如何理解釀酒葡萄品種  2023-03-23 12:00

葡萄酒可以算是全世界品類最為豐富的商品之一了，不同的產地、品種、風格構成了一個琳瑯滿目，讓人難以著手的puzzle world。或許是為了突顯自己的品質，增加消費者的信心，不少酒商選擇在宣傳酒款時標注出這款酒的專家評分，比如說90-92分算是最為常見的“好酒”分數。那相信不少朋友會有疑惑，90分到底算是多好？按這個標準算，難道82年的拉菲就是100分嗎？別著急，我們先來了解一下目前主流的兩種葡萄酒...  查看全文>

液體之火讓你若夢若醒，飄飄若仙。把人類歷史澆灌的跌宕起伏，將琴棋書畫熏染的五彩斑斕。醉了劉憐，狂了詩仙，張揚了曹孟德書寫了鴻門宴！對你真的是敬、是愛、是恨……說不清也道不明的情感！這就是酒，關于白酒大家比較熟悉，下面我們一起來看看紅酒是怎么問世的？根據國際葡萄與葡萄酒組織的規定：葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮果實或葡萄汁完全或部分酒精發酵后獲得的飲料。根據以上看出第一步為破碎，既在破碎機中被壓破，...  查看全文>

學習葡萄酒常常聽說到“Terroir”這個詞。翻譯過來，就是風土，許多葡萄酒會自豪自己的葡萄酒反應了當地的風土。中國的風土是指一個地方的自然環境，土地、山川、氣候、物產與風俗以及當地習慣的總稱，本指氣候與土地，泛指風俗習慣與地理環境，呵呵，當然，你也可以理解為被風吹起的塵土。但風土在葡萄酒中頻繁地出現，它不會是指被風吹起的塵土吧。如果不是，那風土如何去理解呢。其實風土，在葡萄酒的語境里，暗含有一些...  查看全文>

葡萄酒與食物的搭配經常被喻為“聯姻”。美酒配上佳肴通常被譽為“天作之合”。但中國有八大菜系，烹飪的方法更有蒸、燜、焗、炒、炸、灼、淋、浸、撈、扣、燴、燉等。要在繁多的葡萄酒中，為復雜的中國菜找上“另一半”確實是個棘手的問題，但葡萄酒與食物的搭配還是有一定的規則可循的。甜配甜：越甜的食物會使葡萄酒的甜味變得越淡，因此，在吃甜點時，要喝更甜的葡萄酒。如香梨撻搭配蘇玳甜酒、紐約奶酪蛋糕搭配麝香葡萄酒、面...  查看全文>

每天一點紅酒知識，紅酒知識簡單學，謝謝您關注我們。作者：MARSHALL TILDEN葡萄酒在其生命周期中具有三個層次的風味和香氣：一級、二級和三級。較年輕的葡萄酒顯示出主要的水果風味和香氣。這些包括紅葡萄酒中的黑色、紅色和干果。對于白葡萄酒，它們可以提供青蘋果、柑橘、熱帶和核果以及各種未成熟水果的香味和風味。在年輕的葡萄酒中，主要香氣是最明顯的，它們通常會激發葡萄酒飲用者的興趣。香草和香料，如薄...  查看全文>

　　 關于如何理解葡萄酒年份的意義我們知道多少呢？其實年份酒指的是葡萄酒里面的大多數，我們知道全部葡萄的采摘年份，接下來跟著小編來一一學習吧！　關于如何理解葡萄酒年份的意義　　年份酒指的的是葡萄酒里面的大多數，甚至全部葡萄的采摘年份，對于舊世界葡萄酒釀制來說也許更加的重要些，而對于一些新世界葡萄酒，年份的意義就稍微的在葡萄酒的品質或者投資收藏價值里面所占比重低些了。大部分的老世界國家氣候都偏冷些，...  查看全文>

#頭條創作挑戰賽#從數十年以前開始，葡萄酒大賽及其品評活動的賽事與日俱增，各大相關專業文件、書籍、報紙、雜志、網絡對葡萄酒品質進行排名的行為更是數不勝數。葡萄酒競賽的種類繁多，僅僅數頁并不足以完整闡述。但是我們希望能借此從幾個方面來介紹這類評獎活動的特色，以及如何幫助消費者正確理解葡萄酒排行榜所代表的真正含義。在專門從事品鑒活動與葡萄酒競賽組織的同事們的幫忙下，借助他們三十多年的豐富經驗，希望能和...  查看全文>

來源丨澳洲酩探“酒體Body”是一個很行話的詞，經常會讓普通葡萄酒愛好者們聽來滿頭霧水、不明覺厲 但如果用大白話來解釋何為“酒體”，其實也相當簡單明了：酒體指的就是葡萄酒的濃淡，即重酒體的葡萄酒比較濃，輕酒體的葡萄酒比較薄。為了更直觀一點，我們可以將葡萄酒類比為牛奶。牛奶有脫脂與全脂之分，輕酒體葡萄酒就好似脫脂牛奶，在口腔中有輕飄之感；重酒體葡萄酒則好似全脂牛奶，在口腔中有厚重之感同等品質下，通常...  查看全文>

什么是葡萄酒的“掛杯”現象葡萄酒的“掛杯”現象，是葡萄酒酒體成熟的正常表現。很多人誤以為是輕晃酒杯之后，從杯壁下來的大股酒液都是“掛杯”。其實，這種認識過于片面，真正稱得上“掛杯”的只有那些順著杯壁流下來的液體，滑落之后形成液滴，之后再滑落再形成，這樣不斷移動的液體才是。“掛杯”了，就一定是好葡萄酒嗎？葡萄酒什么是掛杯，為什么會出現掛杯現象區分“長掛杯”和“短掛杯”一般用合適的酒杯品酒時，幾乎所有...  查看全文>