白酒品酒的五個步驟  2023-03-23 11:30

1.醒酒為何要醒酒？因為，酒窖里滿是灰塵的葡萄酒就像一個睡美人。雖然很美，但是缺乏靈性。醒過來就是喚醒睡美人，讓酒重新煥發它的靈性和活力。在這個過程中，葡萄酒緩慢地釋放亞硫酸鹽和乙醇等物質。同時，它也帶來了葡萄酒的香氣。醇厚的葡萄酒醒過來的時間越長，它的口味持續的時間就越長。有些人說搖杯子的過程實際上是為懶人準備的，如果你不想花很多錢買一個醒酒的裝置，或者花費長時間等酒醒過來，方便的方法就是搖一搖...  查看全文>

a、浸泡或煮熟原料：將用以釀酒的原料糧用清水浸泡透心或煮熟。b、蒸飯：將浸泡透心或煮熟的原料糧裝在甑子內用猛火蒸透這時的原料相稱為酒飯，蒸酒飯的甑子以木制或竹制為佳。c、涼飯；酒飯蒸透后出甑，放在干凈的竹席或笤箕上，攤開，使酒飯自然降溫變涼。夏天須涼透，冬天則由于氣溫較低，酒飯降到手觸有溫暖感為止。用紗布包住酒飯，猛然拋在事先準備好的涼開水中，又立即取出，濾水后攤開即可，這種強制性快速降溫法，叫做...  查看全文>

品酒的步驟我們都知道，有控制酒溫、醒酒、觀酒、聞香和搖杯嘗酒、回味這些，這一套流程走完，最后就需要進行一個小評價。想要評價一款葡萄酒，從我們控制酒溫的時候就已經開始了，通過直觀觀察酒液的濃烈程度、色澤和清澈度，我們可以初步對此款酒的特質有一個基礎的判斷，然后就要觀察紅酒在酒杯中的靜止特點，包括酒液顏色、酒液渾濁度、酒液香氣，接著觀察搖杯后紅酒的動態特點，包括酒液顏色變化、酒液香氣的變化，最后還要通...  查看全文>

雷盛紅酒在前面和大家聊了控制酒溫、醒酒、觀酒和聞酒，準備工作已做完，接下里就是入口了。說到品紅酒，很多剛入門的新手都有一個苦惱，紅酒喝也喝了，感受也感受完了，就是依然沒什么感覺，怎么別人喝完都一臉陶醉的樣子，我喝完滿臉愁苦？實際上，品嘗也需要儀式感。第一步：學會感受。飲用一口適量的紅酒，最好是平時漱口的量，讓紅酒在口腔慢慢鋪開，利用舌頭的攪動去緩慢感受紅酒經過的每一個位置，中間你可以通過吸氣來專注...  查看全文>

有很多剛入門的小伙伴可能認為品酒師是個特別輕松的職業，只需要端著一杯酒小飲幾口，再說幾句評語就行，收入還都很高，著實令人羨慕。實際上，品酒師的工作可不好做，品酒就像是在欣賞一件藝術品，這種技藝是帶有人文色彩的，紅酒因為有他們的品評才顯得更具魅力。接下來，雷盛紅酒就聊一聊品酒中最重要的步驟：聞酒。聞，從字面意義上說，就是要聞葡萄酒的味道，所以在品酒前切忌吃辛辣刺激的食物，嗅覺的靈敏度直接決定了對此款...  查看全文>

很多剛入門的朋友都有這樣的困擾，買到一瓶昂貴且價值很高的紅酒，想要高高興興的和大家一同品嘗，但是當有的朋友問起來你對這瓶酒有什么獨到的見解時，你可能一時就不知道該如何回答了，萬一說出來的描述鬧笑話怎么辦？其實，品酒并沒有那么難，只要5個步驟，你就可以成為品酒達人，下面雷盛紅酒就來詳細說一說品酒的第一個步驟：觀察。在我們剛拿到一瓶葡萄酒時，一定要學會觀察酒的外觀，第一，觀察酒液顏色。葡萄酒的顏色各有...  查看全文>

現在紅酒已不再是高端的洋酒，而是爛大街的存在，但如果還不會品紅酒，就很容易被人覺得low，其實紅酒也并沒有想象中那么難喝，但需要掌握品紅酒的五個步驟：觀色、搖酒、聞香、嘗味、回味，做好這幾步，即使真喝不出個所以然來，也給人很專業的樣子。品紅酒的五個步驟1、觀色紅酒的顏色是非常豐富的，有紫羅蘭色、紅寶石、櫻桃色、草莓色等，通常來說顏色越淺，口感越輕盈，顏色越深，口感越飽滿，所以專業人士都可以通過觀察...  查看全文>

品酒并不是喝酒，品酒是一門學問。譬如欣賞一幅畫、聽一首音樂，如果你沒有美術和音樂的修養，就不可能說出他的好壞。品酒并不是大師們的專利，掌握它，你將真正享受到酒的美妙。品酒講究望、聞、品、吐、想。很多人認為品酒必須能滔滔不絕的說出葡萄品種、采摘年份、酒莊、釀造工藝等等，其實不然，能盲飲固然厲害，但品酒更注重的是感知。1、望也就是看、觀察，看看葡萄酒的顏色和透明度。是深紫色還是石榴色？是透明的還是渾濁...  查看全文>

品酒不是喝酒，品酒是一門學問。例如，如果你喜歡一幅畫，聽一段音樂，如果沒有藝術和音樂的修養，就不可能判斷它是好是壞。品酒不是大師的專利。如果你掌握了它，你將真正享受葡萄酒的美麗。(一)顏色。想要看出葡萄酒的顏色，較好要有一個白色背景，并將酒杯放在它前面。當然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有...  查看全文>