紅酒的各種開啟方法  2023-03-23 10:30

葡萄酒品鑒筆記看起來和普通喝葡萄酒的朋友沒什么關(guān)系，只是釀酒師、品酒師這類專業(yè)人士的專屬。但是，需要知道的是，無論我們飲用和評價葡萄酒是何目的，只要想分辨或鑒別某瓶葡萄酒時，甚至是消費葡萄酒時。積累的品鑒信息在大腦中的搜集和提取就尤為重要。今天，我們就來學(xué)學(xué)如何建立葡萄酒品鑒筆記。另外，品鑒筆記不一定就要在小本子上記錄，學(xué)會分析和整理在大腦中的品鑒筆記，即使不全面，應(yīng)付我們?nèi)粘５钠疯b也綽綽有余。首...  查看全文>

只要是喝葡萄酒，想必大家都離不開一樣?xùn)|西--那就是“開瓶器”！葡萄酒開瓶器是開葡萄酒的一種開瓶器工具，有多種種類。它主要用于切開葡萄酒的酒瓶封帽，拔出軟木塞。常見的種類有：海馬刀開瓶器、兔頭式開瓶器、氣壓式開瓶器等。我們今天就帶大家一起認識葡萄酒的開瓶器： 海馬刀開瓶器 海馬開瓶器是侍酒師常備的開酒工具。海馬酒刀開瓶器是一個讓人驚嘆不已的設(shè)計，自西班牙人發(fā)明后,它的使得跟風(fēng)者眾多,卻沒有一個能夠...  查看全文>

起泡酒可能只是世界上所有葡萄酒中最具技術(shù)性的，因為大多數(shù)起泡酒需要兩次發(fā)酵，一個制作葡萄酒，另一個制作泡沫。自從第一次引入起泡葡萄酒（從1500年代中期開始）以來，已經(jīng)開發(fā)了幾種工藝，每種工藝都產(chǎn)生了獨特的次級起泡酒，看看主要的起泡葡萄酒生產(chǎn)方法以及每種技術(shù)制作的葡萄酒。如何制作起泡酒生產(chǎn)起泡酒有6種主要方法，每種方法都會產(chǎn)生不同的碳化水平，最終形成不同風(fēng)格的起泡酒，我們將討論所有的風(fēng)格。1.傳統(tǒng)...  查看全文>

愛酒的朋友肯定都知道，中國白酒是分“香型”的。1979年第三屆全國評酒會上正式提出和確立了醬香、濃香、清香、米香四大香型，開創(chuàng)了白酒分香型的先河。后來，隨著鑒定技術(shù)越來越精細，現(xiàn)今白酒已細分為12大香型。但是主流的，還是濃香、醬香、清香3種。濃香型白酒以瀘州老窖、五糧液、劍南春等為代表；醬香型以茅臺、郎酒等為代表；而清香型則以汾酒、二鍋頭等為代表。不同香型的酒，風(fēng)味區(qū)別較大。1、醬香型白酒代表酒：...  查看全文>

我們會看到香檳在慶祝會或聚會上，人們搖晃香檳瓶，隨著瓶塞“砰”的彈出，氣泡也噴灑而出。這樣既浪費又不，本文教大家正確開啟香檳。開香檳酒的方法： A.將香檳或起泡酒瓶口的錫箔去掉。每瓶香檳或是起泡酒都有錫箔包裝包住瓶口。B.注意不要讓木塞到處亂飛，以免傷到人。開瓶時大拇指先按好木塞，將瓶口朝向無人的方向后再開瓶。找出鐵圏呈圓形的部分，此處為開口。撥開瓶口錫箔包裝，松開鐵圏圓形口。這個鐵圏的作用是為避...  查看全文>

鮮水果除了直接食用之外，還有更多的吃法嗎？有人喜歡風(fēng)干，好讓水果味道更為濃縮，變成一種營養(yǎng)的零食；有人喜歡把其煮成果醬，涂抹在面包或者饅頭上。其實，水果還可以用來泡酒，很有季節(jié)的感覺，很浪漫，也是種潮流的玩法。請點擊此處輸入圖片描述快速釀造水果酒的理想方法用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等...  查看全文>

在很久以前，人類已懂得將葡萄釀造成酒，并貯存在地下酒窖中。紅酒是葡萄酒的俗稱，它有很多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。經(jīng)常聽人說：“紅酒對皮膚很好”。這個長年躺在昏暗地下酒窖里的紅酒難道渾身是寶？它到底對人哪方面有好處呢？...  查看全文>

印象中的葡萄酒陳年是什么樣？相信大多數(shù)人想到的都是地下酒窖和橡木桶。然而，“會玩、敢玩”的釀酒師們可不這樣認為，在他們眼里，釀酒需要不斷的創(chuàng)新與嘗試。于是，就有了以下這些花式陳釀法——太空陳年把酒送入太空進行陳年，這件聽起來非常瘋狂的事情早在2011年就有人做過了。LVMH旗下威士忌生產(chǎn)商Ardbeg在2011年將新釀的威士忌送入距地球250英里外的國際空間站，國際空間站商務(wù)運營的負責(zé)人說，這次太...  查看全文>

有朋友問我：不是說雷盛葡萄酒有李子、柑橘、香草、巧克力等各種香氣嗎？為什么我一樣都喝不出來呢？雷盛葡萄酒的世界里面大有學(xué)問呢。喝不出雷盛葡萄酒中的各種果香、巧克力、香草等味道也是很正常的，這并不令人驚訝，那是因為你喝得還不夠多。除非你每天、每周、每月品嘗不同的雷盛葡萄酒，或者你是一個葡萄酒品鑒專家或者葡萄酒研究專家，否則很難識別這里面微妙的差異。當(dāng)你喝得越多雷盛紅酒，你就越注意到香草、香料、煙草、...  查看全文>