有句話說：好酒會哭，因為會流，接觸葡萄酒時，我們會有聽到一個名詞——“掛杯”，還有一個浪漫的說法叫“葡萄酒的眼淚(tears of wine)”。這個名字，生動地描述了掛杯現象，當我們輕輕地搖晃酒杯，會在液面上方的杯壁上出現一層液體，這層液體聚成液滴，最后流回杯中，在杯壁上留下的一道道酒痕，就像葡萄酒在流淚一樣。（圖片來源于網絡）為什么會有掛杯的現象呢？酒精和水都具有揮發性，而酒精溶液比純水的蒸發... 查看全文>
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顏色往往是我們對葡萄酒的第一印象，葡萄酒的顏色多種多樣，許多人覺得，顏色深、味道重的才算是一瓶好的葡萄酒，其實非也~今天一起來認識一些常見的淺色的紅葡萄品種，以及如何從葡萄酒的顏色初步判斷葡萄品種吧。1佳美（Gamay）：淺紫色佳美果實較大，果皮顏色淺淡，釀出來的葡萄酒酒體輕盈、果香味尤其突出、酸度中等偏高，主打新鮮果味的風格，最出名的就是薄若萊新酒啦~佳美葡萄酒一般采用現年份的葡萄釀制，屬于“即... 查看全文>
顏色往往是我們對葡萄酒的第一印象，葡萄酒的顏色多種多樣，許多人覺得，顏色深、味道重的才算是一瓶好的葡萄酒，其實非也~今天一起來認識一些常見的淺色的紅葡萄品種，以及如何從葡萄酒的顏色初步判斷葡萄品種吧。1佳美（Gamay）：淺紫色佳美果實較大，果皮顏色淺淡，釀出來的葡萄酒酒體輕盈、果香味尤其突出、酸度中等偏高，主打新鮮果味的風格，最出名的就是薄若萊新酒啦~佳美葡萄酒一般采用現年份的葡萄釀制，屬于“即... 查看全文>
優質葡萄酒有標準嗎？當然有，葡萄酒的愛好者們正是需要通過規范的品酒去判斷葡萄酒的品質。優秀的品酒人員，不光要判斷酒的品質，還要根椐葡萄酒的品質去推斷酒的發展潛力，從而來指導購買，用于飲用、銷售、投資、推薦等。純凈！優質的葡萄酒需要純靜，需要感官無可察覺的質量問題。正常的顏色、正常的沉淀物、如果是汽酒，需要正常的泡沫。嗅覺的純凈，沒有任何異味。正常的葡萄品種的特征香氣，釀造產生的香氣或者醇香、與空氣... 查看全文>
葡萄酒的“掛杯”現象是如何產生的？“掛杯”是葡萄酒高品質的象征嗎？什么是“掛杯”？葡萄酒的掛杯被稱作“tears of wine”，即“葡萄酒的眼淚”。這個浪漫的名字，生動了描述了掛杯現象：當我們打開一瓶有年份的葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然后輕輕地搖晃酒杯，讓酒液在杯壁上均勻地旋轉，當停止搖杯后，酒液便會形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地向下流動，并在杯壁上留下一道道酒痕，就像葡萄酒在流淚一般。“掛... 查看全文>
葡萄酒的“掛杯”現象是如何產生的？“掛杯”是葡萄酒高品質的象征嗎？什么是“掛杯”？葡萄酒的掛杯被稱作“tears of wine”，即“葡萄酒的眼淚”。這個浪漫的名字，生動了描述了掛杯現象：當我們打開一瓶有年份的葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然后輕輕地搖晃酒杯，讓酒液在杯壁上均勻地旋轉，當停止搖杯后，酒液便會形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地向下流動，并在杯壁上留下一道道酒痕，就像葡萄酒在流淚一般。“掛... 查看全文>
當我要是問你對紅酒有什么問題的話，估計很多人的問題都是以下2種：1.什么樣的葡萄酒才是好酒？2.那個國家的葡萄酒比較好？確實，對于剛剛接觸葡萄酒的人來說，這兩個問題，基本算是所有的問題了，而對于這兩個問題的答案，也是千變萬化。所以，今天，小編與大家討論一下如何辨別一瓶好酒，然后如何根據自己的喜好，選擇一瓶適合自己的葡萄酒。根據個人喜好判斷好壞小編認為，你欣賞葡萄酒，其實就像欣賞美女一樣，每個人都有... 查看全文>
歐盟規定，靜止葡萄酒的酒精度至少要達到8.5%，酒精度超過14%的葡萄酒屬于高酒精度葡萄酒。實際上，以意大利葡萄酒為例，多數經典優質的葡萄酒酒精度都超過了14度，而且寒冷邊際產區鼓勵延遲采收的風潮也使這些地區的葡萄酒酒精度越來越高。酒精發酵的過程就是糖分在一定條件下轉化成酒精及二氧化碳的過程對于葡萄酒釀造的整個過程來說，葡萄收獲是非常重要的一個環節。因為何時采摘葡萄不僅直接關系到最終的葡萄酒品質和... 查看全文>
葡萄酒真的會流淚嗎？曾經有人用“眼淚”一詞來形容葡萄酒，即“會哭的葡萄酒才是好酒，因為它能夠哭出更多的酒淚。當你搖晃酒杯時，酒液自然會在杯壁上形成像流淚一樣的“酒柱”，這就是掛杯。紅酒掛杯一般分為三個階段，我們可以通過三個階段來判斷酒的好壞。 01從第一階段看酒痕邊緣的水珠：水珠平均的是好酒。02從第二階段看水珠滴落時形成的美人淚：美人淚漂亮的是好酒。03從最后階段看殘留酒液(亦稱為滿天星) ：(... 查看全文>
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