天如果排第二，沒有白酒敢稱第一，一瓶珍藏50年的茅臺飛天酒市場價格甚至近20000元！飛天似乎已經成為了茅臺的代名詞，更是茅臺在白酒市場一騎絕塵的必殺技。馬云曾經這樣說：“年輕人總有一天會喝茅臺，要到了45歲才能見分曉。”而茅臺，卻從來不甘于只占領45歲以上的市場，早已將目光投向了葡萄酒領域。01茅臺早在2002年...  查看全文>

曾經不止一位朋友買完葡萄酒問我:“我選的這瓶酒，有沒有收藏投資的價值？”我的內心默默os：“開啥玩笑，百來塊的葡萄酒也不是名莊，哪來的投資價值。”首先，葡萄酒的投資價值到底取決于什么？影響葡萄酒價值的因素有很多，包括當前的市場實力、知名度、知名酒評家得分、年份的總體吸引力、稀缺性、歷史和品牌等等。比如：酒評家給的分數越高，通常價格越高，再加上頂級年份跟市場的推動，價格會更上一層樓。但是這其中又有一...  查看全文>

　　葡萄酒出廠裝瓶之后，想要其保持質量并不是容易的事情，外界的環境、溫度的變化，對于葡萄酒質量都會有直接的影響。不管是葡萄酒商人或是葡萄酒收藏家，都不希望葡萄酒的味道發生變化，所以需要長期關注葡萄酒的質量。　　一、恒溫　　溫度是葡萄酒儲存較重要的因素，因為葡萄酒的味道和香氣要在適當的溫度中才能較好地揮發。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。　　一...  查看全文>

近日，時隔一年后，“非凡南非”2022南非葡萄酒中國巡展最后兩場巡展也最終定檔將陸續開場。經歷了2021年的短暫高光，2022年南非進口葡萄酒數據呈現出了明顯的下滑，對于仍處于進口第二梯隊的南非葡萄酒而言，接下來的中國市場該如何更進一步？1短暫高光之后的陡然下滑2021年，南非進口葡萄酒在當年量額均大幅上漲，進口量增長近兩倍，進口額增長1.25倍。但2022年則形勢瞬間反轉，據中國食品土畜進出口商...  查看全文>

英國醫學會（BMJ）網絡醫學雜志“BMJOpen”最新公布一項調研結果：表示在不同的酒類中，對影響飲用者的心情和情緒會有不同的表現。這項調研是通過30000名男女且來自21個不同的國家進行測試。最后顯示，受訪者在葡萄酒與啤酒以及烈酒中情緒表現出不同的影響。下面我們就來這幾種酒的不同。1.葡萄酒飲用葡萄酒的人會感覺到放松，這個結論是通過受訪者（52.8%）表現而得出來的，但是，也有大概一半的受訪者覺...  查看全文>