隨著葡萄酒在中國的不斷流行，越來越多人的餐桌上離不開了葡萄酒。人們不僅僅是品嘗葡萄酒很多人已經愛上了自己釀造葡萄酒，因為對于他們來說釀造葡萄酒可以親自感受釀造葡萄酒的樂趣，而且自己釀造的葡萄酒具體加了什么原料自己都知道，在這一點上才是最吸引那些自己釀造葡萄酒的人，很多時候我們自己釀造的葡萄酒都會變酸，那你知道這是為什么嗎？自釀的葡萄酒變酸了有兩種原因：(1)發酵時間太長，沒有及時終止發酵，沒有及時... 查看全文>
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自己在家里釀制葡萄酒，又簡單又好喝又健康，聽起來是不是很誘惑？不過，自釀葡萄酒實際上帶有很多風險，如果不加注意，很可能會嚴重危害人體健康。風險之一：甲醇超標甲醇來源于葡萄果實本身，因此在釀制過程中要完全避免甲醇是不現實的。葡萄酒的發酵過程，其實就是果糖轉化為酒精的過程，在果膠酶或熱能的作用下還有可能分解生成甲醇。甲醇超標會對人體造成嚴重危害，但是微量的甲醇并不影響健康。根據國際葡萄與葡萄酒組織（O... 查看全文>
自釀葡萄酒長白毛的原因有哪些?1.釀酒方法不對。在釀酒過程中自釀葡萄酒與空氣接觸面積過大細菌滋生，導致發霉。最有可能就是酒液在過濾時大面積的暴露在空氣中;2.使用的釀酒容器不干凈。在自釀葡萄酒開始釀制前，釀酒容器沒有清洗干凈，可能有油漬或是污垢，最終都會導致細菌滋生，酒液長毛。處理方法：把生霉的去除之后，別晃動把上面一層酒去除!之后觀察2天，沒有繼續發霉就可以繼續發酵，如果再次發霉，那么宣告自釀失... 查看全文>
家庭自釀葡萄酒最近幾年很火很流行，不少朋友都準備嘗試釀制適合自己口味的美酒，但也有不少人跳出來說自釀酒有毒，喝不得，容易上頭。這純屬在誤導別人！我們必須清楚：在釀制方法得當的情況下，自釀酒沒有任何問題，酒中各種物質的含量都是在葡萄酒國際標準以內。（但你非要使用大媽釀法，那肯定出問題），來看看一些具體的數據：【一、百度指數反應：每年8月中旬，葡萄即將成熟時，平均每天有2.8萬人在搜索葡萄酒的釀制方法... 查看全文>
自釀葡萄酒沒有明確保質期，一般在一、兩年內喝完最好。自釀葡萄酒的釀制條件和保存條件都沒有工業葡萄酒好，放置時間長，酒味容易變淡或酒液變質，因此最好盡快飲用。自制葡萄酒操作較為簡單方便，所釀之酒味道純正天然，不含有任何你所擔心的防腐劑及化學試劑，健康綠色。在家釀造葡萄酒方法雖然大同小異，但由于操作過程中衛生情況不夠嚴格，導致很多葡萄酒在釀造過程中出現變質。自釀葡萄酒很難實現過濾、殺菌等釀酒必要的條件... 查看全文>
很多醫生科學家都聲明不建議自己在家里釀造葡萄酒，很多人都不甚在意，但是，經過我們觀察發現，在家里釀造確實不好，衛生條件尚且不說，因為葡萄酒的釀造與白酒不同，有很多未知因素我們無法得知，更有甚者，有的人在家里釀造的葡萄酒檢測到了毒性，多么恐怖，那么，有哪些因素造成了自釀葡萄酒有毒呢？1.葡萄選擇可能導致有毒。我們就當葡萄是從果園產出來的，那么很可能葡萄在生長過程中打了農藥的(為了提高產量嘛!)，而自... 查看全文>
很多人覺得自己釀制的葡萄酒比較健康，所以經常自釀葡萄酒。其實，自釀葡萄酒也存在一定的風險。怎樣自釀葡萄酒才健康呢？自制葡萄酒會“甲醇中毒”？“甲醇” 被大眾所熟知，具有毒性。工業酒精中大約含有4%的甲醇，若被不法分子當作食用酒精制作假酒，飲用后，會產生甲醇中毒。可這自制的葡萄酒中真的會產生“甲醇”嗎？沈陽農業大學食品學院顏廷才老師表示，葡萄本身有果膠，降解后會產生一定量甲醇，但這個量對人體來說不足... 查看全文>
隨著葡萄酒變得越來越受人們的喜愛歡迎，很多的人們都開始自己來去釀造葡萄酒了，那么，為什么自釀葡萄酒會有毒呢？大家知道其中的原因嗎？下面就讓小編來為大家講解一下吧。 大家知道自釀葡萄酒存在的風險嗎？ 一般大家都會認為自己家里釀制葡萄酒的話肯定會更加安全衛生，沒有任何化學添加劑，純天然發酵，并且認為肯定會更好喝，對身體又好，喝起來也安心。 但實際上，“自釀族”在家自己釀制葡萄酒的時候既沒有... 查看全文>
很多醫生科學家都聲明不建議自己在家里釀造葡萄酒，很多人都不甚在意，但是，經過我們觀察發現，在家里釀造確實不好，衛生條件尚且不說，因為葡萄酒的釀造與白酒不同，有很多未知因素我們無法得知，更有甚者，有的人在家里釀造的葡萄酒檢測到了毒性。那么，易造成自釀葡萄酒有毒的因素，都有哪些？1.葡萄選擇可能導致有毒。我們就當葡萄是從果園產出來的，那么很可能葡萄在生長過程中打了農藥的(為了提高產量嘛!)，而自制葡萄... 查看全文>
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