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許多時候，人們把“侍酒師”順口叫做“調酒師”，甚至包括一些時尚媒體。實際上，調酒師與侍酒師是兩種不同的職業，從工作職責到穿著打扮，有著較大的區別。調酒師叫Bartender，侍酒師叫Sommelier。調酒師在酒吧，侍酒師在餐廳。調酒師玩得是雞尾酒，侍酒師玩得是葡萄酒。調酒師主攻酒與酒的調和，侍酒師主攻酒與菜的搭配。調酒師常用搖酒壺，侍酒師常用潷酒器。調酒師打理吧臺，侍酒師管理酒窖。調酒師可以穿襯... 查看全文>
許多時候，人們把“侍酒師”順口叫做“調酒師”，甚至包括一些時尚媒體。實際上，調酒師與侍酒師是兩種不同的職業，從工作職責到穿著打扮，有著較大的區別。調酒師叫Bartender，侍酒師叫Sommelier。調酒師在酒吧，侍酒師在餐廳。調酒師玩得是雞尾酒，侍酒師玩得是葡萄酒。調酒師主攻酒與酒的調和，侍酒師主攻酒與菜的搭配。調酒師常用搖酒壺，侍酒師常用潷酒器。調酒師打理吧臺，侍酒師管理酒窖。調酒師可以穿襯... 查看全文>
昨天看了一部紀錄片，是對葡萄酒界大師格哈德·巴塞(Gerard Basset)的生平回顧。再次看到大師的音容笑貌，不禁讓人無比懷念這位為大師中的大師。片中讓我印象深刻的不是大師的謙虛有禮、溫柔善良；不是他淵博的葡萄酒專業知識和才能；更不是他在30多年的職業生涯里獲得的無數頭銜；而是他在所有頭銜里最為驕傲的卻是侍酒師，這也讓我對侍酒師有了新的認識和了解。格哈德-巴塞大師侍酒（圖片來自網絡）侍酒師，葡... 查看全文>
以酒為媒 - 探索世界打造讀者最喜愛的酒類知識分享平臺而努力.關注我，每日為你準備豐富多彩的酒業資訊，酒圈密聞，行業動態，酒類知識普及.公眾號：會品酒 ID：Jiushangzixun(づ￣3￣)づ╭?～600多個酒商社群限時免費邀請你加入.酒水資源應有盡有。在酒行業，我們經常聽說釀酒師、調酒師、品酒師、和侍酒師等稱呼，這些都稱為“酒師”，但他們有什么區別呢？今天我們就來分享一下釀酒師、調酒師、品... 查看全文>
侍酒師是餐廳的酒保，他們會知道餐廳有哪些酒在酒單上，哪些不在酒單上，并能幫你找到適合你的酒。許多侍酒師都是通過專業機構認證的，比如Court of Master sommeliers或Wine and Spirit Education Trust。侍酒師做什么？開發餐廳的酒單培訓餐廳員工了解葡萄酒知識酒的庫存管理與烹飪團隊合作，確定理想的食物和葡萄酒搭配直接與顧客交談了解餐廳其他飲料外出就餐時，與... 查看全文>
每一位母親都會說不要孩子的禮物，只要我們健康地生活、愉快地工作，但是收到驚喜時還會孩子般的興奮。本期，我們交給四位侍酒師一份艱巨的任務，從葡萄酒的世界里挑份驚喜送給母親。不管舊世界或者新世界，母親也許從未試過，無論黑品樂、赤霞珠還是霞多麗… “選貴的還要選好的”認真，嚴謹一直是Jason的工作方式和生活態度，母親對味覺敏感的天賦成功遺傳給了他，當得知送酒的任務時，他一絲不茍地考慮了兩天，然后決定重... 查看全文>
開在購物中心里的高檔超市，各類食材一應俱全，且大多專設進口酒區。樓上樓下一番年貨大采購之后，再捎帶幾瓶口感搭調的酒，既方便又節省時間。以 city’super 超.生活酒區為例，其中葡萄酒的品種齊全，價格跨度大。服務也相當人性化，不僅有賣“半瓶裝”，還有設有吧臺和試飲機，可以按杯賣，試飲機里面的酒款也會每天更換。吳敏杰知名品酒師、葡萄酒講師。2012 中國最佳法國酒侍酒師大賽冠軍，獲得英國葡萄酒和... 查看全文>
“侍酒師”從字面意思理解是指在酒店、餐廳里負責酒水飲料的侍者。這也是大多數人對這三個字的理解，但是在今天，它的內涵已經延伸，接下來我們就詳細了解下侍酒師是干什么的以及侍酒師的待遇。侍酒師是干什么的？侍酒師又被稱做品酒師，通用名稱叫Sommelier。Sommelier源于法語，專指在賓館、餐廳里負責酒水飲料的侍者，指酒店里有酒水知識和技能，為客人提供酒類服務和咨詢，負責菜單的設計、酒的鑒別、品評、... 查看全文>
品酒師 品酒師是什么?中國所講的品酒師與國外常講的“酒評家”這個概念是有區別的。在國外，酒評家的工作主要是應用感官品評技術，評價酒體質量等，需要具備酒水專業知識和技能，提供酒類服務和咨詢，負責酒的鑒別和品評的專業人士。 如上文所說，品酒師是具有“中國特色”的專有名詞。在國內，通過wset等培訓認證考試的人幾乎都會被稱為品酒師，但是也有這樣一種說法，通過wset初級考試的人相當于小學畢業，通... 查看全文>
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